Bạn sẽ cần nhiều kali hơn khi bắt đầu chế độ ăn low-carb
Đặc biệt khi lần đầu tiên bắt đầu với chế độ ăn kiêng low-carb, bạn cần chắc chắn rằng bạn đang nhận đủ kali . Bạn có thể tự hỏi những loại thực phẩm nào có thể cung cấp kali nhưng vẫn còn ít carbohydrate.
Nhu cầu kali khi bắt đầu chế độ ăn kiêng Low-Carb
Tuần đầu tiên hoặc lâu hơn đối với chế độ ăn low-carb có thể làm cho các cửa hàng kali thấp hơn. Điều này là do glycogen (đó là cách cơ thể lưu trữ carbohydrate), đã cạn kiệt lúc đầu.
Kali được sử dụng trong việc chuyển hóa glycogen để cung cấp glucose cho cơ thể. Glycogen và kali sẽ trở lại mức bình thường khi chế độ ăn của bạn tiếp tục. Nhưng kali không được lưu trữ và vì vậy bạn sẽ cần phải đảm bảo bạn đang nhận được đủ trong giai đoạn đầu của một chế độ ăn low-carb.
Bên cạnh chức năng chuyển hóa glycogen, kali rất cần thiết cho chức năng tim và co cơ, kể cả các cơ trơn của đường tiêu hóa. Nó cần phải được cân bằng thích hợp trong cơ thể mọi lúc.
Bao nhiêu bạn có biết về kali trong thực phẩm?
Bạn nghĩ loại thực phẩm nào sau đây là kali cao nhất?
a) 1 cốc sữa chua
b) 1/2 chén rau bina nấu chín
c) 1 quả chuối vừa
d) 1/2 quả bơ
e) 1 chén bông cải xanh xắt nhỏ
f) 1 (4 ounce) thịt lợn sườn (không xương)
Thực phẩm Kali và Low-Carb
Đây là các loại thực phẩm theo thứ tự hàm lượng kali. Như bạn có thể thấy, tất cả chúng đều khá giàu kali. Bạn có ngạc nhiên rằng sữa chua là cao nhất?
Lượng kali đề nghị hàng ngày là 4700 mg mỗi ngày.
- 1 cốc sữa chua : 573 mg kali
- 1 (4 ounce) thịt lợn chop (không xương): 514 mg
- 1 chén bông cải xanh xắt nhỏ: 458 mg
- 1/2 bơ : 436 mg
- 1 quả chuối vừa: 422 mg
- 1/2 chén rau bina nấu chín: 420 mg (các loại rau khác như rau cải tương tự)
Các loại thực phẩm giàu kali, low-carb khác bao gồm:
- 3 ounces nghêu đóng hộp: 534 mg
- 4 ounces thịt bò (sirloin): 495 mg
- 4 ounces cá hồi nướng: 480 mg
- 1 cốc nấm nguyên: 390 mg
- 1 cốc sữa nguyên chất: 369 mg
- 1 chén thịt ức gà xắt nhỏ: 358 mg
- 2 muỗng canh cà chua dán: 342 mg
- 1 miracle Brownie 3x3-inch: 333 mg (sô cô la có nhiều kali)
- 1 cốc súp lơ nguyên liệu: 303 mg
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng: 240 mg
- 6 giáo măng tây : 194 mg
- 1 chén trà đen : 88 mg
Các loại thực phẩm giàu kali (nhưng có hàm lượng carb ) cao khác bao gồm khoai tây và cam.
Công thức chế biến Kali / Low-Carb
- Nước sốt sữa chua nước sốt Low-Carb Công thức : Công thức này dựa trên sốt tzatziki của Hy Lạp. Bạc hà tươi, rau mùi tây hoặc thì là bổ sung chỉ cần chạm đúng. Số lượng tỏi bạn sử dụng chắc chắn là hương vị và, nếu bạn không thích "vết cắn" của tỏi sống, bạn có thể sử dụng bột tỏi thay thế.
- Low-Carb / Sugar-Free Banana Bánh mì Công thức : Hạnh nhân bữa ăn đứng trong bột tất cả các mục đích trong công thức này. Trong khi có hàm lượng kali cao, chuối là loại trái cây có đường cao. Vì vậy, mặc dù công thức này sẽ không có tác dụng đối với một người nào đó có chế độ ăn kiêng low-carb, chỉ với 6 gram carb mỗi lát, nhưng nó có hàm lượng carb thấp hơn rất nhiều so với bánh chuối thông thường.
> Nguồn:
> Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA để tham khảo tiêu chuẩn, phiên bản 28. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.