Các từ 'phần' và 'phục vụ' âm thanh tương tự và mọi người thường sử dụng những từ này thay thế cho nhau, nhưng các phần và phần ăn không phải lúc nào cũng có cùng kích thước. Và đó là vấn đề nếu bạn đang xem lượng calo của bạn và đọc nhãn dinh dưỡng.
Hãy để tôi giải thích:
Một phần là số tiền của một loại thực phẩm cụ thể mà bạn chọn để đặt trên đĩa của bạn trong khi phục vụ là một số tiền đề nghị của thực phẩm đó dựa trên hướng dẫn về sức khỏe và dinh dưỡng như PickMyPlate.gov của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Các phần khó hiểu và phần ăn có thể gây nhầm lẫn dẫn đến tiêu thụ lượng calo dư thừa, đặc biệt là khi bạn ăn các loại thực phẩm giàu năng lượng và đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao .
Đây là một ví dụ. Theo Bộ Nông nghiệp, một khẩu phần từ nhóm ngũ cốc và ngũ cốc tương đương với một ounce. Đó không phải là nhiều. Một ounce gạo trắng nấu chín chỉ khoảng một nửa chén. Phần cơm bạn đặt lên đĩa có thể lớn hơn nhiều, vì vậy bạn có thể nghĩ bạn chỉ ăn một phần cơm khi bạn thực sự ăn hai hoặc ba. Điều đó quan trọng bởi vì mỗi nửa cốc gạo cho thêm khoảng 100 calo vào bữa ăn của bạn, vì vậy bạn có thể nghĩ rằng bạn chỉ ăn 100 calo, nhưng trong thực tế, bạn đang ăn 200 hoặc 300. Bạn có thể thấy lượng calo có thể tăng lên Mau.
Kiểm soát kiểm soát phần
Làm quen với các khẩu phần ăn cho các loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày. Thực phẩm đóng gói luôn hiển thị thông tin kích thước phục vụ trên các nhãn Thực phẩm dinh dưỡng, thường là bằng ounce hoặc trong các phép đo nhà bếp chung.
Bạn cũng có thể sử dụng một quy mô nhà bếp rẻ tiền, cùng với một vài cốc đo lường và đo thìa để đo lường phần thức ăn của bạn ở nhà cho đến khi bạn cảm thấy thoải mái khi ước tính kích thước phục vụ mà không có chúng.
Thực phẩm như thịt và sản phẩm tươi có thể không có nhãn Thực phẩm dinh dưỡng, vì vậy bạn cần biết rằng một khẩu phần thịt, gia cầm hoặc cá thường là ba ounce (khoảng kích thước của một cỗ bài).
Một phần ăn trái cây hoặc rau quả thường là một phần của sản phẩm; một chén trái cây hoặc rau cắt lát hoặc thái lát; hoặc 3/4 chén nước ép.
Một phần phô mai là một và một nửa ounce, đó là kích thước của một cặp xúc xắc.
Khi bạn cảm thấy thoải mái với việc hiểu kích thước phân phát, bạn có thể sử dụng thông tin đó để theo dõi lượng calo chính xác trong nhật ký thực phẩm hoặc trên trang web về chế độ ăn uống .
Mẹo để kiểm soát kích thước phần của bạn.
- Nếu bạn ăn tại một nhà hàng, hãy yêu cầu một thùng chứa và lấy một nửa bữa ăn của bạn, hoặc chia bữa ăn của bạn với người bạn ăn của bạn.
- Nếu bạn thích ăn nhẹ trong khi xem TV , hãy đo một phần thức ăn nhẹ của bạn - đừng mang theo một túi khoai tây chiên vào phòng TV của bạn.
- Phục vụ bữa ăn tối trên đĩa, chứ không phải là phong cách gia đình (phục vụ các món ăn trên bàn). Bạn sẽ ít bị cám dỗ để tải lên trên phần ăn thứ hai nếu họ không phải ở phía trước của bạn.
- Bắt đầu bữa ăn của bạn với một món súp rõ ràng hoặc salad xanh để giảm cơn đói của bạn một chút để bạn không có khả năng ăn quá nhiều.
Nếu việc cắt giảm calo khiến bạn cảm thấy đói, hãy bổ sung thêm phần rau củ giàu chất dinh dưỡng như cà rốt, đậu xanh và cần tây thay vì các loại tinh bột giàu calo hơn.
Nguồn:
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ. "Làm thế nào để tránh các cạm bẫy kích thước phần để giúp quản lý trọng lượng của bạn." Đã truy cập vào ngày 19 tháng 3 năm 2016. Cập nhật ngày 18 tháng 8 năm 2015. http://www.cdc.gov/healthyweight/healthy_eating/portion_size.html.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Chọn tấm của tôi." Truy cập ngày 19 tháng 3 năm 2016. http://www.choosemyplate.gov/.