1 - Trace Minerals là gì?
Cơ thể bạn cần khoáng chất cho một loạt các phản ứng sinh hóa diễn ra. Các chuyên gia dinh dưỡng chia các khoáng chất chế độ ăn thành hai nhóm: sáu loại khoáng chất chính, bao gồm những thứ như canxi, magie và kali, và chín khoáng chất vi lượng khác, chúng tôi sẽ giới thiệu ở đây.
Khoáng chất có dấu vết được đặt tên vì cơ thể bạn chỉ cần một lượng nhỏ xíu của mỗi loại. Nhưng điều đó không có nghĩa là chúng không quan trọng bởi vì bạn cần tất cả các khoáng chất vi lượng này để khỏe mạnh.
Ăn một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh sẽ cung cấp cho cơ thể của bạn tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, bao gồm cả các khoáng chất vi lượng. Nhưng chúng tôi sẽ chỉ ra một số nguồn chính của mỗi khoáng sản vi lượng, vì vậy bạn sẽ biết nếu bạn đang nhận được đủ trong chế độ ăn uống của bạn.
2 - Chromium
Crôm là cần thiết cho sự trao đổi chất và lưu trữ đường và tinh bột lành mạnh vì nó làm tăng tác dụng của insulin, một loại hoóc môn điều hòa lượng glucose trong máu của bạn. Crôm cũng rất cần thiết cho sự trao đổi chất của protein và chất béo.
Chế độ ăn uống crôm được tìm thấy với số lượng nhỏ trong nhiều loại thực phẩm, do đó thiếu hụt là rất hiếm. Thịt, ngũ cốc nguyên hạt, bông cải xanh, khoai tây, táo, chuối, tỏi và húng quế là tất cả các nguồn thực phẩm giàu crom.
3 - Đồng
Đồng có thể không phải là khoáng chất mà bạn thường nghĩ đến nhưng nó thực sự quan trọng. Cơ thể của bạn cần đồng cho xương chắc khỏe và thành mạch máu khỏe mạnh, cộng với đó là một thành phần của một số phản ứng chống oxy hóa và cần thiết cho cơ thể bạn để tạo ra năng lượng. Đồng cũng được yêu cầu cho sự trao đổi chất bình thường của sắt, đó là một khoáng chất vi lượng đáng kể.
Đồng được tìm thấy trong các loại thịt nội tạng, động vật có vỏ, quả hạch, hạt, ca cao và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt . Thiếu hụt là không đủ miễn là bạn có đủ ăn mỗi ngày, nhưng nó có thể xảy ra nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn kẽm.
4 - Florua
Có lẽ bạn đã quen thuộc với khoáng chất quan trọng này. Florua giúp giữ cho xương và răng của bạn mạnh mẽ bởi vì nó thúc đẩy việc tái khoáng hóa các mô đó. Trên thực tế, các khuyến cáo về florua được dựa trên số tiền an toàn nhất và hiệu quả nhất cần thiết để ngăn ngừa sâu răng ở cả trẻ em và người lớn.
Bạn sẽ tìm thấy nó trong nước uống có ga, trà và hải sản. Nó cũng được tìm thấy trong các sản phẩm nha khoa có chất fluoride như kem đánh răng và nước súc miệng.
5 - Iốt
Cơ thể của bạn cần iốt để tạo ra các hormon tuyến giáp được gọi là thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3), vì vậy nó cần thiết cho chức năng tuyến giáp bình thường. Iốt cũng rất cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch và sức khỏe vú.
Nó được tìm thấy tự nhiên trong hải sản và thực phẩm dựa trên thực vật được trồng trong đất giàu iốt như đất được tìm thấy gần đại dương. Thiếu i-ốt là một vấn đề lớn ở phần giữa của Hoa Kỳ cho đến khi i-ốt được thêm vào muối ăn trong thế kỷ 20 để chống lại sự thiếu hụt i-ốt.
6 - Sắt
Bạn có cần nhiều năng lượng hơn không? Có thể sắt là khoáng chất bạn cần. Sắt là một phần thiết yếu của các protein gọi là hemoglobin và myoglobin. Hemoglobin được tìm thấy trong các tế bào máu đỏ và làm cho nó có thể vận chuyển oxy từ phổi của bạn đến các cơ quan và các mô khác. Myoglobin tương tự như hemoglobin, ngoại trừ việc nó mang oxy đến các tế bào cơ.
Sắt cũng rất cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch bình thường và tăng trưởng tế bào bình thường. Thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt nội tạng, thịt cơ, thịt gia cầm, cá, các loại đậu và rau lá xanh đậm.
7 - Mangan
Mangan có liên quan đến sự hình thành xương và cần thiết cho việc chữa lành vết thương. Nó cũng rất cần thiết cho việc sản xuất các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, cholesterol và carbohydrate. Mangan cũng tham gia vào một số hoạt động chống oxy hóa.
Mangan được tìm thấy trong hồ đào và các loại hạt khác, dứa, khoai lang, hạt giống, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt.
8 - Molypden
Molypden là một thành phần của các enzym mà cơ thể bạn sử dụng để phá vỡ các axit amin, cũng như các loại thuốc và độc tố. Nó được tìm thấy trong một loạt các loại thực phẩm thực vật, đặc biệt là các loại đậu và quả hạch, nhưng nội dung chủ yếu phụ thuộc vào lượng molybden trong đất.
9 - Selenium
Selen được sử dụng trong các phản ứng chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể của bạn và rất cần thiết cho chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Nó cũng rất quan trọng để tái tạo và tổng hợp DNA.
Selen được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm dựa trên thực vật như ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch, hạt và rau đậu. Hạt Brazil chứa nhiều selen hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Nó không có khả năng bạn sẽ bị thiếu hụt selen miễn là bạn ăn nhiều thực phẩm dựa trên thực vật.
10 - Kẽm
Kẽm được sử dụng trong nhiều phản ứng hóa học khác nhau và là một thành phần chính của hệ thống miễn dịch của bạn và bạn cần nó để có thể nếm thức ăn và ngửi tất cả những thứ xung quanh bạn. Miễn là bạn là một người ăn thịt bạn sẽ không có vấn đề với lượng kẽm của bạn. Nó được tìm thấy trong thịt, hải sản, và hầu hết các loại thực phẩm khác có hàm lượng protein cao. Hàu là nguồn kẽm đi. Chúng chứa nhiều kẽm hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
Nguồn
Viện Y học của Viện Hàn lâm Quốc gia. "Ăn uống tham khảo chế độ ăn uống: Các yếu tố."
Linus Pauling Institute Trung tâm thông tin vi chất dinh dưỡng, Đại học bang Oregon. "Khoáng sản".
Viện y tế quốc gia, Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống. "Tờ thông tin bổ sung chế độ ăn uống".