Tổng quan về dinh dưỡng
Dinh dưỡng là quá trình tiêu thụ thực phẩm và có cơ thể sử dụng nó làm nguyên liệu cho tăng trưởng, nhiên liệu và chức năng. Nhưng có những phần khác nhau bao gồm dinh dưỡng tổng thể, bao gồm cả chất dinh dưỡng thực tế, lý do để ăn uống lành mạnh, cách ăn uống thông minh, và nhiều hơn nữa.
Macronutrients: Carbohydrates, Protein và chất béo
Các loại thực phẩm bạn ăn cung cấp năng lượng cơ thể bạn cần để làm việc. Cũng giống như bạn cần phải đặt nhiên liệu trong xe hơi hoặc sạc pin điện thoại di động của bạn, cơ thể của bạn cần phải được cho ăn thực phẩm cung cấp năng lượng mỗi ngày.
Glucose là dạng năng lượng yêu thích của cơ thể. Carbohydrates được chia thành glucose cũng như các đơn vị fructose và galactose. Nếu bạn không có đủ carbohydrates, cơ thể của bạn có thể tạo ra glucose từ protein thông qua một quá trình tạo gluconeogenesis. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều carbohydrate, cơ thể của bạn sẽ chuyển đổi chúng thành chất béo, sau đó được sử dụng để lưu trữ trong mô mỡ của bạn.
Protein đến từ các loại thực phẩm bạn ăn và được chia thành các axit amin riêng lẻ.
Cơ thể sử dụng các axit amin này để xây dựng và sửa chữa các phần khác nhau của chính nó. Ngoài ra, cơ bắp chứa rất nhiều protein cần được bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Cơ thể thậm chí còn sử dụng protein đối với hệ thống miễn dịch của nó, kích thích tố, hệ thần kinh và các cơ quan.
Về mặt chất béo, cơ thể cần chúng và cần chúng để có được giống lành mạnh. Không chỉ là chất béo cần thiết để báo hiệu kích thích tố, nhưng màng có chứa chất béo bao quanh tất cả các tế bào của cơ thể. Ngay cả bộ não cũng có axit béo.
- Protein: Bạn cần bao nhiêu?
- Chọn nguồn Protein khỏe mạnh
- Tại sao bạn cần chất béo tốt và nơi để tìm chúng
- Mọi thứ bạn cần biết về Carbohydrates
Vi chất dinh dưỡng: Vitamin và khoáng chất
Các vitamin và khoáng chất bạn nhận được từ chế độ ăn uống của bạn cũng quan trọng như carbohydrate, protein và chất béo (mặc dù bạn chỉ cần chúng với số lượng nhỏ). Chúng thường hoạt động như đồng enzyme, có nghĩa là chúng giúp tăng tốc một số phản ứng hóa học của cơ thể. Ví dụ:
- Nhiều vitamin B phức tạp giúp đốt cháy carbohydrate cho năng lượng.
- Vitamin A cần thiết cho thị lực.
- Kẽm có liên quan đến nhiều quá trình trao đổi chất .
- Vitamin C giúp giữ mô liên kết mạnh mẽ và hệ miễn dịch hoạt động.
- Vitamin D rất cần thiết cho sự hấp thu canxi thích hợp.
Nói về canxi , nó có thể là khoáng chất ăn kiêng được biết đến nhiều nhất. Nó có một số chức năng trong cơ thể. Nhưng lý do bạn nghe hoặc đọc về canxi rất nhiều là bởi vì rất nhiều nó được lưu trữ trong xương và răng của bạn. Vì vậy, bạn cần nó từ chế độ ăn uống của bạn để giữ cho xương và răng của bạn mạnh mẽ. Một khoáng chất khác mà bạn có thể đã nghe rất nhiều về sắt. Mặc dù bạn không cần nhiều chất sắt như canxi, nhưng nó cần thiết cho tế bào của bạn để có đủ oxy.
Chế độ ăn uống của bạn cần phải cung cấp một lượng đầy đủ của tất cả những "người trợ giúp nhỏ" này. Và một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều vitamin và khoáng chất. Một chế độ ăn uống không lành mạnh có thể làm cho cơ thể thiếu một hoặc nhiều người trong số họ.
Chất chống oxy hóa và Phytochemicals
Dinh dưỡng tốt cung cấp nhiều hơn năng lượng, thành phần cấu trúc, vitamin và khoáng chất. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tổn hại đến từ mặt trời, ô nhiễm, khói và những lựa chọn ăn kiêng kém. Chúng là các chất phytochemical trong rau quả (chịu trách nhiệm về màu sắc tươi sáng). Một số vitamin và axit amin thậm chí còn hoạt động như chất chống oxy hóa.
Phytochemicals là chất chống oxy hóa được tìm thấy trong thực phẩm dựa trên thực vật. Mặc dù chúng không cần thiết cho chức năng cơ thể, chúng có thể có tác động rất mạnh đến sức khỏe của bạn. Ví dụ, quercetin (được tìm thấy trong táo đỏ) hoạt động như một kháng histamine và có tác dụng chống viêm.
Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh
Một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ cung cấp cho cơ thể của bạn lượng năng lượng phù hợp, đủ nguyên liệu và tất cả những "người giúp đỡ nhỏ" bạn cần để giữ sức khỏe.
Dinh dưỡng tốt cũng sẽ cung cấp chất phytochemical và chất chống oxy hóa sẽ giúp bạn cảm thấy trẻ trung, trông tuyệt vời và thậm chí có thể không có bệnh tật.
Về cơ bản, một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm rất nhiều trái cây và rau quả, một số ngũ cốc nguyên hạt, protein chất lượng cao, đủ sữa hoặc các nguồn canxi khác, và một chút chất béo lành mạnh. Và trong khi bạn không muốn từ chối bản thân một vài món ăn và các loại thực phẩm bạn yêu thích, tốt nhất là cắt giảm các loại thực phẩm không lành mạnh có nhiều đường, chất béo, natri và calo. Đó là nơi kiểm soát phần có ích.
Ăn ngay trông dễ dàng trên giấy (hoặc trên màn hình máy tính). Nhưng nếu bạn đã không làm điều đó một thời gian, nó có thể được khó khăn để có được trở lại đúng hướng. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn bắt đầu một chế độ ăn uống lành mạnh:
- Chế độ ăn uống lành mạnh cho tim là gì?
- 10 lý do tại sao bạn cần ăn một chế độ ăn uống tốt hơn
- Lập kế hoạch các bữa ăn lành mạnh cho gia đình của bạn
- Ý tưởng bữa ăn nhanh và lành mạnh
Bổ sung chế độ ăn uống
Các ngành công nghiệp bổ sung chế độ ăn uống là kinh doanh lớn và bạn có thể tìm thấy bổ sung mà yêu cầu bồi thường để làm rất nhiều thứ.
-
10 loại thực phẩm tốt nhất cho cuộc sống tình dục của bạn
-
10 thực phẩm lành mạnh làm giảm cholesterol (công thức cộng)
Tuy nhiên, việc sử dụng các chất bổ sung chế độ ăn uống có thể đảm bảo bạn có được tất cả các vitamin và khoáng chất bạn cần mỗi ngày — hầu hết mọi loại vitamin tổng hợp đều sẽ đạt được điều đó. Nhưng, miễn là bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng, bạn không nên dùng bất kỳ chất bổ sung nào.
Và về những tuyên bố đó. Mặc dù những gì bạn nhìn thấy trên nhãn, không phải lúc nào cũng có bằng chứng khoa học để sao lưu chúng. Trong khi có những lúc bổ sung được hỗ trợ bởi bằng chứng, nó luôn luôn tốt nhất để nói chuyện với nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng chúng, đặc biệt là nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe.
- Giới thiệu về sử dụng bổ sung chế độ ăn uống
- Lợi ích và rủi ro của việc bổ sung chế độ ăn uống
- 7 điều cần biết về chế độ ăn uống bổ sung cho trẻ em
- Chế độ ăn uống an toàn, quy định và tiêu chuẩn hóa
Nguồn:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Dinh dưỡng nâng cao và sự trao đổi chất của con người." Ấn bản thứ sáu. Belmont, CA. Công ty xuất bản Wadsworth, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Dinh dưỡng: Khoa học và ứng dụng". Ấn bản thứ ba. Công ty xuất bản Wiley, 2013.