Tùy chọn từ đồng bằng đến đa hạt
Nếu bạn hỏi ai đó bị bệnh loét dạ dày hoặc gluten không celiac thì sản phẩm bánh mì nào họ nhớ nhiều nhất, nhiều người sẽ trả lời "bánh mì tròn". Đó là bởi vì bánh mì truyền thống - giống chứa nhiều gluten - phụ thuộc rất nhiều vào gluten trong bột cho hương vị và kết cấu của chúng.
Thật khó để tạo ra một bánh mì không chứa gluten có mùi vị gần với nguyên bản. Nhưng bốn tiệm bánh không chứa gluten nổi tiếng đang cố gắng, và thường thành công trong việc chế tạo bánh mì tròn. Xoa chúng với pho mát kem, hoặc tốt hơn, thêm một số lox không chứa gluten, và bạn có thể không thể nói sự khác biệt.
Đây là những gì có sẵn trong bánh mì tròn không chứa gluten:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse cung cấp hai loại bánh mì không chứa gluten: đồng bằng và "mọi thứ", chứa tỏi, hành tây, hạt anh túc và hạt hướng dương. Chúng được làm từ hỗn hợp bột khoai mì, bột gạo nâu, và tinh bột khoai tây, và chứa trứng.
Những túi bánh mỳ từ Canyon Bakehouse được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO), đòi hỏi phải kiểm tra ít hơn 20 phần triệu (ppm) gluten. Họ cũng được chứng nhận Kosher.
2 - Glutino
Glutino cung cấp hai loại bánh mỳ khác nhau: đồng bằng và mè. Tất cả đều chứa đậu nành, sữa và trứng và được bán năm chiếc bánh mỳ cho một gói.
Glutino kiểm tra các sản phẩm của mình để đảm bảo chúng chứa ít hơn 20 phần triệu gluten.
Những bánh mì tròn có sẵn trong phần thực phẩm đông lạnh không chứa gluten của nhiều cửa hàng tạp hóa lớn hơn và có sức khỏe. Ngoài ra, bạn có thể đặt hàng trực tuyến và giao hàng cho họ.
3 - Không chứa gluten Katz
Katz, một công ty New York chuyên về bánh mì không chứa gluten (bao gồm cả sản phẩm challah), làm bốn loại bánh mì không chứa gluten: đồng bằng, nho quế, hạt anh túc và "mọi thứ" (với hạt mè, hạt thuốc phiện, tỏi, và hành tây).
Bánh mì tròn được làm từ hỗn hợp bột không chứa gluten, gạo trắng, gạo lứt, khoai tây, đậu nành và bột ngô, và bao gồm trứng. Katz được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten, yêu cầu thử nghiệm đến 20 phần triệu gluten.
4 - Thực phẩm Kinnikinnick
Kinnikinnick Foods làm ba loại bánh mỳ khác nhau: đồng bằng, quế nho khô và quả việt quất. Tất cả đều được tính như bánh mì tròn "mềm", bao gồm đường, ngô, men và trứng, nhưng không chứa sữa, đậu nành, các loại hạt và nguyên liệu khoai tây. Bánh mì tròn được làm từ hỗn hợp bột gạo trắng và tinh bột sắn.
Kinnikinnick Foods kiểm tra các sản phẩm của mình chứa ít hơn 5 phần triệu lượng gluten như một phần của chứng nhận GF của mình từ Hiệp hội Cồn gà Celiac. Kinnikinnick khuyên giữ bánh mì đóng băng cho đến khi sử dụng, và sau đó nướng hoặc lò vi sóng để có được kết cấu và hương vị tốt nhất.
5 - Trader Joe's
Nhà bán lẻ Quê hương Joe's bán nhiều loại bánh mỳ không chứa gluten thương hiệu cửa hàng: đồng bằng. Bạn sẽ tìm thấy chúng trong phần bánh. Chúng được làm từ hỗn hợp của gạo lức và bột miến, cộng với tinh bột sắn và chúng chứa trứng.
Bánh mì của thương nhân Joe là sữa, đậu nành và không có hạt.
6 - Thực phẩm không chứa gluten của Udi
Udi's làm cho năm hương vị khác nhau của bánh mì không gluten: đồng bằng (gần nhất với một bagel truyền thống bạn sẽ tìm thấy), nho quế, ngũ cốc nguyên hạt, tất cả mọi thứ bên trong (với hạt kê, hạt lanh, hạt thuốc phiện, hành tây và tỏi) và Mighty Bánh mì tròn (với hạt hướng dương, quả nam việt quất khô, hạt kê, hạt lanh, hạt bí và quế). Tất cả đều bao gồm gạo lứt, bột sắn và tinh bột khoai tây cùng với nấm men và trứng.
Bánh mì tròn được chứng nhận không chứa gluten bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten , yêu cầu thử nghiệm đến 20 phần triệu gluten. Họ cũng không có sữa và không có đậu nành và được chứng nhận kosher.