Low-Carb Pasta lựa chọn thay thế thường lành mạnh hơn mì ống lúa mì
Nỗi sợ thiếu thốn mì ống là một trong những điều khiến mọi người tránh xa chế độ ăn low-carb. Nếu bạn nghĩ rằng bạn không thể sống mà không có mì spaghetti, mì ống, hoặc ramen, sợ hãi không. Có nhiều lựa chọn thay thế carb thấp cho mì ống.
Vai trò của mì ống
Có một số người yêu thích mì ống cứng thực sự. Những người này sẽ sớm ngồi xuống để phục vụ mì ống đơn giản như bất cứ thứ gì khác.
Nhưng đối với nhiều người, mì ống đơn giản không cắt nó - đó là nước sốt và lớp phủ trên bề mặt họ muốn nhất. Đối với họ, mì ống chủ yếu là một phương tiện cho các hương vị khác. Nếu bạn là một trong số họ, bạn có thể tìm thấy một phương tiện khác để lấp đầy vai trò đó.
Nếu bạn ăn mì ống thông thường, hãy chắc chắn để nấu nó dente , do đó, nó là hơi vững chắc hơn là mềm. Điều này làm giảm số lượng mì ống sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn, được gọi là chỉ số đường huyết.
Rau như Pasta thay thế
Nhiều loại rau đủ nhạt nhẽo để sử dụng như một loại vải trống cho nước sốt mì ống, và hầu hết trong số chúng rất bổ dưỡng hơn mì ống. Spaghetti squash dễ dàng tách thành các sợi giống như mì spaghetti sau khi nấu. Nó có ít hơn một phần tư calo và carbs của spaghetti thường xuyên (thậm chí cả lúa mì) - và vượt qua mì ống trong hầu hết các loại dinh dưỡng. Nó ngon với pesto và nước xốt kem. Nó cũng có thể được sử dụng trong thịt hầm, như gà tây tetrazzini .
Nếu bạn chưa bao giờ nấu mì spaghetti trước đó, không sợ hãi; dễ thôi.
Các loại rau khác phục vụ như là giường tốt cho nước sốt mì ống bao gồm:
- Zucchini hoặc bíp mùa hè khác, băm nhỏ, julienned, hoặc cắt thành ruy băng với một peeler. Để làm cho chúng giống mì hơn, hãy thử làm bánh mì với một bộ xoắn ốc. Zoodles rất tuyệt với pesto.
- Gạo lơ có thể được xay nhuyễn, thái nhỏ, hoặc chế biến trong một bộ xử lý thực phẩm. Sau đó, hấp nó trong lò vi sóng, xào, hoặc nướng nó trước khi sử dụng nó như bạn sẽ sử dụng gạo.
- Bắp cải có thể được băm nhỏ và xào để sử dụng làm cơ sở của bạn. Thêm hành tây thái lát cho thêm hương vị.
- Giá đỗ có thể được xào nhẹ một cách tự nhiên, hoặc thêm chúng vào với bắp cải vào phút cuối cùng để nấu.
- Sử dụng trí tưởng tượng của bạn. Nhiều loại rau có hương vị tương thích với nước sốt, chẳng hạn như đậu xanh với sốt pesto hoặc dải cà tím với marinara.
Công cụ Spiralizer để làm mì ăn liền
Một slicer xoắn ốc hoặc xoắn ốc là một công cụ nhà bếp đơn giản biến rau thành mì. Dưới đây là một vài thứ được đánh giá cao mà bạn có thể muốn điều tra trên Amazon:
- Bộ xoắn ốc 4 trục của xoắn ốc xoắn ốc Müeller Spiral-Ultra
- SpiraLife Rau Spiralizer
Mì Ý Low-Carb
Có một vài lựa chọn low-carb để làm món mì châu Á , mặc dù bạn có thể muốn xem cách họ dịch sang các món mì ống khác.
- Mì Shirataki : Những sợi mì này được làm từ một loại cây được gọi là những thứ khác nhau trong các ngôn ngữ khác nhau - bạn có thể thấy nó được gọi là mì yam hoặc konnyaku . Những sợi mì này gần như hoàn toàn là chất xơ. Họ hầu như không có bất kỳ calo hoặc carbs. Ngoài ra, có một số bằng chứng cho thấy họ có thể có những lợi ích sức khỏe khác, chẳng hạn như giảm cholesterol và lượng đường trong máu. Mì Shirataki được đóng gói trong chất lỏng, mà bạn rửa sạch. Nếu bạn chạy chúng dưới vòi nước nóng, họ đã sẵn sàng để ăn và không cần nấu ăn.
- Mì đậu hũ: Hãy tìm những món này tại các cửa hàng tạp hóa Châu Á. Hãy chắc chắn rằng đậu phụ là nguyên liệu duy nhất. Những thứ này đã chín rồi. Chỉ cần đặt chúng trong một bộ lọc và chạy chúng dưới vòi nước nóng trong khi bạn tách chúng bằng ngón tay của bạn. Bạn có thể sử dụng chúng cho hầu như bất kỳ ứng dụng mì ống nào, bao gồm cả pesto.
Dreamfields Pasta Controversy
Dreamfields là một loại mì ống có sẵn rộng rãi, hoạt động tốt cho một số người, nhưng những người nói chung đã có phản ứng lẫn lộn với nó. Trong năm 2014, một giải quyết phù hợp với hành động của lớp đòi hỏi họ phải loại bỏ yêu sách của họ rằng họ có hàm lượng carb thấp hoặc có chỉ số đường huyết giảm.
> Nguồn:
> Behera SS, Ray RC. Konjac glucomannan, một polysaccharide đầy hứa hẹn của Amorphophallus konjac K. Koch trong chăm sóc sức khỏe. Tạp chí Quốc tế về đại phân tử sinh học . Năm 2016, 92: 942-956. doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> Chỉ số Glycemic và bệnh tiểu đường. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html