1 - Huyền thoại thực phẩm bạn nên ngừng tin tưởng
Với rất nhiều lời khuyên về dinh dưỡng, có thể khó để tìm ra ai để tin. Xu hướng ăn kiêng và mốt nhất thời khiến nhiều người trong chúng ta nhầm lẫn về thức ăn và thậm chí khi ăn chúng. Sự thật đằng sau mười huyền thoại ăn uống sạch thông dụng nhất được nêu dưới đây.
2 - Nước ép Cleanses giúp bạn Detox
Bạn đã có thể nghe thấy ép là một cách tốt để giải độc cơ thể của bạn khỏi các tạp chất. Nhưng chỉ uống nước ép trái cây và rau ép tươi trong vài ngày tại một thời điểm, một ý tưởng hay? Không hẳn. Khi bạn chọn nước ép trên toàn bộ trái cây và rau quả, bạn đang bỏ lỡ chất xơ - một chất dinh dưỡng giúp cơ thể bạn tiêu hóa thức ăn chậm hơn. Bằng cách uống nước trái cây, bạn đang đổ rất nhiều đường vào máu của bạn (ngay cả khi bạn đang có trái cây và rau củ đường thấp hơn) mà không có chất xơ, chất béo hoặc protein để làm chậm nó xuống.
Không có cơ sở khoa học để hỗ trợ các lợi ích sức khỏe của ép chỉ đơn giản là bao gồm các loại trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống. Hơn nữa, việc ép nước thậm chí còn có hại hơn là hữu ích . Tạp chí Y học Hoa Kỳ đã báo cáo một trường hợp tổn thương thần kinh được đưa ra bằng cách ép nhanh 6 tuần. Oxalates - một hợp chất trong thực phẩm thực vật - có thể độc hại và liều cao. Trong trường hợp này, bệnh nhân bị suy thận cấp tính do “ăn nhiều trái cây và rau quả giàu oxalate thu được từ việc ép.” Bệnh nhân có thể phục hồi một phần chức năng thận nhưng bị tổn thương lâu dài từ chương trình ép .
Điểm mấu chốt - ép có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh đã bao gồm các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa làm việc để giải độc cơ thể.
3 - Trái cây có chứa đường xấu
Trái cây có đường trong đó, không có câu hỏi. Đường chứa trong đó được gọi là fructoza. Fructose, cùng với glucose (đường khác), tạo thành đường sucrose - đường trong bảng. Ở liều cao, fructose có liên quan với hội chứng chuyển hóa (một loạt các vấn đề về sức khỏe làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim). Nếu bạn uống đồ uống ngọt, chẳng hạn như soda, đồ uống cà phê ngọt, hoặc thậm chí nước trái cây, thì rất có thể là bạn có thể bị quá nhiều fructose trong chế độ ăn uống của mình . Nhưng khi nói đến đường trong trái cây, có rất ít cần phải lo lắng. Nghiên cứu cho thấy quả là lành mạnh và cung cấp fructose tối thiểu trong chế độ ăn uống của người Mỹ.
Ngoài fructose, trái cây có chất xơ, một chất dinh dưỡng làm chậm sự hấp thu đường vào máu của bạn. Nó cũng chiếm khối lượng nhiều hơn, có nghĩa là bạn sẽ ít có khả năng ăn quá nhiều. Phải mất một vài trái táo để có được một tách nước trái cây, nhưng nếu bạn đang ăn toàn bộ táo, một là đủ.
Theo nghiên cứu sức khỏe được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ , thực sự có một mối quan hệ nghịch đảo giữa ăn trái cây và trọng lượng cơ thể và nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến bệnh béo phì.
Điểm mấu chốt - trái cây là tốt cho bạn!
4 - Ăn sau 6 giờ chiều làm cho bạn tích trữ mỡ
Ăn sau 6 giờ tối (hoặc bất kỳ thời gian tùy ý nào), không làm bạn béo. Ăn nhiều calo hơn cơ thể bạn đốt cháy thông qua tập thể dục hoặc hoạt động hàng ngày. Mặt khác, nếu bạn thấy mình nhận được nửa đêm munchies, hoặc skimping trên thực phẩm trong ngày và làm cho nó vào buổi tối, sau đó ăn khuya có thể là một vấn đề cho bạn. Nếu bạn thấy rằng bạn bị kích hoạt để ăn quá nhiều hoặc tiêu thụ đồ ăn vặt vào buổi tối, hãy xem những gì thực sự thúc đẩy hành vi của bạn ... và nghĩ cách giải quyết nó.
Theo Viện Y tế Quốc gia, việc ăn trước khi ngủ có thể có một số lợi ích cho sức khỏe. Nó xuất hiện cung cấp cơ thể của chúng tôi với các chất dinh dưỡng trước khi giường thúc đẩy những thay đổi sinh lý tích cực. Những kết quả này được tăng cường hơn nữa khi ăn khuya được kết hợp với luyện tập thể dục trong ngày.
Điểm mấu chốt - miễn là bạn đang lựa chọn thực phẩm lành mạnh và tập thể dục, sau đó ăn trước khi ngủ có thể là một điều tốt.
5 - Mọi người nên ăn Gluten miễn phí
Ăn gluten miễn phí đã trở thành một xu hướng ăn uống phổ biến. Lúa mì có chứa một loại protein gọi là gluten, và thị trường cho các sản phẩm không chứa gluten đã bùng nổ và không phải vì mọi người cần một chế độ ăn uống đặc biệt, nhưng bởi vì họ tin rằng nó sẽ lành mạnh hơn. Không có gluten là điều cần thiết cho những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac (CD) và hiện tại, đó là khoảng 1% dân số Mỹ. Một số người có độ nhạy cảm với gluten và cảm thấy tốt hơn khi tránh các loại thực phẩm như lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt khác.
Đáng ngạc nhiên là hầu hết người tiêu dùng sản phẩm không chứa gluten là những người không được chẩn đoán mắc CD và đã làm mồi để tin lúa mì và mọi thứ về nó là không lành mạnh. Peter HR Green, MD, giám đốc Trung tâm bệnh Celiac tại Đại học Columbia khẳng định rằng không có gluten không phải là cách tốt cho người khác, có nghĩa là không có celiac và nói "trừ khi mọi người rất cẩn thận, một chế độ ăn không chứa gluten có thể thiếu vitamin, khoáng chất và chất xơ. " Tạp chí Dinh dưỡng Anh cũng báo cáo chế độ ăn không có gluten làm giảm vi khuẩn đường ruột có lợi quan trọng để duy trì khả năng miễn dịch của chúng ta.
Điểm mấu chốt - chế độ ăn không có gluten có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho mọi người.
6 - Organics cung cấp chất dinh dưỡng tốt hơn
Thị trường hữu cơ đã bùng nổ trong những năm gần đây và quầng hào quang đã bao quanh tất cả các loại thực phẩm có nhãn hữu cơ. Nhưng thực phẩm hữu cơ không nhất thiết phải khỏe mạnh hơn . Có nghiên cứu hạn chế về chủ đề này, nhưng một đánh giá lâm sàng về bằng chứng cho thấy sản phẩm hữu cơ không có nhiều chất dinh dưỡng đậm đặc hơn so với thông thường. Ngoài ra, gà và thịt lợn được nuôi thông thường có nhiều khả năng có vi khuẩn kháng khuẩn hơn.
Và khi nói đến các sản phẩm thực phẩm chế biến, các cookie và chip hữu cơ không có lợi cho bạn. Các chất hữu cơ có thể tốn kém hơn so với thông thường, vì vậy biết rằng thực sự không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng mang lại sự thoải mái cho những người có ngân sách eo hẹp.
Điểm mấu chốt - chất hữu cơ là thích hợp hơn không phải vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, nhưng vì chúng được xử lý với ít thuốc trừ sâu hơn và các chất độc khác so với thực phẩm thông thường.
7 - Tôi không thể ăn "Thực phẩm xấu" Anymore
Bạn có thể xác định "thực phẩm xấu" theo nhiều cách, nhưng làm như vậy (và sau đó mãi mãi thề những loại thực phẩm đó) không lành mạnh hoặc thực tế. Một chế độ ăn uống lành mạnh là một cách ăn uống mà bạn có thể duy trì. Tư duy màu đen và trắng không đặc biệt hữu ích cho phần đời còn sống của một lối sống lành mạnh. Chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hầu hết thời gian , nhưng hãy chắc chắn rằng bạn biết rằng chế độ ăn uống của bạn không bị "busted" nếu bạn thích điều trị. Một cách suy nghĩ về sự cân bằng lành mạnh là sử dụng quy tắc 90-10. Làm cho 90% các bữa ăn và đồ ăn nhẹ của bạn bổ dưỡng (và ngon), nhưng hãy tiết kiệm 10% cho các món ăn thú vị.
8 - Chocolate không khỏe mạnh
Nó xuất hiện không phải tất cả sô cô la được tạo ra bằng nhau và tối hơn thì càng tốt. Theo nghiên cứu, sô cô la đen có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ tốt cho cơ thể của chúng ta và được khuyến khích như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ sôcôla đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Các hợp chất hóa học trong sô cô la đen được cho là cải thiện chức năng cơ thể và tăng cường hiệu suất thể thao. Ăn sô-cô-la đen kích thích oxit nitric (NO) được thải vào máu của chúng ta. Tăng oxit nitric làm giãn mạch máu của chúng ta để có máu và lưu lượng oxy tốt hơn đến cơ bắp hoạt động.
Điểm mấu chốt - ăn sô cô la là lành mạnh miễn là nó là 70 phần trăm tối và 1,5 ounce là kích thước phục vụ được đề nghị.
9 - Không ăn lòng đỏ trứng
Có bao nhiêu người trong chúng ta đã ném lòng đỏ trứng của chúng tôi tin rằng họ không lành mạnh? Theo nghiên cứu, chúng tôi đã đổ chất dinh dưỡng có giá trị xuống cống. Lòng đỏ trứng được chứng minh là có các hợp chất axit béo thiết yếu có lợi cho tế bào của chúng ta. Chúng cũng chứa các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Ăn toàn bộ trứng được chỉ định để tăng sự trao đổi chất và cholesterol tốt (HDL). Tăng HDL của chúng tôi được khuyến khích cho sức khỏe tim mạch và được thực hiện thông qua việc ăn uống và tập thể dục lành mạnh.
Điểm mấu chốt - ăn toàn bộ trứng hàng ngày cung cấp protein chất lượng và chất dinh dưỡng có lợi.
10 - Carbohydrates khiến bạn béo
Chúng ta đều đã nghe nói để giảm cân, ngừng ăn carbohydrate vì chúng làm chúng ta mập. Có thể có một sự khác biệt trong các loại carbs chúng ta nên ăn nhưng chúng không làm cho chúng ta béo. Tiêu thụ nhiều calo hơn chúng ta có thể đốt cháy thông qua các hoạt động hàng ngày và tập thể dục là những gì làm tăng các cửa hàng chất béo của chúng tôi.
Ăn carbs tốt sẽ giúp giảm cân , giảm mỡ cơ thể và tăng cường cơ bắp. Carbohydrates là nguồn năng lượng chính của chúng ta và là yếu tố quan trọng cho hoạt động của cơ thể tối ưu. Rau, hoa quả, và ngũ cốc nguyên hạt là những ví dụ tuyệt vời về carbohydrate là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Carbs tốt chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu và chất xơ cung cấp năng lượng bền vững suốt cả ngày. Carbs hỗ trợ mức độ tập thể dục tối ưu, cải thiện tiêu hóa và được chứng minh là giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh khác.
Tiêu thụ các carbs xấu thiếu giá trị dinh dưỡng có thể góp phần làm cho việc tăng cân không lành mạnh và cuối cùng. Ví dụ về carbohydrate để tránh bao gồm đồ uống có đường, bánh mì trắng, thực phẩm chế biến và kem.
Điểm mấu chốt - carbs không làm cho chúng ta béo và có một sự khác biệt giữa carbohydrate tốt và xấu.
11 - Đồ uống có ga có hại cho bạn
Nhiều người trong chúng ta xem xét đồ uống có ga được làm đầy với đường và xấu cho bạn. Điều này là xa sự thật và một số đồ uống có ga có thể được coi là lành mạnh. Nước có ga giúp những người đấu tranh uống nước thường xuyên đáp ứng các yêu cầu về chất lỏng hàng ngày. Giữ nước ngậm nước là một phần quan trọng trong việc giữ gìn sức khỏe.
Điều gì làm cho đồ uống có ga tốt hay xấu cho bạn là những thành phần. Nếu chúng chứa đầy đường, chất phụ gia và chất bảo quản thì nó sẽ không phải là một lựa chọn lành mạnh. Nếu đồ uống có ga là gì, nhưng nước làm sôi nổi với khí carbon dioxide áp lực thì nó tốt cho bạn. Đôi khi mọi người có thể bị đầy hơi hoặc khí với nước có ga nhưng đó thực sự là tác dụng phụ tiêu cực duy nhất được báo cáo. Nếu không, nước sủi bọt đơn giản chỉ là dưỡng ẩm và khỏe mạnh như nước thông thường.
Điểm mấu chốt - các vùng nước có ga như đồng bằng hoặc khoáng chất là những lựa chọn thay thế lành mạnh cho nước thường xuyên.
> Nguồn:
Hội đồng Mỹ về Tập thể dục, Quản lý cân nặng, Sự kiện phù hợp, Ăn kiêng thần thoại Debunked
> Jane E. Bắt và cộng sự, Bệnh thận do Oxalate Do 'Juicing': Báo cáo và xem xét trường hợp, Ý nghĩa lâm sàng, Tạp chí Y học Hoa Kỳ, 2013
> Kinsey AW và cộng sự, Tác động sức khỏe của việc ăn ban đêm: những quan điểm cũ và mới, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ Viện Y tế Quốc gia, 2015
> Katherine Zeratsky, RD, LD, Dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh, Chế độ ăn uống cai nghiện có cung cấp bất kỳ lợi ích sức khỏe nào không? , Mayo Clinic, Lối sống lành mạnh, 2015
> Smith-Spangler C et al., Thực phẩm hữu cơ an toàn hơn hoặc lành mạnh hơn các phương pháp thay thế thông thường? : đánh giá có hệ thống, Biên niên sử Y học nội bộ, 2012