Lượng calo là gì và tại sao chúng ta đếm chúng?
Lượng calo là lượng nhiệt cần thiết để tăng nhiệt độ của một gam nước lên một độ Celsius. Năng lượng trong thực phẩm cung cấp năng lượng dưới dạng nhiệt để cơ thể chúng ta có thể hoạt động. Cơ thể chúng ta lưu trữ và đốt cháy calo thành nhiên liệu. Nhiều người ăn kiêng đếm calo và cố gắng giảm lượng calo để giảm cân.
Định nghĩa của Calorie so với Kilocalorie
Khi từ "calo" được sử dụng trong các chế độ dinh dưỡng, bởi những người ăn kiêng hoặc đơn giản là bởi những người tiêu dùng đang nói về thực phẩm, họ thường sử dụng định nghĩa calorie thông thường.
Nhưng họ đang thực sự đề cập đến kilocalories, đó là những gì bạn nhìn thấy trên nhãn dinh dưỡng. Đây là cách hai thuật ngữ khác nhau:
- Định nghĩa calorie (cal) , hoặc lượng calo nhỏ, là lượng nhiệt cần thiết để tăng nhiệt độ của một gam nước lên một độ Celcius.
- Định nghĩa kilocalories (kcal) , hoặc lượng calo lớn, là lượng nhiệt cần thiết để tăng nhiệt độ của một kg nước lên một độ Celcius. Một kilocalorie tương đương với 1000 calo nhỏ. Kilocalories đôi khi được gọi là "calo thực phẩm" hoặc chỉ đơn giản là rút ngắn thành "calo" khi đề cập đến năng lượng trong thực phẩm.
Một đơn vị đo lường khác được sử dụng để định lượng năng lượng được gọi là "joule". Một lượng calo nhỏ tương đương với chỉ dưới 4,2 joules. Một kilocalorie (kcal) tương đương với khoảng 4,2 kilojoules.
Calorie là gì?
Bạn có thể nghĩ rằng calo chỉ quan trọng đối với người ăn kiêng. Chúng ta thường nghe rằng mọi người ăn ít calo hơn hoặc đốt cháy nhiều calo hơn với tập thể dục để giảm cân.
Nhưng calo rất quan trọng đối với mọi người.
Một lượng calo không thực sự là một thứ , nó là một đơn vị đo lường. Một lượng calo đo lượng năng lượng trong thực phẩm và đồ uống mà chúng ta tiêu thụ. Tất cả chúng ta đều cần năng lượng này để sống và khỏe mạnh. Tất cả mọi thứ chúng ta làm dựa vào năng lượng có dạng calo.
Thức ăn chúng ta ăn sẽ trở thành nhiên liệu chạy cơ thể chúng ta. Thực phẩm lành mạnh cung cấp calo (năng lượng) và các chất dinh dưỡng quan trọng để tạo xương chắc khỏe và cơ bắp. Đồ uống cũng chứa calo. Nhưng không phải tất cả calo đều lành mạnh. Nước sô-đa, ví dụ, thường được gọi là " calo rỗng " . Điều đó có nghĩa là họ cung cấp calo nhưng không có giá trị dinh dưỡng khác.
Làm thế nào Calories Tạo tăng cân
Năng lượng trong thực phẩm cung cấp năng lượng cần thiết, nhưng nếu bạn tiêu thụ quá nhiều bạn sẽ tăng cân. Lượng calo dư thừa được lưu trữ dưới dạng mỡ cơ thể . Cơ thể bạn cần một số chất béo được lưu trữ để giữ sức khỏe. Nhưng quá nhiều chất béo có thể gây ra vấn đề sức khỏe.
Vì vậy, làm thế nào để bạn chắc chắn rằng bạn không ăn quá nhiều calo? Điều quan trọng là bạn hiểu nhu cầu calo của mình. Đó là số lượng calo cơ thể bạn cần để thực hiện các chức năng trao đổi chất cơ bản và các hoạt động thể chất hàng ngày. Bạn có thể tính toán nhu cầu calo của bạn bằng cách sử dụng công thức đơn giản hoặc máy tính trực tuyến.
Lượng calo được đề nghị hàng ngày cho người Mỹ trung bình có thể dao động từ 1.000 đến 2.000 calo mỗi ngày. Nhưng con số đó là ước tính chung và con số có thể thay đổi dựa trên một số biến số. Đàn ông có thể ăn nhiều hơn một chút, phụ nữ nên ăn ít hơn vì cơ thể họ nhỏ hơn và cần ít nhiên liệu hơn.
Nhu cầu calo cá nhân, cụ thể của bạn phụ thuộc vào một số yếu tố như mức độ hoạt động và sự trao đổi chất của bạn.
Năng lượng trong thực phẩm
Các loại thực phẩm khác nhau cung cấp các mức năng lượng khác nhau. Đó là, ba chất dinh dưỡng không bằng nhau về số lượng calo mà chúng cung cấp. Mỗi gram protein và carbohydrate cung cấp 4 calo, nhưng mỗi gram chất béo cung cấp 9 calo.
Bởi vì chất béo cung cấp nhiều calo hơn mỗi gram, nhiều người ăn kiêng và những người ăn uống lành mạnh cố gắng hạn chế lượng chất béo trong chế độ ăn của họ. Nhưng một số loại chất béo là cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Chẳng hạn chất béo không bão hòa đa , giúp bạn duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Và mặc dù carbohydrate cung cấp ít calo hơn, nhưng một số carb không khỏe mạnh như những loại khác. Ví dụ, carbohydrate tinh chế được coi là calo rỗng.
Vì vậy, tất cả các calo giống nhau khi nói đến giảm cân? Các chuyên gia thường đồng ý rằng lượng calo là calo. Nó không nhất thiết là vấn đề mà lượng calo của bạn đến từ đâu. Để giảm cân, bạn cần tiêu thụ ít hơn và đốt cháy nhiều hơn .
Tuy nhiên, một số calo cung cấp các lợi ích giảm cân đặc biệt. Ví dụ, calo từ protein rất hữu ích trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Khi bạn có nhiều cơ bắp hơn, bạn có thể hoạt động tốt hơn trong ngày và đốt cháy nhiều calo hơn. Và lượng calo từ các loại thực phẩm giàu chất xơ giúp bạn cảm thấy no và thỏa mãn suốt cả ngày để bạn ăn ít hơn và mỏng hơn.
Tìm hiểu để đếm lượng calo để giảm cân
Các chuyên gia ước tính rằng nếu bạn tiêu thụ khoảng 3.500 calo dư thừa, bạn sẽ đạt được một pound. Vì vậy, để mất một pound, bạn cần phải tạo ra một thâm hụt calo . Bạn cần phải giảm lượng calo của bạn bằng 3500 calo hoặc đốt thêm 3500 calo. Bạn cũng có thể kết hợp cả hai phương pháp để đạt được mức thâm hụt calo chính xác .
Bạn có thể giảm lượng calo của bạn bằng 500 calo mỗi ngày để giảm một pound mỗi tuần. Giảm cân 1-2 pound được coi là một tỷ lệ giảm cân lành mạnh và bền vững. Điều quan trọng nhất cần nhớ là không cắt giảm lượng calo quá mạnh. Việc ăn kiêng chất béo có hàm lượng calo thấp có thể khiến sức khỏe của bạn gặp nguy hiểm và gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Một từ từ
Có nhiều cách khác nhau để giảm cân và duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Đếm calo chỉ là một trong số đó. Kiểm soát khẩu phần và lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng là những yếu tố quan trọng. Nhưng chúng tôi tin rằng lượng calo rất quan trọng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về nhu cầu calo của chính bạn, hãy kiểm tra Máy tính lượng calo hàng ngày của chúng tôi hoặc sử dụng Máy tính dinh dưỡng công thức để xem có bao nhiêu calo trong thực phẩm yêu thích của bạn.