Lựa chọn sức khỏe tốt nhất và tồi tệ nhất tại các nhà hàng Ý
Bạn có thích thưởng thức món ăn Ý khi bạn dùng bữa không? Nhiều người ăn uống lành mạnh thích ăn mì ống, pizza và các món ăn phổ biến khác. Nhưng những gì về dinh dưỡng thực phẩm Ý? Bạn có nên xem đêm của mình tại cửa hàng bánh pizza hoặc phần doanh thu mì ống trong ngày ăn gian của bạn không?
Rất may, bạn không phải làm vậy. Có nhiều cách để thưởng thức món ăn Ý lành mạnh khi bạn ra ngoài.
Phân tích thực đơn nhà hàng Ý
Nó có thể sẽ không đến như là một bất ngờ rằng các món ăn mì ống, tinh bột kem bạn thấy trên hầu hết các menu Ý sẽ không làm nhiều cho vòng eo của bạn. Và các lựa chọn bánh pizza trong nhiều nhà hàng Ý bình thường thường được nạp với các loại thịt mặn, béo và được phủ trong phô mai vỗ béo . Trong khi nó là alright để thưởng thức những món ăn này một lần trong một thời gian, ở mức độ vừa phải, có rất nhiều lựa chọn thay thế lành mạnh và ngon để lựa chọn.
Nhiều món Ý tươi ngon được chế biến từ các loại rau thơm như cà chua, bí xanh, cà tím và các nguồn chất béo lành mạnh như ô -liu hoặc dầu ô-liu . Nếu bạn giữ cỡ nhỏ, bạn có thể thưởng thức món salad rau diếp hoặc súp rau (như minestrone), một món mì ống nhỏ và thịt nạc và rau củ.
Nếu bạn đang xem lượng calo của bạn , hãy chia sẻ mỗi khóa học với ngày ăn tối của bạn. Bằng cách đó, bạn có thể thưởng thức từng món ăn truyền thống và vẫn giữ được kế hoạch ăn uống lành mạnh của bạn đúng hướng.
Món ăn Ý phổ biến nhất
| Spaghetti với thịt viên | |
|---|---|
| Phục vụ kích thước 1 chén (246 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 239 | |
| Năng lượng từ chất béo 90 | |
| Tổng chất béo 10 g | 15% |
| Chất béo bão hòa 3.5 g | 17% |
| Chất béo không bão hòa đa 1,2 g | |
| Chất béo không bão hòa đơn 4 g | |
| Cholesterol 17 mg | 5% |
| Natri 775 mg | 32% |
| Kali 494 mg | 14% |
| Carbohydrates 27 g | 9% |
| Đường 7 g | |
| Protein 11 g | |
| Vitamin A 13% · Vitamin C 9% | |
| Canxi 8% · Sắt 16% | |
| > * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Hầu hết mọi người đều gọi mì ống khi họ ghé thăm một nhà hàng Ý. Spaghetti đứng đầu danh sách như là một yêu thích tất cả thời gian. Lượng calo trong một cốc duy nhất của món ăn mặn sẽ không làm hỏng chế độ ăn uống của bạn, nhưng bạn có thường xuyên ăn một cốc không?
Dinh dưỡng thực phẩm của Ý cũng sẽ phụ thuộc vào nơi bạn chọn dùng bữa. Nếu bạn ghé thăm The Olive Garden và đặt Spaghetti với sốt Marinara truyền thống và thịt viên (3) bạn sẽ tiêu thụ 900 calo và hơn 38 gram chất béo nếu bạn ăn cả bữa ăn.
Các lựa chọn Olive Garden khác cung cấp nhiều calo và chất béo hơn. Ví dụ, Fettuccine Alfredo chứa 1010 calo và 56 gram chất béo. Lasagna Classico cung cấp 930 calo và 53 gram chất béo, và Cà tím Parmigiana cung cấp 1060 và 54 gam chất béo.
Các lựa chọn lành mạnh nhất trên Menu Ý
Khi bạn gọi món tại nhà hàng Ý, hãy tập trung vào protein và rau để làm cho bữa ăn của bạn khỏe mạnh hơn. Và chú ý đến kích thước phần là điều cần thiết. Một số phần bắt đầu hoặc món khai vị đủ lớn để phân chia giữa nhiều thực khách.
Salad ăn nhẹ và súp dựa trên nước dùng có thể có lượng calo thấp hơn. Pasta e fagioli (mì ống truyền thống và súp đậu) thường đủ nồng nhiệt để có một bữa ăn đầy đủ.
Nếu bạn thích mì ống, hãy thưởng thức một đĩa nhỏ.
Các món mì ống được nướng nhẹ trong dầu và đứng đầu với hải sản (tôm, sò điệp hoặc cá hồi) và rau nướng thường là lựa chọn tốt nhất. Đặt hàng mì ngũ cốc nguyên hạt nếu nó có sẵn để tăng lượng chất xơ của bạn.
Nếu bạn đặt hàng một cái nhìn truyền thống entree cho các lựa chọn bao gồm nướng hoặc nướng thịt và rau quả. Các món ăn gia cầm và hải sản phổ biến ở nhiều nhà hàng Ý và có thể có lượng calo thấp hơn so với thịt bò nướng hoặc thịt bò nướng. Các món ăn chay như cà tím nướng cũng là lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Lựa chọn ít lành mạnh nhất trên thực đơn Ý
Mặc dù hầu hết các món ăn Ý được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, nhưng điều đó không có nghĩa là mọi món ăn đều có hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng.
Nếu nhà hàng yêu thích của bạn phục vụ bánh mì khi bạn ngồi xuống bàn, đặt chúng sang một bên hoặc yêu cầu máy chủ loại bỏ chúng. Tiết kiệm lượng calo tinh bột của bạn cho bữa ăn. Và khi bạn quét thực đơn, hãy chú ý đến những từ như "alfredo" hoặc "carbonara" vì những loại nước sốt này gần như hoàn toàn được làm từ chất béo.
Bạn cũng nên tránh các loại thịt và xúc xích đã được chữa khỏi, đặc biệt nếu bạn đang dùng chế độ ăn ít natri. Những loại thịt mặn này rất giàu muối và chất béo.
Cuối cùng, hãy chú ý đến các phần thức ăn của bạn nếu bạn ghé thăm một nhà hàng Ý phục vụ các bữa ăn theo phong cách gia đình. Nó rất dễ dàng để ăn quá nhiều khi bát lớn của thực phẩm được đặt ở phía trước của bạn. Một số nhà hàng thậm chí còn có "không đáy" entrees và đổ đầy bát khi bạn ăn.
Nếu bạn dùng bữa theo phong cách gia đình, hãy đổ đầy đĩa của bạn một lần và sau đó thưởng thức bữa ăn. Mang về nhà để thưởng thức bữa trưa vào ngày hôm sau.
Công thức nấu ăn lành mạnh của Ý
Một cách tuyệt vời để thưởng thức các món ăn Ý lành mạnh là tự nấu ăn tại nhà. Season 4 MasterChef chiến thắng Luca Manfe cung cấp công thức này từ cuốn sách My Italian Kitchen .
Rau nướng với tỏi tây húng tây
- 4 cà tím Ý (khoảng 1 pound / 450 gram mỗi), bóc vỏ và cắt theo chiều dọc 1/8 inch (3 mm) dày
- Muối
- 2 chén (480 ml) dầu ôliu nguyên chất, cộng thêm để nấu rau
- 2 squash trung bình mùa hè, cắt theo chiều dọc 1/8 inch (3 mm) dày
- 2 zucchinis trung bình, cắt chiều dày 1/8 inch (3 mm)
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- 7 ounces (khoảng 1 chén; 200 gram) cá cơm ướp dầu oliu
- 6 tép tỏi, bóc vỏ và đập vỡ
- 2 muỗng canh nghiền chanh ngon
- Lemon chén (120 ml) nước cốt chanh tươi
- 1 chén (20 gram) mùi tây tươi
Chuẩn bị các loại rau: Dòng 2 tấm nướng với một lớp khăn giấy hai lớp và đặt các lát cà tím trên chúng. Nhẹ rắc muối. Quá trình này được gọi là degorging; nó giúp mang lại độ ẩm ra khỏi cà tím vì vậy khi nó được nấu chín nó sẽ có được sắc nét hơn là sũng nước.
Đổ một ít dầu ôliu vào chảo lớn hoặc chảo nướng và lau chảo bằng khăn giấy. Đặt trên lửa vừa và nhiệt độ cao cho đến khi la hét nóng. Đặt đủ rau vào chảo và nấu trong 3 đến 4 phút, cho đến khi màu nâu và chuyển sang màu mờ. Rưới thêm một ít dầu ôliu lên rau và nấu thêm 3 đến 4 phút nữa, cho đến khi màu nâu ở bên thứ hai. Chuyển sang một tấm nướng lót bằng giấy da (nếu tất cả các tấm nướng của bạn đang được sử dụng cho cà tím, sử dụng một đĩa hoặc một vài đĩa). Mùa rất nhẹ với muối và hạt tiêu.
Tiếp tục nấu bí và bí xanh theo cùng một lúc cho đến khi tất cả các lát được nấu chín. Lưu ý rằng chảo sẽ nóng hơn khi bạn tiếp tục nấu và rau quả có thể cháy nếu bạn không giữ một con mắt thận trọng; bạn có thể cần giảm nhiệt một chút và nấu ít hơn một phút ở mỗi bên.
Vỗ cà tím lát với khăn giấy và nấu chúng trong chảo giống như cách bạn nấu bí và bí xanh, ngoại trừ bạn sẽ cần khoảng gấp đôi dầu.
Chuẩn bị nước xốt: Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp dầu ô liu, cá cơm, tỏi, vỏ chanh và nước trái cây, rau mùi tây và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Pha trộn trong một phút hoặc lâu hơn. Như bạn có thể đã nhận thấy, chúng tôi không thêm muối vào nước xốt, vì cá cơm đã rất mặn.
Sắp xếp một lớp các loại rau trong một món ăn hầm ly hoặc món nướng. Bao gồm một số nước xốt và lặp lại với các lớp rau và nước xốt bổ sung cho đến khi tất cả các loại rau đã được sử dụng. Che và làm lạnh qua đêm trước khi ăn.
Bạn cũng có thể thử:
> Nguồn: