Những gì chúng tôi tin về những thay đổi dinh dưỡng hàng ngày. Kết quả nghiên cứu tạo ra các tiêu đề trang trước khi nói đến các loại thực phẩm không ăn. Nó có thể cảm thấy đáng sợ và thay vì điều tra sự thật, chúng tôi có xu hướng loại bỏ một thực phẩm có khả năng lành mạnh từ chế độ ăn uống của chúng tôi.
Nghiên cứu thực phẩm có thể gây hiểu lầm
Thông thường, nghiên cứu được tiến hành trên động vật như chuột. Đây là một điều tốt vì nó kích thích nghiên cứu thêm về con người. Về mặt sinh lý, cơ thể chúng ta có thể không phản ứng giống như chuột khi nói đến lượng thức ăn. Điều này có thể đưa ra các tuyên bố nghiên cứu không được chứng minh và yêu cầu nghiên cứu thêm để có bằng chứng thuyết phục hơn.
Nghiên cứu không phải là một khoa học hoàn hảo khi nói đến dinh dưỡng hoặc nói chung. Khoa học có thể làm cho nó sai và nghiên cứu mãn tính luôn luôn liên tục với các kết quả khác nhau. Điều gì xảy ra với những phát hiện được công bố của một nghiên cứu là các phóng viên đang chờ đợi với một viên thuốc trong tay để đối phó với bụi bẩn. Điều này khiến chúng tôi tin rằng những huyền thoại thực phẩm có thể mất nhiều năm để làm hỏng.
Nhiều loại thực phẩm lành mạnh đã được đưa ra một rap xấu dựa trên một nghiên cứu. Một tuyên bố nghiên cứu tiêu cực sẽ làm lu mờ năm phát hiện tích cực khi nói đến tin tức. Là độc giả, chúng tôi tự nhiên nghe thấy những điều xấu và quên phần còn lại. Hoặc, những phát hiện tích cực bị gạt ra khỏi bài báo hoàn toàn.
Kết quả của thông tin dinh dưỡng gây hiểu nhầm là đưa ra lựa chọn về những gì chúng ta đọc. Điều này có thể là tích cực và tiêu cực tùy thuộc vào bằng chứng. Theo Viện Y tế Quốc gia, nghiên cứu mù đôi, ngẫu nhiên, đối chứng giả dược là tiêu chuẩn vàng cho nghiên cứu. Không phải tất cả các nghiên cứu đều được tiến hành bằng phương pháp này.
Chúng tôi chỉ đơn giản là muốn ăn đúng cho sức khỏe. Nó sẽ là quan trọng để loại bỏ sự nhầm lẫn gây ra bởi báo cáo thực phẩm xấu, nghiên cứu không chính xác và tuyên bố lỗi thời. Dành thời gian để xem xét bằng chứng được khuyến khích để xua tan mọi lo ngại về thực phẩm.
Có một vài loại thực phẩm không bao giờ nên bị cấm là không lành mạnh. Các nghiên cứu cập nhật đã phát hiện ra những tuyên bố cũ là những lợi ích sức khỏe không được tiết lộ và không chính xác. Các loại thực phẩm sau đây không còn giữ sự kỳ thị tiêu cực và có thể được bao gồm trong một chế độ ăn uống lành mạnh.
Những quả khoai tây
Khoai tây làm cho danh sách thức ăn rap tồi tệ nhiều năm trước. Nghiên cứu lỗi thời đã đưa ra tuyên bố về tăng cân và tiểu đường loại 2. Các nghiên cứu khác chỉ ra rằng chúng đang vỗ béo và không nên được coi là một loại rau. Bất cứ ai muốn ăn đúng cách đều tránh được cú đánh sau tất cả các báo chí xấu.
Sự kỳ thị thực phẩm không lành mạnh vẫn theo sau khoai tây trắng. Nghiên cứu được cập nhật đã loại bỏ những phát hiện cũ và những lợi ích sức khỏe tích cực hiện đang được báo cáo. Các nghiên cứu trước đây không bao gồm việc khoai tây đã được chế biến và tiêu thụ như thế nào.
Khoai tây trắng chuẩn bị khỏe mạnh bây giờ được coi là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chúng giàu dinh dưỡng và giàu chất xơ. Khoai tây cũng chứa các axit amin thiết yếu và được coi là một nguồn protein thực vật chất lượng.
Khoai tây xếp hạng cao trên chỉ số đường huyết, đó là lý do tại sao các vận động viên sức bền tiêu thụ chúng trước khi tập luyện. Chúng được chứng minh là hiệu quả như mì ống để chuẩn bị cho những người chạy đường dài cho các sự kiện cạnh tranh.
Gạo trắng
Gạo trắng đã được đưa vào danh sách đen như là một carbohydrate xấu . Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra các giá trị đường huyết cao gây tăng cân và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các tuyên bố là đủ nhiều người trong chúng ta đã chọn để loại bỏ gạo trắng từ chế độ ăn của chúng tôi.
Phần lớn các nghiên cứu đã không xem xét nhu cầu dinh dưỡng của vận động viên và cử tạ. Tập luyện cực kỳ làm suy giảm nghiêm trọng các cửa hàng glycogen (đường) trong cơ thể. Gạo trắng là một thực phẩm phục hồi tuyệt vời để khôi phục mức độ glycogen và tăng cường sự phát triển cơ bắp.
Không chỉ là gạo trắng nhanh chóng cho các vận động viên, mà còn được biết là không có tác dụng tiêu hóa (GI). Gạo trắng được coi là một carbohydrate an toàn vì lý do này. Nhiều người bị nhạy cảm với gluten cũng tiêu thụ gạo trắng trên màu nâu.
Gạo lứt vẫn được khuyến cáo cho những người không tập thể dục thường xuyên. Tuy nhiên, gạo trắng được chỉ định là một nguồn carbohydrates tốt cho các vận động viên.
Thực phẩm đầy chất béo
Thức ăn đầy chất béo đã bị xa lánh trong nhiều năm. Bản thân từ chất béo sẽ gửi mọi người chạy theo hướng khác. Nghiên cứu lỗi thời đã không giúp với các tuyên bố liên quan đến tăng bệnh tim, ung thư và béo phì. Các nghiên cứu gần đây hiện đang loại bỏ các tuyên bố cũ và chỉ ra các loại thực phẩm giàu chất béo có lợi cho chế độ ăn uống lành mạnh .
Chất béo sữa trong sữa chua, sữa và phô mai hiện đang được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Sữa béo cũng được chỉ định để giúp mọi người bám vào một kế hoạch ăn uống lành mạnh và giảm cân. Nghiên cứu cũng đã tìm thấy lượng chất béo từ sữa để giảm chất béo xung quanh khu vực giữa. Theo các nghiên cứu bổ sung, những người tiêu thụ sữa giàu chất béo có thể duy trì chỉ số khối cơ thể bình thường (BMI) .
Bơ thật cũng làm ra danh sách thức ăn có chất béo kém. Nghiên cứu lỗi thời dán nhãn bơ không lành mạnh với các liên kết đến bệnh béo phì và bệnh tim. Các nghiên cứu hiện nay cho thấy bơ thực sự là một nguồn giàu vitamin tan trong chất béo. Kết quả nghiên cứu bổ sung cho thấy nó có ích cho sự trao đổi chất canxi và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CHD). Theo các nghiên cứu khác, bơ được cho ăn bằng cỏ có chứa vitamin K2 cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trứng có liên quan đến tăng cholesterol và bệnh tim. Những tuyên bố này đã bị hủy bỏ với nghiên cứu cập nhật. Trứng bây giờ được chứng minh là làm tăng lipoprotein tỷ trọng cao (HDL), cholesterol tốt của chúng ta. Lòng đỏ trứng giàu phospholipid và giúp duy trì các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể chúng ta. Một nghiên cứu khác cho thấy tiêu thụ toàn bộ trứng làm tăng sự trao đổi chất của chúng ta .
Thịt đỏ đã được dán nhãn không lành mạnh. Nghiên cứu lỗi thời cho thấy thịt đỏ có thể làm tăng bệnh tim và tăng cân. Chúng tôi đã tránh ăn thịt bò và thịt bò dựa trên thông tin không chính xác. Theo các nghiên cứu cập nhật, thịt bò có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Dữ liệu cũ bao gồm tất cả thịt trong quá trình nghiên cứu và không loại bỏ thịt bò nạc. Kết quả nghiên cứu mới cho thấy thịt đỏ nạc có tác dụng thuận lợi đối với bệnh tim và được coi là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Sô cô la
Sô cô la làm ra danh sách thức ăn rap tồi. Nghiên cứu đã lỗi thời cho thấy sô cô la không lành mạnh và tăng nguy cơ béo phì. Đáng buồn thay, nhiều người trong chúng ta đã tránh sô cô la trong nhiều năm dựa trên những tuyên bố không rõ ràng. Các nghiên cứu cũ dựa trên sô cô la sữa và không thể điều tra những lợi ích sức khỏe tiềm năng của sôcôla đen .
Nghiên cứu cập nhật đã thực sự tiết kiệm trong ngày. Các nghiên cứu mới hiện đang khuyến khích sô cô la đen như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Theo nghiên cứu, các chất chống oxy hóa trong chocolate đen có thể làm tăng hiệu suất thể thao. Các phát hiện bổ sung cho thấy sô cô la đen làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng đã được đưa vào danh sách đen để được vỗ béo. Nghiên cứu lạc hậu cho thấy bơ đậu phộng góp phần tăng cân. Bơ đậu phộng không còn có chỗ trong kho của chúng tôi dựa trên thông tin không chính xác.
Các nghiên cứu cập nhật đã phát hiện ra chất béo lành mạnh trong bơ đậu phộng thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo nghiên cứu, bơ đậu phộng góp phần giảm cân và có đầy đủ các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Bơ đậu phộng cũng chứa protein thực vật chất lượng cần thiết cho sự phát triển cơ bắp.
Sô cô la sữa
Sữa sô cô la bị cấm là không lành mạnh. Nghiên cứu đã lỗi thời cho thấy sữa sô cô la có hàm lượng đường cao và liên quan đến tăng cân. Cũng giống như sô cô la, phiên bản sữa lấy một hit thực phẩm tiêu cực. Chúng tôi đã ngừng mua nó cho chính mình và trẻ em dựa trên nghiên cứu không đầy đủ.
Các nghiên cứu hiện tại đã gỡ bỏ những tuyên bố cũ và giờ cho thấy sữa sô cô la là một trong những thức uống phục hồi sức khỏe tốt nhất. Nghiên cứu lâu dài đã cho thấy sữa sô cô la để cải thiện sự phát triển cơ bắp , hiệu suất thể thao và duy trì cân bằng tế bào.
Sữa sô cô la được cho là có thành phần cao cấp. Theo nghiên cứu, sữa sô cô la có tỷ lệ carbohydrate được đề nghị cho tỷ lệ protein để khôi phục mức glycogen. Nó cũng cho thấy giữ cho cơ thể ngậm nước và cân bằng điện giải.
Cà phê
Cà phê đã được dán nhãn không lành mạnh. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra những phát hiện tiêu cực về nghiện caffeine, tăng huyết áp, lo âu và liên quan đến lượng đường trong máu tăng lên. Nếu không có điều tra thêm, nhiều người trong chúng ta đã chọn loại bỏ cà phê khỏi khẩu phần ăn của mình.
Nghiên cứu cà phê mãn tính đã phát hiện ra những lợi ích sức khỏe tích cực khi uống cà phê . Theo các nghiên cứu được công bố tại Viện Y tế Quốc gia , cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và chứng mất trí. Nghiên cứu tiếp theo cho thấy tiêu thụ cà phê làm giảm nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là ở phụ nữ.
Cà phê được chứng minh là giảm viêm trong máu. Theo nghiên cứu, cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất liên quan đến phòng bệnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê làm giảm nguy cơ ung thư nhất định và được chứng minh là làm giảm tỷ lệ sỏi mật.
Cà phê chỉ như vậy sẽ xảy ra là một trong những thức uống tự nhiên tốt nhất trước khi tập luyện , theo nghiên cứu. Các tác dụng kích thích từ caffeine được chứng minh là làm tăng sự trao đổi chất. Một tỷ lệ trao đổi chất cao giúp tăng quá trình oxy hóa chất béo (đốt cháy). Các nghiên cứu khác liên kết cà phê với hiệu suất thể thao nâng cao. Các vận động viên đã được huấn luyện để luyện tập chăm chỉ hơn và trong một thời gian dài hơn.
Các nghiên cứu bổ sung cho thấy tiêu thụ cà phê cải thiện sự tập trung tinh thần của chúng tôi. Theo nghiên cứu, cà phê không chỉ cung cấp năng lượng mà còn cải thiện hoạt động tinh thần. Nó cũng đã được chứng minh là làm chậm sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác.
Cà phê có thể giúp giảm đau nhức cơ bắp. Nghiên cứu đã chỉ ra uống cà phê trước khi tập thể dục có thể giúp giảm tích tụ axit lactic. Giảm đau cơ từ cà phê được thể hiện để cải thiện tập luyện của chúng tôi. Các nghiên cứu đã cho thấy cà phê để tăng sản lượng năng lượng của chúng tôi với ít cơ bắp mệt mỏi.
> Nguồn:
> Những tiến bộ trong dinh dưỡng, khoai tây trắng, sức khỏe con người và hướng dẫn chế độ ăn uống, Janet C. King và cộng sự, 5/13
> Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng thể thao quốc tế, bổ sung sô cô la đen làm giảm chi phí oxy của đi xe đạp cường độ vừa phải, Rishikesh Kankesh Patel et al., 15/12/2015
> Tạp chí của Hiệp hội dinh dưỡng thể thao quốc tế, Ảnh hưởng của việc tiêu thụ sữa sô cô la trên các dấu hiệu phục hồi cơ sau khi đào tạo bóng đá: một nghiên cứu ngẫu nhiên chéo, Stephanie F Gilson và cộng sự, 5/18/10
> Viện y tế quốc gia, Lợi ích sức khỏe của tiêu thụ hạt, Emilio Ros, 6/24/10
> Nghiên cứu dinh dưỡng, Tóm tắt, lượng thức ăn từ sữa có liên quan tích cực với sức khỏe tim mạch: những phát hiện từ Quan sát yếu tố nguy cơ tim mạch trong nghiên cứu Luxembourg, Crichton GE và cộng sự, 4/12/14
> pubmed.gov, Caffeine và cà phê: ảnh hưởng của chúng lên tỷ lệ trao đổi chất và sử dụng chất nền ở trọng lượng bình thường và những người béo phì, Acheson KJ, 5/80
> Hoa Kỳ gạo, sức khỏe và dinh dưỡng, thông tin, dinh dưỡng thể thao cho các vận động viên cạnh tranh