Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 202
Chất béo - 13g
Carbs - 19g
Protein - 3g
Tổng thời gian 110 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 90 phút
Phục vụ 8
Pavlova bao gồm một bánh trứng đường đứng đầu với kem và trái cây. Một phần của kem trong công thức này được thay thế bằng sữa chua ít chất béo, giúp tăng thêm chất béo và giúp giảm mỡ thừa và calo.
Kem được phủ bằng nước sốt dâu tây màu sắc rực rỡ, được làm bằng cách nấu dâu tây giàu vitamin C với một chút xi-rô phong. Vitamin C đóng một vai trò trong sự phát triển và sửa chữa mô trong cơ thể bằng cách giúp cơ thể tạo ra collagen. Nó cũng liên quan đến việc chữa lành vết thương, sửa chữa, và duy trì xương và răng, và nó hoạt động như một chất chống oxy hóa, ngăn chặn một số thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do. Một cốc dâu tây chứa khoảng 85 miligam vitamin C, đã đáp ứng số lượng khuyến cáo hàng ngày cho người lớn (75-90 mg / ngày).
Dâu tây màu đỏ kết hợp đẹp mắt với hạt hồ trăn xanh tươi sáng, cung cấp một sự kết cấu tốt đẹp và một nguồn protein, chất xơ và chất béo lành mạnh .
Thành phần
- 1/2 đường cát hạt
- 1,25 muỗng cà phê bột bắp
- 2 lòng trắng trứng lớn
- chút muối
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 chén kem nặng
- 1/3 cốc sữa chua ít béo
- 1 chén dâu tây tươi hoặc đông lạnh, thái lát làm đôi
- 1 muỗng canh xirô phong
- 1 muỗng canh nước
- 1/4 chén quả hồ trăn, nướng
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 275F. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
- Sift đường và bột bắp vào một cái bát nhỏ.
- Trong máy trộn điện với tốc độ thấp, trộn lòng trắng trứng và muối trong 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi sủi bọt.
- Bump lên tốc độ trung bình cao, nhẹ nhàng thêm hỗn hợp đường và bột bắp. Khi meringue có bóng và tạo thành các đỉnh mềm (có thể từ 5 đến 10 phút), kết thúc với tốc độ cao và thêm chiết xuất vani.
- Muỗng các merinuge vào giấy nướng lót tấm vì vậy nó tạo thành một lớp dày 1/4 đến 1/2 inch, làm cho các cạnh hơi dày hơn trung tâm.
- Nướng từ 80 đến 90 phút, cho đến khi chỉ màu be-hồng nhưng không nướng. Tắt nhiệt và mở cửa lò (điều này ngăn ngừa nứt trong meringue). Để cho bánh trứng đường nguội đến nhiệt độ phòng và loại bỏ.
- Để làm đầy: roi kem và sữa chua cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Nhúng kem sữa chua lên trên bánh trứng đường trước khi ăn.
- Để làm nước sốt berry: làm ấm dâu tây giảm một nửa, xi-rô cây thích và nước trong một cái chảo nhỏ cho đến khi vừa ấm (không còn đông lạnh nếu sử dụng dâu tây đông lạnh) và quả mọng đã thả một ít nước trái cây, khoảng 3 đến 5 phút.
- Đổ nước sốt dâu tây lên kem và rắc hạt hồ trăn nướng.
Biến thể thành phần và thay thế
Trong mùa hè khi quả mọng tươi trong mùa cao điểm và hương vị ngọt ngào tất cả ngày của riêng mình, chỉ cần khuấy một kết hợp của quả mọng tươi vào kem và đầu với nhiều quả hơn (không cần cho một nước sốt nấu chín).
Thêm gia vị thêm vào kem, như cam hoặc chanh zest, một vài giọt chiết xuất hạnh nhân hoặc nước hoa hồng, hoặc một nhúm hoặc hai gia vị bạch đậu khấu để tăng cường hương vị và bổ sung cho trái cây.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Làm kem sữa chua và sốt mọng trong khi bánh trứng đường nướng.
Bạn cũng có thể nướng bánh trứng đường một hoặc hai ngày trước và giữ cho nó được bọc trên quầy. Thêm nước sốt, nước sốt và nước sốt lên trước khi ăn.
Bạn muốn ăn món tráng miệng cho bữa sáng ? Thay vì kem sữa chua, trộn 1 1/2 chén sữa chua kiểu Hy Lạp ít chất béo với 1 muỗng canh xirô phong và muỗng trên đỉnh bánh trứng đường. Điều này sẽ làm giảm hàm lượng chất béo và làm tăng lượng protein trong công thức. Top với quả tươi và sử dụng granola thay vì quả hồ trăn.
Đối với món tráng miệng có kích thước cá nhân dễ thương, làm 8 meringues nhỏ thay vì một bánh trứng đường lớn. Minis chỉ cần nấu từ 45 đến 60 phút.