Nếu bạn thích trải màu trắng, mayonnaise kem trên bánh mì của bạn hoặc sử dụng nó như là một cơ sở cho một món salad tự chế, bạn may mắn: có một lựa chọn phong phú của mayonnaise gluten miễn phí trên các kệ hàng.
Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý trước khi bạn chạy ra ngoài và tích trữ vào yêu thích cụ thể của bạn.
Kiểm tra nhãn
Một số nhãn hiệu mayonnaise được đánh dấu đặc biệt là "không chứa gluten", có nghĩa là chúng đáp ứng định nghĩa tiêu chuẩn của Hoa Kỳ chứa ít hơn 20 phần triệu gluten . Những người khác, trong khi đó, chỉ đơn giản là không chứa thành phần gluten , có nghĩa là họ vẫn có thể bị ô nhiễm chéo gluten .
Trong khi đó, hầu hết các loại mayonnaise trên thị trường đều chứa đậu nành, dưới dạng dầu đậu tương. Nhiều người bị bệnh celiac và nhạy cảm gluten không celiac không thể chịu đựng được đậu nành, đôi khi bởi vì đôi khi đậu nành bị nhiễm chéo gluten và đôi khi vì đậu nành là một loại thực phẩm đặc biệt gây dị ứng.
Nếu đây là vấn đề với bạn, hãy tìm mayonnaise không có đậu nành; cả Spectrum Organics và Vegenaise đều cung cấp các sản phẩm mayonnaise không chứa đậu nành.
Cuối cùng, mặc dù giấm chưng cất được coi là không chứa gluten hợp pháp, một số người trong chúng ta vẫn phản ứng với nó khi nó được làm từ ngũ cốc gluten. Nếu bạn là một trong những người phản ứng với giấm gluten có nguồn gốc từ hạt ngũ cốc , hãy tìm một trong những nhãn hiệu mayonnaise được liệt kê dưới đây mà không sử dụng giấm gluten hạt - có một số, bao gồm cả Best Foods / Hellman's và Heinz.
Thương hiệu Mayonnaise không chứa gluten
Dưới đây là danh sách các nhãn hiệu mayonnaise có sẵn ở Hoa Kỳ, cùng với trạng thái không chứa gluten của chúng:
- Thực phẩm tốt nhất / Mayonnaise của Hellman . Thực phẩm tốt nhất và Hellman, thuộc sở hữu của Unilever, đều giống nhau; Hellman's được bán ở phía đông dãy núi Rocky, trong khi Best Foods được bán ở phía tây của chuỗi núi. Công ty sản xuất nhiều loại mayo và spread khác nhau. Hellman's / Best Food Mayonnaise thực, Mayonnaise nhẹ, Mayonnaise ít chất béo, phiên bản giới hạn Trang trại Tây Nam Giảm béo Mayonnaise và Tartar Sauce được đánh dấu không chứa gluten, trong khi các hương vị khác thì không. Tìm kiếm các từ "không chứa gluten" trong bảng thành phần để chắc chắn. Công ty báo cáo rằng giấm của nó có nguồn gốc từ ngô.
- Blue Mayonnaise . Thương hiệu mayonnaise miền nam này tự hào có một sau đây dành riêng. Blue Plate cung cấp ba phiên bản khác nhau của mayo: Mayonnaise thực, Mayonnaise nhẹ và Mayonnaise nhẹ với dầu ô liu. Nó cũng làm cho Blue Plate Sandwich Spread, được làm từ sốt và mayonnaise. Tất cả đều được đánh dấu không chứa gluten, nhưng chúng có chứa giấm chưng cất có thể có nguồn gốc từ hạt gluten.
- Mayonnaise của Duke . Thương hiệu mayonnaise miền nam này tự quảng cáo là "loại mayonnaise lớn duy nhất trên thị trường không chứa đường." Dukes (một công ty con của CF Sauer Co.) cũng xem xét các loại mayonnaise không chứa gluten. Các sản phẩm mayonnaise của Dukes chứa cả giấm rượu và giấm chưng cất; một đại diện dịch vụ khách hàng báo cáo giấm chưng cất có nguồn gốc từ ngô.
- Hain Mayonnaise . Hain Pure Foods, một phần của Hain Celestial Group, sản xuất nhiều loại mayonnaise khác nhau từ dầu cây rum và dầu hạt cải. Không ai trong số họ xuất hiện trên danh sách không chứa gluten của Hain Celestial hoặc mang biểu tượng hình tam giác "GF" màu đỏ được công ty sử dụng, vì vậy chỉ đạo rõ ràng.
- Heinz Mayonnaise . Heinz liệt kê sáu sản phẩm mayonnaise trên danh sách sản phẩm của Mỹ không có thành phần gluten: Mayonnaise, Mayonnaise nhẹ, Deli Mayonnaise-Ma-rốc, Deli Mayonnaise-Hành tím, Deli Mayonnaise-Roast Garlic, và cà chua mayonnaise-Mayonnaise-Sun-sấy khô. Heinz báo cáo rằng giấm chưng cất được sử dụng trong gia vị của nó có nguồn gốc từ ngô.
- Hollywood Mayonnaise . Đây là một thương hiệu mayonnaise khác của Hain Celestial. Giống như các sản phẩm mayonnaise của Hain Pure Foods, các sản phẩm của Hollywood không được coi là không chứa gluten.
- Kraft Brand Mayonnaise và Miracle Whip . Kraft quảng cáo ba loại khác nhau của Miracle Whip - Original, Light và Fat-Free. Công ty cũng sản xuất hàng chục sản phẩm mayonnaise, bao gồm cả Mayo thực phẩm có nhiều chất béo, nhẹ và không có chất béo, cùng với một số sản phẩm mayonnaise có hương vị "Sandwich Shop" trong chai bóp. Kraft Foods có chính sách tiết lộ rõ ràng bất kỳ thành phần chứa gluten nào trên nhãn. Do đó, nếu bạn không thấy bất kỳ thành phần chứa gluten rõ ràng nào, sản phẩm không chứa bất kỳ thành phần nào. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là nó đủ điều kiện là "không chứa gluten" - nó vẫn có thể bị nhiễm chéo gluten trong chế biến. Một số người đặc biệt nhạy cảm báo cáo các vấn đề với Miracle Whip, đặc biệt là với các giống Light và Fat-Free. Dấm được sử dụng trong các sản phẩm Kraft có thể được lấy từ bất kỳ hạt nào, kể cả hạt ngũ cốc, theo một đại diện dịch vụ khách hàng.
- Thương nhân Mayonnaise của Joe . Thị trường của Trader Joe có ba loại mayo mang nhãn hiệu cửa hàng: Chất béo hữu cơ, Thực và Giảm. Chỉ có chất béo giảm béo Mayo xuất hiện trong danh sách không chứa gluten của nhà bán lẻ.
- Spectrum Mayonnaise . Spectrum Organics cung cấp các loại mayonnaise nguyên chất có gốc canola và đậu nành, cùng với một loạt các sản phẩm mayonnaise có hương vị "nghệ nhân". Tất cả đều được công ty coi là không có gluten và có các nhãn có chỉ định "không chứa gluten". Spectrum báo cáo rằng giấm trong các sản phẩm mayonnaise của nó có nguồn gốc từ ngô và lúa mạch đen gluten, và nói rằng thử nghiệm không tìm thấy gluten trong rượu được sử dụng để làm giấm đó. Tuy nhiên, nếu bạn là người phản ứng với giấm gluten hạt, tôi khuyên bạn nên thận trọng với các sản phẩm mayonnaise Spectrum.
- Vegenaise . Follow Your Heart, một công ty sản xuất các sản phẩm thuần chay, làm cho Vegenaise trong các phiên bản Original, Reduced Fat, Grapeseed Oil, Organic và Soy-Free. Nó cũng làm cho một nửa chục hương vị Vegenaise lây lan. Tất cả các sản phẩm của Vegenaise đều không chứa gluten, theo công ty, trong đó nói rằng các enzym được sử dụng để sản xuất xi-rô gạo nâu trong các sản phẩm được coi là không chứa gluten (các enzym được sử dụng để xử lý gạo lứt thường chứa lúa mạch ). Ngoài ra, giấm được sử dụng là giấm táo, theo công ty.
Tất nhiên, nó khá dễ dàng để làm mayonnaise của riêng bạn - tôi làm tất cả các thời gian. Chỉ cần đảm bảo sử dụng các thành phần an toàn, chẳng hạn như mù tạt không chứa gluten và giấm rượu vang trắng, và sau đó gia vị nó lên theo ý bạn.