Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 126
Chất béo - 8g
Carbs - 12g
Protein - 3g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 15 phút
Phục vụ 12
Những bánh nướng xốp hạnh nhân đa năng này có thể là cơ sở cho nhiều loại bánh muffin không chứa gluten của bạn, bao gồm quả việt quất, trái cây tươi hoặc đông lạnh, hoặc bất kỳ hương vị nào bạn mong muốn khi làm với mứt trái cây như mơ. Ngoài bánh nướng xốp, bánh nướng xốp và bánh pudding Yorkshire có thể được sử dụng để làm bánh nướng xốp đơn giản với đường kính lớn hơn (rộng khoảng 4 inch) có thể được chia và nướng hoặc thậm chí được sử dụng cho bánh mì kẹp. Chảo Muffin rất nông, trong khi bánh pudding Yorkshire thì sâu khoảng 1 inch. Vấn đề với những chảo này là chúng thường chỉ có bốn giếng, vì vậy bạn sẽ cần nhiều chảo để nướng bột trong một lần. Lưu ý rằng mặc dù có một số xi-rô agave thêm vào hỗn hợp, những bánh nướng xốp vẫn thấp carb bởi vì họ trao đổi bột truyền thống cho bột hạnh nhân. Các agave đi một chặng đường dài trong việc làm cho các bánh nướng xốp hương vị tuyệt vời.
Thành phần
- 2 tách
- bột hạnh nhân / bột hạnh nhân
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén táo
- 4 quả trứng nhiệt độ phòng lớn bị đánh đập
- 1/3 chén nước
- 5 muỗng canh xi-rô agave
Chuẩn bị
- Lò nhiệt đến 350F.
- Nhẹ nhàng tráng một chiếc cốc muffin 12 ly với bình xịt nấu ăn. Hoặc bạn có thể dùng bánh nướng xốp hoặc bánh pudding Yorkshire nếu muốn.
- Trong một bát lớn, trộn bột hạnh nhân với nhau / bột, bột nở và muối cho đến khi trộn đều.
- Trong một bát trung bình riêng biệt, trộn với nhau táo, trứng, nước và xi-rô agave. Trộn kỹ nhưng không quá chín vì điều này có thể gây ra hiện tượng gọi là "đường hầm" (xem bên dưới).
- Sử dụng một muỗng, phần Muffin bột vào chảo của sự lựa chọn, làm đầy khoảng 1/2 đến 2/3 đầy đủ. Nướng khoảng 15 phút. Sử dụng thử nghiệm tăm để xác định độ chín.
- Hủy bỏ từ lò nướng, chờ năm phút và đảo ngược bánh nướng xốp lên một giá đỡ dây. Bánh nướng xốp có thể được ăn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Đường hầm trong bánh nướng xốp
Đường hầm, hoặc sự xuất hiện của các kênh hoặc túi khí, trong vụn bánh xốp, có thể xảy ra khi bột được trộn quá. Nếu có thể, chỉ sử dụng 15 đến 20 nét tay nhẹ với một thìa gỗ khi kết hợp các thành phần chất lỏng và khô.
Biến thể yêu thích
- Bánh nướng xốp việt quất: Gấp trong 1 chén quả việt quất tươi hoặc đông lạnh (không tan băng nếu sử dụng quả mọng đông lạnh) làm bước cuối cùng trong quá trình trộn ngay trước khi chuyển bột vào chảo. Hãy chắc chắn để sử dụng một bàn tay ánh sáng khi pha trộn trong quả việt quất để không làm bầm tím chúng, nếu không bạn sẽ kết thúc với bánh nướng xốp màu tím.
- Bánh nướng xốp Apricot: Đối với bánh nướng xốp mơ, đặt 1 muỗng cà phê mứt mơ hoa quả trên mỗi bánh nướng xốp và đẩy nó vào một chút (nó sẽ chìm nhiều hơn trong khi nướng). Có thể sử dụng bất kỳ loại mứt hoa quả nào.
- Tất nhiên, số lượng calo và thông tin dinh dưỡng khác sẽ thay đổi (nhưng không nhiều) nếu quả việt quất hoặc mứt quả được thêm vào công thức muffin cơ bản.