Khám phá số lượng carb cho các loại sữa và pho mát khác nhau
Các carbohydrate trong các sản phẩm sữa chủ yếu đến từ đường lactose (đường sữa). Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb, chế độ ăn uống của bạn có thể đề nghị bạn loại bỏ sữa, nhưng bạn cũng có thể được hướng dẫn để chọn các lựa chọn sữa ít chất béo hoặc chất béo đầy đủ. Chất tạo ngọt hoặc chất làm đặc trong các loại sản phẩm từ sữa bổ sung thêm carbohydrate, điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn.
Đôi khi số lượng carb của sản phẩm sữa khiến mọi người ngạc nhiên. Kem thường trông giống như nó thấp hơn trong carbs do kích thước phục vụ được liệt kê trên container. Một muỗng canh kem có ít hơn một nửa gam carbohydrate và được dán nhãn là không có carbs . Tuy nhiên, có 16 muỗng canh trong một cốc, vì vậy toàn bộ cốc có khoảng 6,5 gam carbohydrate.
Số lượng carb trung bình cho các sản phẩm sữa thông thường
Đây là số lượng carb của 1 cốc (8 ounces chất lỏng) sau đây, theo cơ sở dữ liệu USDA:
- Sữa nguyên chất: 11,4 gam carbohydrate
- 2 phần trăm sữa: 11,7 gam carbohydrate
- 1 phần trăm sữa: 11,6 gam carbohydrate
- Sữa không béo (chất béo): 11,9 gam carbohydrate
- Bơ: 11,7 gam carbohydrate
- Sữa dê: 10,9 gam carbohydrate
- Một nửa rưỡi: 10,4 gam carbohydrate
- Kem nhẹ : 7,1 gam carbohydrate
- Kem nặng: 6,6 gam carbohydrate
- Sữa bốc hơi (đóng hộp): 25,3 gam carbohydrate
- Nonfat bốc hơi: 29,0 gam carbohydrate
- Sữa đặc có đường: 166 gram carbohydrate
Điều quan trọng cần lưu ý là những con số này không phải là dấu hiệu của tất cả các sản phẩm sữa. Một số sản phẩm sữa được bổ sung protein và đôi khi sữa bột được thêm vào cho cơ thể nhiều hơn, mà sẽ làm thay đổi số lượng carb.
Luôn đọc nhãn của bạn. Ngoài ra, số lượng carbohydrate trong kem thay đổi tùy thuộc vào lượng butterfat và lactose.
Số lượng carb cho sữa thay thế phổ biến
Nếu bạn đang theo chế độ ăn uống như chế độ ăn uống Paleo hoặc chế độ ăn chay, bạn có thể loại bỏ sữa và lựa chọn thay thế cho sữa hạnh nhân (Paleo và thuần chay thân thiện), sữa đậu nành (thuần chay) hoặc sữa dừa (Paleo và vegan-friendly ).
- Sữa đậu nành không đường: Từ 2 đến 5 gam carbohydrate, tùy thuộc vào thương hiệu. (Lưu ý: Hầu hết sữa đậu nành đều được làm ngọt.)
- Sữa hạnh nhân không đường: 2 đến 3 gam carbohydrate tùy theo nhãn hiệu. (Một lần nữa, hầu hết sữa hạnh nhân đều ngọt.)
- Sữa dừa đóng hộp: 6,3 gam carbohydrate
Có rất nhiều sản phẩm thay thế sữa trên thị trường. Sữa dừa trong một thùng carton rất khác với loại đóng hộp. Bạn cũng có thể mua sữa gai, sữa gạo và sữa yến mạch. Tất cả đều khác nhau theo thương hiệu, vì vậy hãy tham khảo nhãn dinh dưỡng trên bao bì.
Số lượng carb cho kem chua và sữa chua
Sữa chua nguyên chất bắt đầu với số lượng carb tương tự như sữa nó được làm từ, nhưng xem nhãn, vì các chất phụ gia có thể thay đổi số này. Ngoài ra, vi khuẩn trong sữa chua lên men lactose, do đó tùy thuộc vào thời gian lên men, lượng carb thực tế có thể lên tới 8 gram mỗi cốc.
Kem chua, trung bình, có 9,8 gam carbohydrate mỗi cốc.
Carb Counts cho Cheese
Pho mát khác nhau, nhưng hầu hết là từ 0,5 đến 1 gam carb mỗi ounce, bao gồm pho mát kem. Phô mai cottage kem có khoảng 3 gam carb mỗi nửa cốc, nhưng các loại ít chất béo có thể có nhiều hơn.
- Phô mai Mỹ (1/2 ounce lát): 0,3 gam carbohydrate
- Phô mai Cheddar, băm nhỏ (2 muỗng canh): 0,2 gam carbohydrate
- Phô mai Cheddar, pho mát kem (Kraft), thường xuyên (Philadephia, 2 muỗng canh): 1 gram carbohydrate
- Phô mai kem, giảm béo (Philadelphia Light; 2 muỗng canh): 2 gam carbohydrate
- Feta, vụn (2 muỗng canh): 0,8 gam carbohydrate
- Monterey Jack, vụn (2 muỗng canh): 0,1 gam carbohydrate
- Mozzarella, băm nhỏ (2 muỗng canh): 0,8 gam carbohydrate
- Parmesan, bào (1 muỗng canh): 0 gram carbohydrate
- Parmesan, băm nhỏ (2 muỗng canh): 0,3 gam carbohydrate
- Ricotta, sữa nguyên chất (1/4 cup): 1,9 gam carbohydrate
- Thụy Sĩ, lát (Kraft): 0 gam carbohydrate
- Thụy Sĩ, vụn (2 muỗng canh): 0,5 gam carbohydrate
Nếu bạn lo ngại về lượng carbohydrate của các loại thực phẩm yêu thích, hãy đọc nhãn của bạn để biết thêm thông tin toàn diện hoặc làm việc với chuyên gia dinh dưỡng để chọn các lựa chọn sữa có hàm lượng carb thấp.
> Nguồn:
> Cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm USDA. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.