Tìm thức ăn ít tác động đến lượng đường trong máu
Bạn mới ăn low-carb? Hoặc có lẽ bạn chỉ muốn đưa ra một cái nhìn mới. Có lẽ khía cạnh khó khăn nhất trong việc thay đổi chế độ ăn uống của chúng ta là cắt giảm các loại thực phẩm mà chúng ta phải dựa vào như là một phần trong thói quen ăn uống thông thường của chúng ta. Dưới đây là một số ý tưởng cho các sản phẩm thay thế carb thấp hơn cho thực phẩm có hàm lượng carb cao. Bạn cũng có thể muốn kiểm tra bài viết này về đối phó với tổn thất carb .
Bánh mỳ
Nó được gọi là "nhân viên của cuộc sống", và nhiều người nghĩ rằng họ không thể sống thiếu nó. Nhưng thực sự - không phải là những gì đi trên bánh mì thường ngon? Tại sao không chỉ cần điền vào một món salad? Không? Vâng, có một số lựa chọn thay thế, nhưng đôi khi bạn phải nhìn khá khó khăn. Chúng bao gồm:
- Bánh mì low-carb đặc biệt (nhưng đọc cẩn thận nhãn, và lưu ý lượng carbohydrate)
- Bánh tortilla low-carb (đây là món bánh được yêu thích của nhiều thợ cắt tóc thấp)
- Bánh mì "giòn" chất xơ cao như GG Bran Crispbread
- Công thức bánh mì bột lanh (bánh mì "rất" nồng nhiệt)
- Tôi thích làm bánh nướng xốp cơ bản của tôi trong chảo muffin-top hoặc (khó tìm) tương tự nhưng sâu hơn chảo. Tôi chỉ sử dụng một chút chất làm ngọt. Sau đó tôi có thể chia bánh nướng xốp và bánh mì nướng, hoặc sử dụng cho bánh mì kẹp.
Ngoài ra, có bánh mì ít glycemic hơn - nghĩa là chúng không được chuyển hóa thành đường nhanh chóng trong cơ thể chúng ta. Những loại bánh này thường rất nặng, với những mẩu hạt trong đó, hoặc được làm từ các loại hạt nảy mầm như trong bánh mì Ezekiel®.
Về cơ bản, lúa mì mịn hơn là mặt đất, cơ thể của bạn sẽ dễ dàng chuyển đổi thành đường. Bánh mỳ nguyên chất được làm từ bột xay mịn làm tăng lượng đường trong máu cũng giống như bánh mì trắng.
- Làm thế nào để tìm thấy khỏe mạnh, Hạ-Carb Bánh mì
- Thông tin thêm về Bánh mì nguyên cám trên chế độ ăn kiêng Low-Carb
Mỳ ống
Nhiều lựa chọn thay thế cho mì ống có sẵn, mà là thấp hơn trong carbohydrate.
- Spaghetti Squash
- Mì Shirataki
- Low-carb Pastas như Dreamfields® làm việc cho một số
- Thêm Low-Carb Pasta Ý tưởng
Nếu bạn nhận được 100% mì ngũ cốc nguyên hạt và nấu nó al dente (vẫn còn hơi chắc chắn, cách người Ý làm), mì ống sẽ ít glycemic. Một khẩu phần nhỏ này sẽ làm việc với chế độ ăn vừa phải. Lưu ý rằng như một phần của một bữa ăn ở Ý, phần mì ống nhỏ.
Ngũ cốc
Ngũ cốc thường được chế biến nhiều đến mức carbohydrates rất có đường. Có ngũ cốc lạnh đóng gói thấp carb, nhưng không nhiều. Một vài loại ngũ cốc chất xơ cao là các loại cá tốt, nhưng các nhãn hiệu phổ biến trong cửa hàng tạp hóa thay đổi thường xuyên, vì vậy hãy đọc kỹ nhãn hiệu. Bạn cũng có thể tự làm thay thế ngũ cốc ít chất carb, chẳng hạn như:
Những quả khoai tây
Trong số các loại thực phẩm chưa qua chế biến, khoai tây có sự khác biệt trong việc chụp đường huyết nhanh hơn và xa hơn bất kỳ loại nào khác. Tinh bột trong khoai tây cơ bản là chuỗi dài của glucose (như là tinh bột nhất). Mặc dù không có thay thế hoàn hảo cho khoai tây, một số loại rau khác có thể hoạt động tốt:
- Nghêu Súp lơ là rất phổ biến
- Celeriac (cần tây gốc) cũng tốt
- Kiểm tra lượng carb cho củ cải và các loại rau củ khác
- Công thức: Súp lơ "Khoai tây" Salad
Ngoài ra, còn có một sản phẩm thương mại được gọi là Máy nghiền Instant Carb Counter, có thể được sử dụng như khoai tây nghiền liền. Tôi thích trộn nó với súp lơ hoặc rễ cần tây, và nó cũng có rất nhiều công dụng khác.
Cơm
Tôi thích " cauli-gạo ", và thời gian và một lần nữa mọi người bị sốc vì làm thế nào hương vị nhẹ của Celery root (celeriac) có thể được sử dụng trong một cách tương tự. Mặc dù nó có hàm lượng carbohydrate cao hơn súp lơ, nhưng nó vẫn thấp hơn nhiều so với gạo. Tôi cũng đã nghe nói về những người sử dụng TVP để thay thế gạo.
Bánh quy giòn
Có những bánh quy giòn low-carb thương mại (như Carbo-Save của Andre) mà bạn có thể tìm thấy trực tuyến, nhưng tất cả chúng đều khá đắt.
Các phương tiện khác có thể cho pho mát và dips là nấm, cần tây, dưa chuột lát, jicama , và các loại rau khác.
Đậu và các loại đậu khác
Đậu có một lượng carbohydrate hợp lý, mặc dù nó thường được tiêu hóa chậm hơn. Tuy nhiên, càng có nhiều xử lý thì các carb càng nhanh sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Ngay cả đậu đóng hộp cũng có nhiều glycemic hơn đậu bạn tự nấu.
Đậu nành có hàm lượng carbohydrate thấp hơn các loại đậu khác. Đậu nành đen không có vị "đậu tương" và rất tuyệt trong hầu hết các công thức chế biến từ đậu.
Bột mì
Các loại hạt và hạt có thể nghiền thành bột / bột, hoặc mua theo cách đó. Họ yêu cầu công thức nấu ăn khác nhau nhưng có thể được sử dụng cho bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh mì nhanh và các công thức nấu ăn khác. Ví dụ:
pizza
Pizza là một nhóm thực phẩm, phải không?
Sữa
Sữa có một số carbs ở dạng lactose, được cho là ít glycemic hơn các loại đường khác. Những người kiểm tra lượng đường trong máu của họ có phản ứng khác nhau với nó.
Các sản phẩm thay thế cho sữa bao gồm sữa dừa, sữa đậu nành không đường hoặc sữa hạnh nhân không đường. Dưới đây là số lượng carb của các sản phẩm sữa và chất thay thế .
Ngoài ra, nếu bạn chọn một cách cẩn thận, sữa chua có thể có ít lactose hơn sữa được sản xuất, vì vậy, sữa chua có thể là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn low-carb .
Đồ ngọt
Tin xấu: Ngoại trừ một số loại trái cây ít đường , và các sản phẩm làm ngọt nhân tạo, nếu nó ngọt, bạn có thể đặt cược nó có rất nhiều carbohydrate. Vì vậy, bạn phải đưa ra quyết định về chất tạo ngọt nhân tạo như Splenda hoặc Equal. Một số người thấy rằng ăn hoặc uống những thứ ngọt ngào khiến họ thèm ăn nhiều thức ăn ngọt hơn, và những người khác thì không. Mặc dù các chất phụ gia thực phẩm như chất làm ngọt nhân tạo không phải là chiều cao của dinh dưỡng, nhưng nhiều chất có cơ thể không hoạt động tốt với đường cảm thấy rằng chất làm ngọt nhân tạo là một lựa chọn thay thế khá tốt, ở mức độ vừa phải. Tin tốt là với việc sử dụng các sản phẩm thay thế đường, bạn có thể chế biến nhiều loại thức ăn ngọt có lượng carb thấp.
Lưu ý cảnh báo: Bột trong chất tạo ngọt nhân tạo bột thường là một số loại đường, vì vậy nó có carbohydrates. Dạng lỏng thường không có carbohydrate.
Các loại rượu đường như maltitol có thể là một vấn đề đối với nhiều người ăn kiêng low-carb. Erythritol và xylitol là những người duy nhất tôi thực sự khuyên dùng. Maltitol , là loại phổ biến nhất, cũng theo tôi, điều tồi tệ nhất, thậm chí còn tồi tệ hơn đường trong một số cách, và cũng tệ hơn ở những người khác.
Mứt và thạch
Sử dụng mứt không đường hoặc sử dụng trái cây tươi có ít đường .
Cục kẹo
Nếu bạn nhìn khó khăn, đôi khi bạn có thể tìm thấy kẹo không đường mà không có maltitol, nhưng chúng nhanh chóng đi vào và ra khỏi thị trường. Một thương hiệu ngay bây giờ là ChocoPerfection Bars .
Món tráng miệng khác
Dixie Carb Counter làm cho một số hỗn hợp low-carb, chẳng hạn như bánh ngọt và brownies .