Chắc chắn, các sản phẩm động vật và một số loại ngũ cốc đã hết, nhưng vẫn còn rất nhiều thứ để ăn
Khi bạn đang theo dõi một chế độ ăn chay hoặc thuần chay không có gluten, bạn biết có một cửa hàng tạp hóa lớn mà bạn chỉ cần tránh: quầy thịt, phần lớn sữa (nếu bạn ăn thuần chay hoặc không có sữa) , lối đi bánh mì và mì ống truyền thống, súp và thực phẩm đông lạnh nhất.
Nhưng mặc dù những hạn chế chế độ ăn uống, có rất nhiều bạn có thể ăn, quá. Bạn chỉ cần chọn cẩn thận ... và không bao giờ quên kiểm tra lại thành phần và nhãn khi bạn mua sắm.
Đây là danh sách các loại thực phẩm không chứa gluten và ăn chay hoặc thuần chay của tôi. Tôi đã tổ chức nó bằng cách lưu trữ phần để làm cho nó dễ dàng hơn cho bạn để mua sắm trên chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm thêm thông tin về những gì an toàn và những gì không có trong chế độ ăn uống của bạn, hãy xem danh sách thực phẩm không chứa gluten toàn diện này, cùng với cách phát hiện thành phần sữa ẩn trên nhãn thực phẩm.
Tôi cũng đã bao gồm rất nhiều liên kết trên các trang sau đây vào danh sách các loại thực phẩm cụ thể (nghĩ: khoai tây chiên, nước sốt xà lách và bánh pizza đông lạnh) là món chay hoặc thuần chay cũng như không chứa gluten.
Ăn không có gluten và ăn chay hoặc thuần chay có thể là một thách thức, vì rất nhiều thức ăn của chúng tôi chứa một hoặc một loại khác ... nếu không phải cả hai. Hy vọng rằng danh sách này sẽ giúp bạn thực hiện chuyển đổi suôn sẻ, và tận hưởng lối sống mới của bạn.
1 - Trái cây và rau quả
Là một người ăn chay hoặc thuần chay không có gluten, phần sản phẩm của cửa hàng tạp hóa phải là nơi bạn dành nhiều thời gian nhất - hầu như mọi thứ bạn tìm thấy đều có gluten và thuần chay.
Một số trường hợp ngoại lệ bao gồm các loại thực phẩm chế biến, chẳng hạn như hộp đựng nước sốt xà lách lạnh (phần lớn chứa sữa, nếu bạn là người ăn chay lacto-ovo nhưng sẽ không hoạt động nếu bạn ăn thuần chay hoặc đơn giản là tránh các sản phẩm từ sữa) và lọ của trái cây với xi-rô được thêm vào (phần lớn là tốt, nhưng kiểm tra lại).
Bạn cũng có thể tìm thấy các sản phẩm thay thế thịt lạnh trong phần này, và bạn thường gặp phải vấn đề với những thứ này - không phải từ quan điểm ăn chay hoặc thuần chay (rõ ràng là nhắm vào thị trường đó), nhưng từ một điểm không chứa gluten lượt xem. Thật không may, nhiều sản phẩm thay thế thịt này chứa thành phần có nguồn gốc từ lúa mì không an toàn trong chế độ ăn không chứa gluten. Bạn sẽ cần phải theo dõi lượng protein của bạn để có đủ protein về chế độ ăn chay hoặc thuần chay không chứa gluten .
Khi nói đến rau quả đông lạnh hoặc đóng hộp, các sản phẩm một thành phần gần như chắc chắn sẽ là chay / thuần chay. Tuy nhiên, chúng có thể không an toàn với gluten, tùy thuộc vào mức độ nhạy cảm của bạn để theo dõi gluten. Bạn sẽ cần phải đọc nhãn cẩn thận để tìm kiếm cảnh báo rằng sản phẩm đã được xử lý trong một cơ sở chia sẻ hoặc trên thiết bị được chia sẻ với lúa mì .
Cuối cùng, rau quả đông lạnh hoặc đóng hộp với nhiều thành phần có thể hoặc không có gluten và / hoặc ăn chay / thuần chay — bạn sẽ phải quét nhãn để biết các thành phần không an toàn.
2 - Bánh mì, đồ ăn nhẹ và mì ống
Bạn chắc chắn sẽ mua bánh mì, mì ống và các sản phẩm ăn nhẹ không chứa gluten (giả sử bạn ăn chúng) nếu bạn đang theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay không chứa gluten. Nhưng bạn sẽ cần phải xem nhãn cẩn thận, đặc biệt nếu bạn ăn thuần chay, vì nhiều nhà sản xuất các sản phẩm không chứa gluten sử dụng các thành phần như trứng và sữa.
Khi nói đến bánh mì không chứa gluten, bạn có thể muốn xem xét các sản phẩm Ener-G và Schar — cả hai nhãn hiệu đều bao gồm các tùy chọn không chứa gluten, không có sữa và không có trứng. Bạn cũng có thể tìm thấy bánh mì chay chay và thuần chay không có gluten và bánh nướng xốp của Anh từ các nhà sản xuất không chứa gluten.
Nếu bạn đang thèm cookie, nhiều tùy chọn mua không chứa gluten phổ biến hơn là ăn chay hoặc thuần chay — chỉ cần kiểm tra danh sách thành phần để chắc chắn. Nếu bạn cần các cookie thuần chay, Cookie của Lucy, Tận hưởng Cuộc sống, Giấc mơ Andean và tất cả các lựa chọn của Nana.
Trong khi đó, các món ăn chay chay và ăn chay không có gluten sẽ dễ tìm hơn, vì nhiều loại chip thông thường và bánh quy không chứa gluten đã bỏ qua sữa và trứng.
Đối với mì ống chay hoặc thuần chay không chứa gluten, các tùy chọn của bạn sẽ mở rộng hơn nữa, vì các thành phần mì ống thường chỉ bao gồm một hỗn hợp bột, có thể với một số loại chất kết dính. Kiểm tra pasta quinoa cổ xưa của Harvest Harvest, được làm từ hỗn hợp bột quinoa và bột ngô không biến đổi gen, hoặc mì Jovial Foods, chỉ được làm từ gạo và nước lứt. Cả hai đều được chế biến trong các cơ sở không chứa gluten và sản phẩm Thực phẩm Jovial được chứng nhận không chứa gluten .
Các nhà sản xuất cũng làm bánh mì nướng không chứa gluten , bánh nướng xốp không chứa gluten và bánh quy không chứa gluten trong các lựa chọn ăn chay và thuần chay.
3 - Súp, Pizza đông lạnh và hơn thế nữa
Như bạn có thể tưởng tượng, hầu hết các loại thực phẩm được chế biến thông thường — nghĩ pizza, bữa tối đông lạnh và súp đóng hộp — không an toàn khi ăn chay hoặc thuần chay không có gluten. Nhưng nếu bạn mua sắm phần thực phẩm sức khỏe như trái ngược với lối đi tạp hóa thông thường, bạn sẽ có một số lựa chọn tốt.
Tôi đã xác định một số lựa chọn thay thế bánh pizza đông lạnh chay không chứa gluten trên thị trường, cộng với một số ít phù hợp với bạn nếu bạn ăn trứng nhưng không phải là sữa. Ngoài ra, bạn luôn có thể làm bánh pizza của riêng bạn bằng cách sử dụng lựa chọn của bạn của lớp trên bề mặt và một lớp vỏ thuần chay không chứa gluten.
Nếu bạn ăn các sản phẩm từ sữa, bạn có thể tìm thấy các món chay macaroni chay đông lạnh hoặc đóng hộp — Glutino và Amy's sản xuất một số sản phẩm, cũng như Pasta của Conte. Ngoài ra, "chỉ cần thêm nước" entrees từ Thái bếp được liệt kê như là thuần chay và gluten (miễn phí ít hơn 20 phần triệu ). Amy cũng làm một số "bát" thuần chay không chứa gluten, bao gồm cả các món Ấn Độ - tất cả đều được coi là không chứa gluten dưới 20 phần triệu (đọc thêm ở đây về dấu vết gluten: Tại sao các phần Gluten trên một triệu số)
Trong khi đó, một số các món súp đóng hộp từ Pacific Natural Foods và Imagine Foods được liệt kê là thuần chay và không chứa gluten (một lần nữa, đến dưới 20 phần triệu), và Gluten và Gluten Gluten của Udi không có gluten làm gluten không chứa gluten (GlutenFreeda) cũng làm cho người ăn chay và không có sữa).
Cuối cùng, hơn nửa tá công ty đã đi ra với bánh mì kẹp chay chay và chay chay không chứa gluten .
4 - Hỗn hợp và nguồn cung cấp bánh
Là một nơi ăn chay hoặc thuần chay không có gluten cho các hỗn hợp nướng bánh, bạn rõ ràng sẽ chỉ mua các gói "không có gluten". Nhưng bạn cũng sẽ cần phải xem ra cho các thành phần động vật ... và không may cho người ăn chay nói riêng, nhiều khả năng khác nhau có chứa sữa hoặc trứng.
Tuy nhiên, người ăn chay có một vài lựa chọn. Cherrybrook Kitchen xem xét toàn bộ dòng hỗn hợp không chứa gluten của mình để ăn thuần chay, và hầu hết các hỗn hợp của sản phẩm của Pamela cũng là thuần chay — các khả năng bao gồm bánh ngọt, bánh kẹo, bánh quy và bột bánh kếp. Glutino có một hỗn hợp brownie thuần chay, và tất cả mọi thứ Wholesome Chow làm là gluten và thuần chay.
Trong khi đó, nếu bạn ăn các sản phẩm sữa hoặc trứng, bạn có thể sử dụng hầu như bất kỳ sản phẩm hỗn hợp không chứa gluten nào trên thị trường — chỉ cần chắc chắn kiểm tra lại các thành phần.
Khi nướng từ đầu, bạn có thể biết rằng nguồn cung cấp bánh nướng như bột bắp và bột không chứa gluten được chấp nhận là ăn chay và thuần chay. Nhưng không phải tất cả nguồn cung cấp bánh nướng đều được tạo ra tương đương với chế độ ăn không có gluten: một số được coi là không chứa gluten, trong khi một số khác thì không. Ví dụ, không phải tất cả bột yến mạch đều không chứa gluten và một số lựa chọn đường thì tốt hơn so với các loại khác .
5 - Gia vị và đồ uống
Mua gia vị và đồ uống tương đối dễ dàng khi bạn không có gluten và ăn chay, đặc biệt nếu bạn ăn sữa và trứng. Và nó không phải là quá nhiều rắc rối ngay cả khi bạn là một người thuần chay không có gluten.
Nước sốt cà chua , salsa và mù tạt hiếm khi chứa bất kỳ thành phần có nguồn gốc từ động vật nào, vì vậy bạn sẽ chỉ cần quan sát tình trạng không chứa gluten của chúng. Bất kỳ loại gia vị có hương vị động vật nào cũng có khả năng được dán nhãn rõ ràng như vậy (xem ra hỗn hợp pha trộn gia vị), vì vậy chỉ cần kiểm tra kỹ các lựa chọn của bạn cho thêm gluten (có, một số sẽ có).
Món tráng miệng sốt mayonnaise thật sẽ không có tác dụng cho người thuần chay (chúng có thể chứa trứng và có thể là nguyên liệu làm từ sữa), nhưng chúng sẽ có tác dụng cho những người ăn chay uống những nguyên liệu đó ... trên thị trường.
Trong khi đó, những người ăn chay khao khát mayonnaise không chứa gluten có thể chuyển sang Vegenaise, mà công ty coi là không chứa gluten, hoặc cách khác có thể sử dụng một trong những băng gạc có chứa dầu và không chứa gluten trên thị trường.
Đối với đồ uống: nhiều đồ uống không cồn trên thị trường được coi là không chứa gluten. Điều này bao gồm nhiều loại nước trái cây , soda , trà đá , đồ uống thể thao và đồ uống năng lượng . Nhiều người cũng được coi là thích hợp cho người ăn chay (và bằng cách gia hạn, ăn chay), mặc dù một số ít có thể chứa gelatin, cochineal (một loại thực phẩm màu đỏ làm từ bọ cánh cứng nghiền nát) hoặc vỏ sò (làm từ chất liệu tiết ra từ côn trùng).
Kiểm tra kỹ nhãn của bạn cho những nguyên liệu đó và tìm nguyên liệu gluten cùng một lúc - hầu hết đồ uống không cồn đều không chứa gluten, nhưng một số thì không.
Và cuối cùng, nếu bạn muốn thưởng thức đồ uống có cồn, bạn phải đối mặt với một số cạm bẫy. Không phải tất cả rượu đều không chứa gluten . Bia thông thường là một ví dụ rõ ràng về đồ uống không chứa gluten, nhưng một số người cũng phản ứng với rượu chưng cất có nguồn gốc từ hạt gluten.
Và ngay cả khi thức uống bạn thấy không có gluten, nó có thể không ăn chay hoặc thuần chay — nhiều sản phẩm bia và rượu vang được làm rõ bằng các chất có nguồn gốc từ động vật như gelatin, trứng và casein (protein sữa), và một số có thể chứa kem (nghĩ rằng rượu whisky Ailen) hoặc mật ong.
May mắn thay, có rất nhiều loại rượu vang thuần chay trên thị trường (bạn có thể cần phải gọi các nhà sản xuất để xác nhận tình trạng thuần chay của một loại rượu đặc biệt), và thậm chí là một vài loại bia thuần chay không chứa gluten, bao gồm cả Gluten gốc tự do và Harvester Brewing.
6 - Một từ
Nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay không có gluten, đôi khi có vẻ như hầu hết các loại thực phẩm đều không có giới hạn cho bạn. Nhưng thực sự bạn có thể ăn nhiều (ngay cả khi bạn phải nấu ăn nhiều hơn hầu hết mọi người). Chỉ cần nhớ kiểm tra cẩn thận danh sách các thành phần và xem lượng protein của bạn để đảm bảo bạn có đủ.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.