Bỏ qua những thứ trong một lon - nó chứa thêm đường và dầu hydro hóa
Lúc đầu đỏ mặt, món tráng miệng có vẻ khó có thể đến bằng chế độ ăn low-carb . Nếu bạn đang tránh bột mì và đường, không phải mất phần lớn những thứ ngọt ngào ra khỏi bàn? Vâng, vâng và không. Phải mất hầu hết các loại kẹo thông thường ra khỏi hỗn hợp, nhưng có rất nhiều thành phần thay thế phù hợp với hóa đơn thấp carb, mà bạn có thể sử dụng như thay thế.
Ví dụ, trong bánh nướng, dừa và bột hạnh nhân, hoặc hạnh nhân hoặc bột hạt lanh , có thể được sử dụng thay cho bột mì truyền thống, và các loại sôcôla không đường hoặc màu tối thay cho sô cô la sữa (có chứa nhiều đường).
Bạn có thể thử mousse chanh low-carb , bánh pudding hạt chia , một loại trái cây parfait, hoặc bất kỳ những ý tưởng món tráng miệng low-carb khác .
Và với một loại kem đánh kem phủ lên chiếc bánh sô-cô-la có hàm lượng carb thấp, bạn có thể tự làm.
Tại sao làm kem của riêng bạn?
Thật không may, các loại kem được mua ở cửa hàng, thậm chí là "kem đánh thật trong thùng", thường có thêm đường - không thích thú với lối sống low-carb của bạn — cũng như nhiều thành phần đáng ngờ khác như dầu hydro hóa, chứa chất béo trans có hại. Ngay cả Whip không đường không đường, mà về mặt kỹ thuật phù hợp với yêu cầu chế độ ăn low-carb, chứa các loại dầu thực vật hydro hóa không phải là thúc đẩy sức khỏe. Ngay cả khi bạn đang trong chế độ ăn uống này vì lý do giảm cân, không ai trong chúng ta có thể đủ khả năng để ăn các loại thực phẩm có tác động tiêu cực đến cholesterol.
May mắn thay, làm cho kem không có chất béo, không chứa rác của bạn thật dễ dàng, và hương vị và kết cấu để lại cửa hàng mua trong bụi (mà, bằng cách này, thường không thực sự đánh kem hay kem thật).
Đây là cách để làm kem cho một loại kem ngon được làm bằng tay trong 5 phút.
Cấp độ: Dễ dàng
Tổng thời gian: 5 phút
Hướng dẫn:
- Một bát trộn và đập hoặc đánh trứng (để có kết quả nhanh nhất, hãy sử dụng máy trộn đứng)
- Kem nặng (tốt nhất là không được tiệt trùng, khó roi da hơn, nhưng nếu bạn phải dùng nó, hãy dùng một cái bát kim loại và đảm bảo rằng thiết bị rất lạnh bằng cách đặt các máy đập và tô trong tủ đông trong vài phút trước)
- Chiết xuất vani hoặc đậu vani
- Chất làm ngọt không đường (Tôi thích Stevia , không có carbs , bạn cũng có thể sử dụng chất tạo ngọt dạng bột như Equal hoặc Spenda)
- Các hương liệu khác, chẳng hạn như bạc hà hoặc sô cô la
Dưới đây là cách thực hiện:
- Đặt kem lạnh nặng và hương liệu vào bát trộn. Tránh dùng kem siêu tiệt trùng nếu có thể (xem mẹo bên dưới). Hãy thử 1 đến 2 muỗng cà phê chiết xuất vani cho mỗi tách kem và chất làm ngọt không chứa carb bằng 1 đến 2 muỗng canh đường. Tại thời điểm này, hương vị hỗn hợp và điều chỉnh hương liệu.
- Với máy trộn tay điện hoặc máy trộn đứng có gắn bộ phận đánh trứng, đánh kem. Bạn có thể sử dụng một tay whisk; nó sẽ mất nhiều thời gian hơn. Bắt đầu từ từ - nếu bạn đặt nó ở mức cao lúc đầu, bạn sẽ có kem khắp nơi. Đặt máy trộn sao cho nó càng nhanh càng tốt mà không cần bắn tung tóe.
- Khi kem dày lên, hãy tăng tốc độ lên. Khi nó trở nên xốp hơn, hãy bắt đầu kiểm tra cho một đỉnh mềm, đó là những gì bạn muốn. Ngừng máy trộn và nhấc (các) cốc từ kem. Đỉnh sẽ uốn cong ở trên cùng khi bạn loại bỏ whisk. Khi nó gần, chậm lại, bởi vì nếu nó đi quá xa, nó sẽ mất khối lượng, sau đó kết khối và tách biệt (về cơ bản trở thành bơ). Điều này có thể xảy ra khá nhanh nếu bạn không chú ý kỹ vào thời điểm đó.
- Nếu bạn quên điều chỉnh hương liệu, bạn vẫn có thể làm điều đó vào thời điểm này. Ta-da! Kem đánh!
Một tách kem nặng sẽ mang lại khoảng 2 tách kem. Sau một vài giờ, nó sẽ bắt đầu giảm khối lượng, nhưng bạn có thể trộn lại và nó vẫn tốt để ăn, thậm chí sau một hoặc hai ngày. Làm lạnh kem và bất cứ thứ gì bạn làm với nó (chẳng hạn như bánh kem).