Dâu tây, Quả việt quất, Quả mâm xôi, Quả mâm xôi, Nam việt quất
Làm thế nào tôi yêu mùa berry! Bên cạnh đó là ngon, quả mọng là một trong những giá rẻ dinh dưỡng tốt nhất xung quanh. Ít chất béo, carbs và calo, nhưng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, những hương vị ngon không chỉ góp phần vào sức khỏe tổng thể mà còn giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim, cũng như làm chậm quá trình lão hóa.
Và nhờ vào tủ đông, chúng ta có thể có lợi thế về quả mọng quanh năm.
Dinh dưỡng Berry cơ bản
Quả mọng không chỉ là nguồn hương vị đậm đà mà còn là những gói nhỏ các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Ví dụ, một tách dâu tây thái lát có chứa một yêu cầu cả ngày cho vitamin C. Một tách dâu tây chứa một lượng mangan trong một ngày, trong khi cùng một lượng quả mâm xôi cung cấp một phần ba nhu cầu niacin hàng ngày của chúng ta. Quả việt quất và dâu tây thậm chí còn đáng ngạc nhiên là nguồn vitamin E. Và tất cả chúng chứa từ 4 đến 9 gam chất xơ mỗi cốc.
Tại sao quả mọng lại tốt cho chúng ta?
Hạt quả chủ yếu lây lan từ chim và các động vật khác; màu sắc tươi sáng của quả mọng giúp thu hút những nhà phân phối hạt giống đó. Vỏ quả phải đủ mỏng để chúng dễ ăn, nhưng đồng thời không dễ bị sâu bệnh. Các hóa chất gây ra màu sắc và bảo vệ cây trồng cũng trở nên tốt cho chúng ta.
Lợi ích sức khỏe
Nhiều chất dinh dưỡng thực vật (như anthocyanin, quercetin, và axit ellagic) có tác dụng chống oxy hóa : Chúng chống lại quá trình oxy hóa tự nhiên trong cơ thể góp phần làm lão hóa các mô và nhiều bệnh thoái hóa như ung thư, sa sút trí tuệ và tổn thương động mạch . Một nghiên cứu về quả việt quất trong chế độ ăn uống thậm chí còn cho thấy bộ nhớ được cải thiện của chuột trung niên.
Trong thực tế, thật khó để nghĩ về một phần cơ thể không bị ảnh hưởng tích cực bởi các chất dinh dưỡng này. Quả việt quất đặc biệt cao trong những hóa chất này, có lẽ là quả cao nhất trong số tất cả các loại trái cây.
Liên kết để biết thêm thông tin về các quả mọng riêng lẻ, với các liên kết đến công thức nấu ăn:
Lựa chọn và lưu trữ Berry
Quả có xu hướng làm hỏng nhanh chóng, đặc biệt là nếu chúng bị vỡ hoặc được bảo quản trong điều kiện ẩm ướt. Trước khi mua, hãy kiểm tra cẩn thận cho các loại nấm mốc hoặc quả mọng. Ngoài ra, không rửa quả của bạn cho đến khi bạn đã sẵn sàng để ăn chúng. Nếu bạn không thể ăn chúng trong vòng một hoặc hai ngày, hãy đóng băng hoặc nấu với nước sốt (thêm một chút muối và chất làm ngọt), có thể làm lạnh trong một tuần (hoặc đông lạnh). Việc đông lạnh và nấu nướng không làm hỏng hầu hết các chất phytochemical trong trái cây, mặc dù nấu ăn làm giảm hàm lượng vitamin C.
Lưu ý về thuốc bảo vệ thực vật: Dâu tây nói riêng, và với một quả mâm xôi ít hơn, có xu hướng có nhiều thuốc trừ sâu hơn các loại trái cây và rau quả khác, trừ khi chúng hữu cơ. Một số người cảm thấy rằng nó đáng để tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ, đặc biệt là cho các loại trái cây và rau quả "bẩn" .
Đề xuất phân phát
- Kết hợp với phô mai, sữa chua hoặc phô mai ricotta để thưởng thức bữa ăn nhẹ, bữa ăn sáng hoặc món tráng miệng có hàm lượng protein cao. Thêm hạt lanh cho thêm dinh dưỡng và chất xơ.
- Thêm dâu tây vào món salad xanh , hoặc trộn với nước sốt xà lách
- Có quả và kem cho món tráng miệng với kem thường hoặc kem đánh tự làm .
- Làm cho một sinh tố kết hợp nhiều loại quả mọng đông lạnh, có hoặc không có sữa chua. Có vị ngọt. Hỗn hợp này cũng có thể được đông lạnh thành các loại trái cây ngon.
- Thêm quả vào lắc protein yêu thích của bạn.
- Làm một xi-rô berry cho bánh kếp bằng cách đun sôi với một chất làm ngọt nhỏ.
- Đặt quả khô vào hỗn hợp đường nhỏ carb (nhưng hãy xem đường!)
- Làm cho một mứt tủ đông dễ dàng.
Công thức nấu ăn Low-Carb với quả mọng
Tìm hiểu thêm về quả mọng và dinh dưỡng
Thông tin và Bí quyết Trái cây từ Chế độ ăn kiêng Low Carb