Sự kiện dinh dưỡng sữa
Các sản phẩm từ sữa bao gồm sữa và các sản phẩm làm từ sữa. Hầu hết trong số đó là nguồn canxi và protein tuyệt vời. Trong thực tế, bởi vì sữa quá cao trong canxi, nó được cung cấp cho nhóm thực phẩm của riêng mình trên trang web ChooseMyPlate của USDA.
Những gì tính như một sản phẩm sữa?
Sữa, kem, cứng và phô mai mềm đều được phân loại là sữa. Bơ cũng được lấy từ sữa, nhưng vì nó là tất cả chất béo không có canxi, nên nó không được tính là một sản phẩm sữa.
Ở Mỹ, phần lớn các sản phẩm sữa được làm từ sữa bò. Nhưng bạn cũng có thể tìm thấy sữa dê và pho mát cũng như pho mát làm từ sữa cừu.
Các sản phẩm sữa được làm từ sữa bao gồm sữa chua, bánh pudding, kem, sữa chua đông lạnh và đồ uống có hương vị sữa. Tất cả chúng đều là nguồn cung cấp canxi tốt, nhưng chúng cũng có hàm lượng chất béo và đường, vì vậy điều quan trọng là phải đếm lượng calo và giữ nguyên kích cỡ phần.
Có lựa chọn thay thế cho các sản phẩm sữa?
Một số người bị dị ứng với sữa hoặc không thể tiêu hóa lactose (đường sữa) đúng cách để họ không thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, những người theo chế độ ăn thuần chay không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm sữa nào kể từ khi chúng đến từ bò.
Các giải pháp thay thế cho các sản phẩm sữa truyền thống bao gồm sữa đậu nành và phô mai 'đậu nành'. Bạn cũng có thể tiêu thụ sữa hạt, chẳng hạn như sữa hạnh nhân và hạt điều, hoặc sữa gạo. Các sản phẩm thay thế sữa không nhất thiết phải có cùng cấu tạo dinh dưỡng như sữa và các sản phẩm từ sữa khác , nhưng chúng thường được bổ sung canxi và vitamin D.
Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong các sản phẩm sữa
Tất nhiên, các sản phẩm từ sữa có hàm lượng canxi cao.
Đó là những gì làm cho họ nổi tiếng. Nhưng, chúng cũng giàu protein và kali, sữa thường được bổ sung vitamin D và đôi khi là vitamin A.
Các sản phẩm từ sữa có thể chứa nhiều chất béo, kể cả chất béo bão hòa, nhưng bạn thường có thể chọn các loại thực phẩm từ sữa ít béo và không béo. Và, tất nhiên, các sản phẩm từ sữa như kem, sữa có hương vị và sữa chua có hương vị có thể có nhiều đường bổ sung.
Nếu bạn không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, bạn vẫn có thể nhận được nhiều canxi từ các nguồn khác như rau cải xanh lá cây như cải xoăn, bok choy và bông cải xanh, cá đóng hộp (với xương), đậu nành hoặc các sản phẩm thay thế sữa được đề cập trước đó. Bạn có thể cần thêm vitamin D vì không có loại thực phẩm nào là nguồn cung cấp vitamin D tốt . Trong thực tế, rất ít thực phẩm có chứa vitamin D, nhưng bạn nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn về việc bổ sung bổ sung nếu bạn không nhận được đủ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời mỗi ngày.
Nếu bạn đang tìm kiếm nhiều protein hơn, bạn sẽ tìm thấy nhiều thịt, gia cầm, cá, các loại đậu, các loại hạt và hạt.
Và các nguồn kali khác bao gồm tất cả các loại trái cây và rau .
Lợi ích sức khỏe của sản phẩm sữa
Canxi rất cần thiết cho việc xây dựng và duy trì xương và lượng sản phẩm từ sữa có liên quan đến sức khỏe của xương và có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương, đó là sự suy yếu của mô xương. Canxi cũng cần thiết cho chức năng cơ bắp và thần kinh khỏe mạnh và đông máu.
Bạn sẽ thấy rằng hầu hết các sản phẩm sữa và nhiều sản phẩm thay thế sữa được bổ sung vitamin D. Đó là bởi vì cơ thể bạn cần vitamin D để hấp thụ canxi đúng cách. Và trong khi bạn không cần phải tiêu thụ vitamin D cùng một lúc với các loại thực phẩm giàu canxi, nó có vẻ giống như một kết hợp tốt.
Những người tiêu thụ nhiều sữa và các sản phẩm từ sữa khác cũng có xu hướng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường tuýp 2 và huyết áp cao. Chế độ ăn nhiều sữa và các sản phẩm từ sữa cũng liên quan đến việc có trọng lượng khỏe mạnh, đặc biệt là ở trẻ em.
Phục vụ đề nghị của sữa mỗi ngày
Các khuyến cáo hàng ngày cho các sản phẩm sữa dựa trên tuổi và nhu cầu canxi.
Trẻ em từ hai đến ba tuổi cần hai ly sữa mỗi ngày trong khi trẻ em từ bốn đến tám tuổi cần khoảng hai ly rưỡi sữa mỗi ngày. Mọi người trên tám tuổi nên ăn ít nhất ba ly sữa mỗi ngày.
Không phải tất cả các sản phẩm sữa đều bình đẳng, tất nhiên. Có một sự khác biệt lớn trong giá trị dinh dưỡng trong một cốc sữa so với một cốc phô mai hoặc kem để USDA dịch sản phẩm sữa phục vụ các kích cỡ thành 'chén tương đương'. Mỗi cốc tương đương được tính vào khuyến cáo sản phẩm sữa hàng ngày của bạn, nhưng lưu ý rằng lượng calo có thể khác nhau rất nhiều:
- 8 ounce sữa chua
- 1 1/2 ounces phô mai cứng
- 2 lát pho mát cứng
- 1/3 chén phô mai vụn
- 2 ounce phô mai chế biến, chẳng hạn như phô mai Mỹ
- 2 chén phô mai
- 1 cốc sữa chua đông lạnh
- 1 1/2 chén kem
- 1 ly sữa đậu nành
Kết hợp sữa vào chế độ ăn uống của bạn
Thật dễ dàng để kết hợp các sản phẩm sữa vào ngày của bạn. Hãy thử một số mẹo sau:
- Uống sữa với một bữa ăn
- Thêm sữa vào ngũ cốc vào bữa sáng
- Rắc phô mai cheddar thái nhỏ vào món salad hoặc rau củ
-
Thêm nhiều sữa vào chế độ ăn uống của bạn để tăng mức độ canxi
-
Sự kiện dinh dưỡng sữa: Calo và lợi ích sức khỏe
- Ăn sữa chua như một bữa ăn nhẹ với quả mọng tươi, các loại hạt xắt nhỏ và một ít mật ong
- Grate parmesan cheese trên đầu trang của bỏng ngô
- Thêm một miếng phô mai vào một cái bánh sandwich
- Phục vụ pho mát với trái cây tươi như một món khai vị
- Lá xanh hàng đầu với phô mai cottage và nêm cà chua
Bạn cũng có thể làm cho các món ăn và bữa ăn lành mạnh sử dụng các sản phẩm từ sữa làm nguyên liệu. Dưới đây là một số yêu thích của chúng tôi:
- Làm thế nào để làm bánh sandwich pho mát nướng ngon nhất thế giới
- Mac & phô mai lành mạnh trong nồi nấu chậm
- Đồ ăn nhẹ lành mạnh cho những người yêu thích phô mai
- Cách dễ dàng để làm cho sữa chua Hy Lạp tại nhà
- Tzatziki với bạc hà - Nước sốt sữa chua dưa chuột
> Nguồn:
> Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, Soedamah-Muthu SS, Givens I, Astrup A. “Sữa và các sản phẩm từ sữa: Tốt hay xấu cho sức khỏe con người? Đánh giá tính tổng thể của bằng chứng khoa học”. Thực phẩm Nutr Res. Ngày 22 tháng 11 năm 2016, 60: 32527.
> Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Tất cả về nhóm sữa."