Protein thực vật có cấu trúc (TVP) và Protein đậu tương kết cấu (TSP), còn được gọi là protein rau hoặc đậu nành kết cấu, là những sản phẩm được sản xuất chủ yếu từ bột đậu nành.
Nó trông như thế nào trên kệ?
TVP và TSP có sẵn trong một loạt các loại hương vị và không hương vị, và bán khô, hoặc trong hạt (mà là phổ biến nhất), khối lớn để mảnh nhỏ.
Chúng cần được bù nước trong khi nấu.
Nó có vị như thế nào
Hương vị là trung tính, vì vậy nó hấp thụ hương vị của các loại thực phẩm khác mà nó được nấu chín, giống như đậu phụ. Nó thường được sử dụng như một loại thịt thay thế, vì nó có hàm lượng protein cao. Nó cũng chứa một lượng chất xơ hợp lý và ít chất béo và carbohydrate.
Trong nấu ăn carb thấp , nó có thể được sử dụng như là một thay thế cho gạo hoặc thực phẩm cao carb khác trong thịt hầm và các công thức nấu ăn khác.
Nơi nó có thể được mua?
TVP có thể được tìm thấy chủ yếu ở các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, trong phần thực phẩm hàng loạt của nhiều cửa hàng thực phẩm tự nhiên và thông qua các hợp tác xã cộng đồng.
Cảnh báo dị ứng đậu nành
LƯU Ý: Những người nhạy cảm với đậu nành không nên ăn TVP.
Còn được biết là
Protein thực vật có cấu trúc (TVP) và protein đậu nành kết cấu (TSP) còn được gọi là protein thực vật kết cấu và protein đậu nành kết cấu.
Ví dụ và Bí quyết
- Hãy thử sử dụng hạt TVP thay cho gạo trong một nồi cơm gà.
- Công thức bột yến mạch TVP với kết cấu tương tự với thực tế!
Làm thế nào một người ăn chay có thể làm việc nhiều protein hơn vào chế độ ăn kiêng low-carb?
Người ăn chay luôn luôn tìm cách để có đủ chất đạm vào chế độ ăn uống của họ và các nguồn protein thông thường họ chuyển sang là ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, chúng đi kèm với một lượng glucose khá cao - không phải là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn low-carb.
Dưới đây là một số tùy chọn có hàm lượng protein thấp, giàu carbohydrate:
- Trứng
- Thực phẩm từ sữa (Sữa, Sữa chua, Pho mát)
- Đậu nành nguyên hạt
- Sữa đậu nành
- Thực phẩm Protein đậu nành (Đậu phụ, Tempeh, Seitan)
- Bột Protein
- Các loại hạt và hạt giống