Có, hầu hết các nước sốt cà chua đều không chứa gluten, nhưng có những trường hợp ngoại lệ
Ketchup an toàn là khá dễ tìm: hầu hết nước sốt cà chua bán ở Mỹ được coi là không chứa gluten ít nhất dưới 20 phần triệu . Tuy nhiên, có một vài ngoại lệ đối với quy tắc này. Nếu bạn làm theo chế độ ăn không có gluten, bạn không nên đơn giản lấy bất kỳ loại sốt cà chua nào ra khỏi giá và cho rằng bạn sẽ ổn.
Trong khi tôi không tìm thấy bất cứ ai thêm một sản phẩm ngũ cốc gluten vào nước sốt cà chua, có một số có thể bị ô nhiễm chéo gluten trong chế biến.
Tôi lưu ý những điều này bên dưới.
Ngoài ra, một số người trong chúng ta ăn gluten không phản ứng với giấm chưng cất được làm từ ngũ cốc gluten. Tại Mỹ, các công ty phải tiết lộ giấm làm từ lúa mì trên nhãn của họ. Tuy nhiên, quy tắc này không áp dụng cho gia vị . Do đó, các nhà sản xuất có thể (và làm) sử dụng giấm có nguồn gốc từ lúa mì để làm nước sốt cà chua của họ mà không tiết lộ thực tế trên nhãn của họ.
Thương hiệu Ketchup nào không chứa Gluten?
Trong danh sách dưới đây của nước sốt cà chua và tình trạng không chứa gluten của họ, tôi đã bao gồm nguồn giấm nếu tôi có thể lấy nó từ nhà sản xuất. Nếu bạn là một trong những người phản ứng với giấm chưng cất từ hạt ngũ cốc, bạn có thể muốn gắn bó với một trong những thương hiệu sử dụng nguồn ngũ cốc không chứa gluten cho giấm của nó.
Dưới đây là những thương hiệu chính của nước sốt cà chua bán tại Mỹ và thông tin không chứa gluten của họ:
- Annie Naturals Ketchup . Annie, hãng sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau cho thị trường không chứa gluten, kiểm tra sốt cà chua hữu cơ này với 20 phần triệu. Một đại diện tiêu dùng của công ty nói rằng các sản phẩm của Annie sẽ tiết lộ trên nhãn của họ nếu chúng được làm trên thiết bị dùng chung hoặc trong một cơ sở chung với lúa mì, nhưng không phải với lúa mạch hoặc lúa mạch đen. Annie nói rằng giấm trong nước sốt cà chua có nguồn gốc từ ngô hoặc từ củ cải đường, không phải từ lúa mì.
- Ketchup của Pháp. Nước sốt cà chua của Pháp là không chứa gluten (ít hơn 20 phần triệu) và không có sirô ngô. Nó cũng tránh được chất bảo quản và màu sắc và hương vị nhân tạo. Dấm được sử dụng trong các sản phẩm gia vị của Pháp có thể được lấy từ lúa mì.
- Heinz Ketchup . Heinz, sản xuất nước sốt cà chua phổ biến nhất ở Mỹ, được coi là không chứa gluten đến 20 phần triệu . Đối với những người nhạy cảm với giấm làm từ hạt gluten, Heinz báo cáo rằng giấm chưng cất của nó được làm từ ngô, không phải lúa mì, nguồn. Đọc tuyên bố không chứa gluten của Heinz trong các câu hỏi thường gặp của công ty.
- Ketchup của Hunt . Sản phẩm ketchup của Hunt được sản xuất bởi ConAgra Foods Inc., trong đó có chính sách tiết lộ bất kỳ thành phần chứa gluten nào đặc biệt trên nhãn thực phẩm. Điều đó đang được nói, ConAgra không xem xét của ketchup Hunt là gluten. Thay vào đó, công ty nói rằng tất cả các loại nước sốt ketchup của Hunt "không chứa gluten bổ sung", nhưng không được thử nghiệm để xem chúng có hợp pháp không chứa gluten hay không. Ngoài ra, giấm được sử dụng để làm cho ketchup của Hunt có thể bắt nguồn từ hạt gluten (chủ yếu là lúa mì).
- Muir Glen Ketchup . Muir Glen thuộc sở hữu của Small Planet Foods, do đó được sở hữu bởi General Mills. Các sản phẩm của Muir Glen không mang nhãn không chứa gluten, có nghĩa là General Mills không xem chúng đáp ứng các tiêu chuẩn không chứa gluten. Một đại diện dịch vụ khách hàng của Muir Glen nói với tôi rằng công ty sẽ tiết lộ các thành phần chứa gluten trên nhãn sản phẩm và sẽ không giấu chúng dưới "hương vị tự nhiên" hoặc "gia vị". Tuy nhiên, đại diện cho biết thêm, "nếu không có thành phần chứa gluten được liệt kê trong nhãn thành phần sản phẩm, nhưng sản phẩm không đưa ra yêu cầu không chứa gluten, đó là vì chúng tôi không thể đảm bảo hoàn toàn rằng sản phẩm này không chứa gluten." Muir Glen sẽ không tiết lộ cho tôi nguồn gốc của giấm nó sử dụng, chỉ nói rằng nó là "rất chưng cất."
- Organicville Ketchup . Có vẻ như rõ ràng từ tên công ty, Organicville sản xuất các sản phẩm hữu cơ, bao gồm cả nước sốt cà chua. Công ty được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten , yêu cầu thử nghiệm xuống dưới 20 phần triệu. Người sáng lập công ty Rachel Kruse nói với tôi rằng giấm được sử dụng trong nước sốt cà chua hữu cơ và các sản phẩm khác được chứng nhận không chứa gluten và có nguồn gốc từ ngô hoặc mía.
- Walden Farms Ketchup . Trang trại Walden chuyên về các sản phẩm low-carb "không chứa calorie" cũng được coi là không chứa gluten đến 20 phần triệu. Theo công ty, nước sốt cà chua có chứa "không có calo, chất béo, carbs, gluten hoặc đường dưới mọi hình thức." Nước sốt cà chua của công ty được làm bằng bột cà chua và hỗn hợp của hai loại giấm khác nhau (rượu táo và chưng cất trắng), gia vị, nướu và hương liệu.
Nhiều vấn đề về Ketchup cần xem xét
Nếu bạn đặc biệt nhạy cảm với dấu vết gluten, bạn có thể cân nhắc tìm ketchup được chứng nhận không chứa gluten - có ít nhất một loại có sẵn. Để biết thêm về điều này, hãy xem:
Nhiều chuỗi cửa hàng tạp hóa sản xuất ketchup thương hiệu cửa hàng của riêng mình, nhiều trong số đó thực sự được sản xuất bởi các công ty bên ngoài. Bạn sẽ cần phải hỏi siêu thị ưa thích của bạn cho dù ketchup thương hiệu cửa hàng của nó được coi là không chứa gluten; May mắn thay, hầu hết các cửa hàng trong những ngày này có danh sách các sản phẩm không chứa gluten. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng hầu hết chúng chỉ được kiểm tra đến 20 ppm.
Một lưu ý cuối cùng: lựa chọn cẩn thận một loại sốt cà chua không chứa gluten sẽ không làm bạn tốt nếu sốt cà chua bị nhiễm bẩn bởi một con dao được sử dụng trên bánh mì gluten. Tôi khuyên bạn nên mua chai nước sốt cà chua và các loại gia vị khác, nếu có (hầu hết đều có trong chai bóp trong những ngày này). Để biết thêm thông tin về cách tránh loại ô nhiễm chéo này, hãy xem Cách thiết lập bếp chung về chế độ ăn không chứa gluten .
Thưởng thức bánh mì kẹp thịt của bạn!