Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân đều được chế biến bằng cách nghiền hạnh nhân. Bạn có thể mua chúng được chuẩn bị thương mại hoặc tự làm ở nhà với một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Họ là một thay thế gluten miễn phí cho các sản phẩm lúa mì trong một số công thức nấu ăn.
Bột hạnh nhân thường được thực hiện với hạnh nhân chần (không có da), trong khi bữa ăn hạnh nhân có thể được thực hiện hoặc với hạnh nhân toàn bộ hoặc blanched.
Trong cả hai trường hợp, sự nhất quán giống như bột ngô hơn bột mì. Chúng thường có thể được sử dụng thay thế cho nhau, mặc dù sử dụng bột từ hạnh nhân chần sẽ tạo ra một kết quả tinh tế hơn, ít hạt hơn. Bữa ăn hạnh nhân siêu mịn thì không phổ biến, nhưng bạn có thể tìm thấy nó.
Carbs và Calo
Một nửa chén bột hạnh nhân được chuẩn bị thương mại chứa khoảng 12 gram carbohydrate tổng cộng, 6 gam trong số đó là chất xơ, cho lượng carb ròng là 6 gram carbohydrate. Một nửa cốc cũng chứa 12 gram protein, 28 gram chất béo và 320 calo.
Sử dụng
Bột hạnh nhân là tốt trong việc làm cho gluten "bánh mì nhanh" loại công thức nấu ăn. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh nướng xốp không chứa gluten , bánh mì như bánh mì bí ngô , bánh kếp và thậm chí một số loại bánh . Cookies là một món ăn ưa thích khác có thể được chế biến không có gluten với bữa ăn hạnh nhân.
Bữa ăn hạnh nhân không tốt cho các loại thực phẩm như bánh mì yêu cầu bột thực sự khi bạn không thể nhồi nhét nó.
Cần nhiều trứng hơn khi nướng với bột hạnh nhân để cung cấp thêm cấu trúc vì điều này sẽ được cung cấp bởi gluten trong bột mì. Bạn có thể sản xuất bánh quy hạnh nhân bằng cách cẩn thận chú ý đến công thức.
Hạnh nhân bữa ăn cũng có thể được sử dụng trong cá breading và các loại thực phẩm chiên, nhưng chăm sóc phải được thực hiện không để ghi nó.
Bữa ăn hạnh nhân có thể được nấu chín như polenta hoặc bột để phục vụ cho bữa ăn sáng hoặc như là một phần của bữa ăn chính, chẳng hạn như tôm và bột . Bột hạnh nhân có lợi cho việc bổ sung chất dinh dưỡng cho thực phẩm. Hạnh nhân, nói chung, có nhiều chất dinh dưỡng đậm đặc hơn hạt.
Làm Bột Hạnh nhân của riêng bạn
Bạn có thể làm cho nó trong một bộ xử lý máy xay sinh tố hoặc thực phẩm. Bạn phải cẩn thận không nghiền nó quá lâu, hoặc bạn sẽ có bơ hạnh nhân. Sử dụng số lượng khá nhỏ, và xung cho đến khi nó được nghiền thành bột. Lưu trữ bất kỳ thứ gì bạn không sử dụng ngay trong tủ lạnh hoặc tủ đông vì nó sẽ bị ôi nhanh nếu bị bỏ quên. Bởi vì hạnh nhân là giá ổn định, nó làm cho tinh thần để chỉ xay những gì bạn cần cho công thức nấu ăn trong vài ngày tới, trừ khi bạn muốn đóng băng hàng loạt các bữa ăn hạnh nhân.
Nơi để tìm bột hạnh nhân và hạnh nhân
Hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe bán bột hạnh nhân, và nhiều siêu thị truyền thống đang thả giống như nhiều người tìm kiếm các sản phẩm không chứa gluten. Trader Joe's thường có giá tốt cho bữa ăn hạnh nhân bao gồm cả da. Kiểm tra giá số lượng lớn cho hạnh nhân so với bữa ăn hạnh nhân và quyết định xem sẽ không kinh tế hơn khi xay bạn.
> Nguồn:
> Cơ sở dữ liệu thực phẩm có thương hiệu USDA. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. https://ndb.nal.usda.gov.