Nếu bạn đang theo chế độ ăn không có gluten, bạn có thể biết rằng hầu hết các loại bánh quy thông thường tại cửa hàng đều không có giới hạn, vì chúng hầu như luôn chứa lúa mì (và đôi khi lúa mạch và / hoặc lúa mạch đen).
Ngày xửa ngày xưa, lựa chọn bánh quy không chứa gluten duy nhất của chúng tôi là bánh gạo nếp đôi khi bạn có thể tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm châu Á. Nhưng phong trào không chứa gluten đã khiến các nhà sản xuất thực phẩm tạo ra một loạt các bánh quy giòn ở dạng không chứa gluten: bạn có thể tìm thấy muối, khoai tây chiên giòn và bánh mì, tất cả đều an toàn cho những người mắc bệnh celiac và nhạy cảm với gluten.
Dưới đây là danh sách các thương hiệu sản xuất bánh quy không chứa gluten, cùng với một loạt các loại bánh quy mà mỗi công ty sản xuất. Tôi cũng bao gồm thông tin về mức độ theo dõi gluten mà mỗi công ty kiểm tra (để biết thêm về chủ đề đó, xem: Tại sao số lượng Gluten PPM và Bảng Gluten PPM - Bao nhiêu dấu vết Gluten trong các thương hiệu khác nhau ).
- Hoàn toàn không chứa Gluten . Công ty Úc này xuất khẩu một số bánh quy giòn sang Mỹ, nơi bạn có thể mua chúng trên Amazon và tại một số siêu thị. Giống bao gồm bánh quy giòn và hương vị, cộng với một vài bánh mì phẳng khác nhau. Úc yêu cầu thử nghiệm các sản phẩm không chứa gluten đối với các giới hạn gluten "không thể phát hiện", trong thực tế có nghĩa là chúng sẽ có ít hơn 5 phần triệu (ppm) gluten trong chúng - ví dụ, mức GF-5.
- Trở lại với thiên nhiên . Quay lại Nature Foods, thuộc sở hữu của Mondelez International, tạo ra ba hương vị của gạo mà công ty coi là không chứa gluten đến 20ppm (GF-20). Lưu ý rằng những bánh quy giòn được sản xuất trong các cơ sở dùng chung với các sản phẩm chứa gluten. Ngoài ra, công ty cảnh báo, "khi các công thức thay đổi, chúng tôi luôn khuyên bạn nên đọc các dòng thành phần trước khi mua." Chỉ mua những thứ được đánh dấu là "không chứa gluten", vì một số loại bánh Back to Nature có chứa gluten.
- Crunchmaster . Crunchmaster, một công ty có trụ sở tại California, chỉ sản xuất bánh quy không chứa gluten từ nhiều loại hạt và hạt khác nhau. Hương vị bao gồm Rosemary & Olive Oil, muối biển, rau rang và hạt tiêu & thảo mộc bị nứt. Bánh quy giòn của Crunchmaster được chứng nhận không chứa gluten của Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO), đòi hỏi phải kiểm tra ít nhất 20 phần triệu (GF-20). Công ty kiểm tra từng hoạt động sản xuất bánh quy để đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn của nó.
- Edward & Sons Công ty Thương mại . Gạo nâu Snaps - bánh gạo tròn có trong gói nhựa rõ ràng - được thực hiện bởi Edward & Sons, và có sẵn trong một loạt các chuỗi siêu thị. Hương vị của gạo lứt nâu bao gồm Plain, Cheddar, mè đen, rau, hành tây tỏi và rong biển Tamari. Bánh quy giòn được kiểm tra dưới 20ppm gluten hoặc GF-20. Một số cũng hữu cơ.
- Ener-G . Nhà sản xuất bánh mì không chứa gluten và các loại thực phẩm không gây dị ứng khác nổi tiếng này tạo ra một số loại bánh quy khác nhau, bao gồm hương vị quế và lanh. Ener-G kiểm tra các sản phẩm của mình để đảm bảo chúng chứa ít hơn 5ppm gluten (GF-5).
- Thực phẩm sống động . Foods Alive chỉ sản xuất các sản phẩm chay không chứa gluten, không chứa gluten trong một cơ sở không chứa gluten chuyên dụng. Bánh cracker của họ bao gồm bảy hương vị của bánh flax nguyên liệu hữu cơ: nguyên bản, hành tây tỏi, thu hoạch Mexico, zest Ý, gừng chụp, maple & quế, và cây gai dầu. Đặt bánh quy trực tuyến hoặc tìm thấy chúng tại các cửa hàng thực phẩm tự nhiên (bao gồm Whole Foods).
- Glutino . Một nhà sản xuất thực phẩm không chứa gluten nổi tiếng khác, Glutino sản xuất bảy loại bánh quy giòn khác nhau và bánh quy giòn (giống như các loại muối). Hương vị bao gồm Muối biển, Rau và Multigrain. Glutino được Tổ chức Chứng nhận Không chứa Gluten chứng nhận và kiểm tra các sản phẩm của mình để đảm bảo chúng chứa ít hơn 20ppm (GF-20).
- Bánh Cuốn Gone của Mary . Hữu cơ, thuần chay, Kosher và hoàn toàn không chứa gluten, Mary's Gone Crackers làm cho năm hương vị cracker khác nhau (Original, Onion, Caraway, Black Pepper và Herb) sử dụng hạt giống và gạo lứt. Tất cả đều không có chứng nhận gluten do GFCO chứng nhận, đòi hỏi phải kiểm tra dưới 20ppm gluten hoặc GF-20.
- Địa Trung Hải Snack Thực phẩm . Địa Trung Hải Snack Thực phẩm (một bộ phận của Saffron Road) làm cho đậu lăng dựa trên chip trong sáu hương vị khác nhau: Muối biển, Cracked Pepper, dưa chuột thì là, Parmesan tỏi, hương thảo, và rang Pepper. Tất cả đều được chứng nhận không chứa gluten do GFCO cấp GF-20 và được sản xuất trong một cơ sở không chứa gluten chuyên dụng, theo công ty. Mediterranean Snack Foods cũng sản xuất 5 sản phẩm - BeanStalks, Popcorn hữu cơ, All Popcorn tự nhiên, Veggie Medley Chips và Veggie Medley Straws - được sản xuất không có thành phần gluten, nhưng được sản xuất tại một cơ sở chế biến các sản phẩm chứa lúa mì .
- Mật hoa tự nhiên . Công ty nhỏ này làm cho Cracklebred bánh quy giòn trong ba hương vị: Original, Sun-Dried Tomato và Multigrain. Tất cả đều được chứng nhận không chứa gluten đến 20ppm (GF-20) bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten và có thể tìm thấy trực tuyến hoặc tại một số cửa hàng đặc sản.
- Orgran . Orgran, nổi tiếng với mì ống không chứa gluten của nó, làm cho Crispibread (tức là, bánh mì tròn) và bánh xốp kiểu wafer trong một số hương vị, bao gồm Multigrain, Tinh chất xơ, gạo và hương vị ngô. Tất cả các sản phẩm của Orgran đều không chứa gluten, không có sữa, không có trứng, không có men, không có GMO và thuần chay. Công ty sản xuất bánh quy giòn (và mọi thứ khác) trong một cơ sở không chứa gluten chuyên dụng.
- Schar . Công ty không chứa gluten chuyên dụng này, còn được gọi đơn giản là Schar, làm bánh mì tròn, bánh quy giòn (như muối) và bánh quy giòn. Công ty thử nghiệm dưới mức 20ppm (GF-20) theo dõi nồng độ gluten .
- Sesmark . Sesmark tạo ra những thớ gạo có nhãn "không chứa gluten", bánh gạo mặn, bánh quy giòn nhỏ và bánh quy Ngũ cốc cổ, nhiều loại trong số đó có sẵn ở các siêu thị thông thường trong lối đi cracker. Bánh quy giòn được chứng nhận không chứa gluten bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten. Hãy lưu ý rằng chúng được làm trong một cơ sở chia sẻ, và một số bánh quy giòn Sesmark có chứa lúa mì (hãy cẩn thận bạn mua hộp nào).
Ngay cả khi bạn không thường ăn bánh quy giòn, thật tuyệt khi có chúng cho khách khi bạn giải trí - bánh gạo và bánh quy giòn đã trở nên phổ biến đến mức không ai còn chớp mắt nữa khi bạn phục vụ chúng.