Chế độ ăn ketogenic ảnh hưởng đến cơ thể và hiệu suất tập thể dục của bạn như thế nào

Sự thật đằng sau chế độ ăn keto

Chế độ ăn ketogenic đã trở thành một trong những xu hướng phổ biến nhất trong giảm cân nhanh chóng và ấn tượng. Thường được gọi là " chế độ ăn keto ", nó hứa hẹn kết quả quyết liệt trong một khoảng thời gian ngắn. Theo nghiên cứu, nó thậm chí có thể cải thiện hiệu suất tập thể dục trong vận động viên và cho phép họ để mất chất béo trong khi duy trì khối lượng cơ bắp.

Có đủ bằng chứng để hỗ trợ chế độ ăn keto như một cách hiệu quả để giảm dịch béo phì và giúp vận động viên?

Chính xác thì chế độ ăn keto là gì, và nó có an toàn không?

Chế độ ăn keto là gì?

Chế độ ăn ketogenic hoặc keto (KD) có thể được định nghĩa là chế độ ăn giàu protein, giàu chất béo, và protein đầy đủ kích thích sự thay đổi trao đổi chất trong cơ thể bạn. Người ta nói rằng chế độ ăn uống buộc cơ thể bạn sử dụng chất béo cho nhiên liệu thay vì glucose (đường). Lý thuyết chế độ ăn keto ngụ ý nếu bạn không tiêu thụ carbs, cơ thể bạn sẽ đốt cháy chất béo, khiến bạn mất chất béo.

Lượng calo hấp thu vẫn được duy trì nhưng nhóm thực phẩm carbohydrate cơ bản bị loại bỏ. Bởi vì đó là một chế độ ăn uống nghiêm ngặt như vậy, nhiều người không thể duy trì nó trong một thời gian dài. Chế độ ăn keto có nghĩa là tránh tất cả các loại ngũ cốc, đậu và các loại đậu, hầu hết các loại trái cây, các loại rau có tinh bột, rượu và tất cả các loại đường. Một số sữa và sữa cùng với một số chất béo cũng được loại bỏ. Bởi vì chế độ ăn uống loại bỏ các chất dinh dưỡng thiết yếu, một số chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng đã đăng ký cho biết chế độ ăn keto chỉ hoạt động trong thời gian ngắn và có thể không lành mạnh.

Chế độ ăn keto thường chứa ít hơn 20% năng lượng từ carbohydrate , protein biến đổi và hơn 50% năng lượng từ lượng chất béo. Một số chế độ ăn keto đang giảm lượng carbohydrate xuống còn 5% tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày. Theo nghiên cứu, lượng protein tiêu thụ hàng ngày trên chế độ ăn keto nên từ 1,3 đến 2,5 g / kg để duy trì cơ bắp và đốt cháy chất béo một cách hiệu quả.

Làm thế nào nó hoạt động?

Chế độ ăn keto giúp cơ thể bạn bị ketosis. Điều này xảy ra do thiếu lượng carbohydrate (vào hoặc dưới 20g mỗi ngày) làm cho mức đường huyết của bạn trở nên rất thấp. Điều này gây ra một phản ứng hóa học trong cơ thể của bạn để tạo ra các cơ quan ketone như một nguồn năng lượng thay thế. Cơ thể ketone là các hóa chất được tạo ra trong quá trình chuyển hóa chất béo và cơ thể sử dụng như năng lượng trong thời gian nhịn đói và thiếu carbohydrate.

Vì vậy, những gì đang xảy ra trong ketosis là giảm lượng đường trong máu của bạn (glucose), khiến cơ thể bạn sử dụng chất béo như một nguồn năng lượng thay thế. Làm thế nào điều này có thể là một điều tốt hay an toàn?

Theo một số nghiên cứu, ketosis được chỉ định là an toàn cho những người thừa cân hoặc những người đang vật lộn với bệnh béo phì. Nó cũng được chứng minh là một cách điều trị hiệu quả cho trẻ bị bệnh động kinh. Các nghiên cứu khác cho rằng chế độ ăn keto có thể cải thiện bệnh mãn tính trong dân số nói chung. Các nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn keto có thể giúp vận động viên duy trì thành phần cơ thể thích hợp .

Nó được coi là một chế độ ăn mốt?

Theo Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, LD, Chuyên viên dinh dưỡng và người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng, chế độ ăn mốt vì giảm cân hứa hẹn nhưng thường kết thúc dưới sự phân phối (hoặc để người ăn kiêng trong tình trạng tồi tệ hơn).

Đối với phần lớn các cá nhân tìm kiếm giảm cân lâu dài hoặc cải thiện lâu dài về sức khỏe hoặc thể chất, chế độ ăn keto sẽ rơi vào danh mục "chế độ ăn mốt" này.

Chế độ ăn keto đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ kết hợp với các liệu pháp y tế khác để điều trị bệnh động kinh, đặc biệt là ở trẻ em. Có những trường hợp trong đó các bác sĩ sẽ giới thiệu chế độ ăn keto trước khi giảm cân, đặc biệt nếu bệnh nhân phải giảm cân để trải qua phẫu thuật một cách an toàn. Trong cả hai trường hợp này, bệnh nhân thường được theo dõi bởi các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký, và chúng thường chỉ giới hạn ở 20-30 gam carbohydrate, McDaniel nói.

Chế độ ăn ketogenic có bền vững và thực tế không?

Chế độ ăn Keto rất hạn chế và loại bỏ các chất dinh dưỡng thiết yếu từ ngũ cốc, đậu và các loại đậu, hầu hết các loại trái cây và một số loại rau. Các sản phẩm sữa như sữa cũng được tránh. Loại bỏ các chất dinh dưỡng quan trọng từ chế độ ăn uống của bạn được coi là không bền vững hoặc thực tế.

Nhiều người yêu cầu theo chế độ ăn keto thực sự không, theo chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng Jennifer McDaniel. Đó là chế độ ăn ít chất béo, carb có hàm lượng chất béo cao với ít hơn 10% lượng calo của bạn đến từ carbohydrate. 70-80% lượng calo còn lại của bạn đến từ chất béo và rất khó duy trì. Thưởng thức một miếng bánh tại sinh nhật của con bạn hoặc lấy một thanh granola trước khi một chuyến bay dài sẽ nhanh chóng đá mình ra khỏi bệnh ketosis. Hạn chế nghiêm trọng với bất kỳ loại chế độ ăn uống thường backfires gửi dieter vào một xoắn ốc xuống của tội lỗi và thất vọng từ một nỗ lực chế độ ăn uống thất bại.

Chế độ ăn ketogenic có lợi cho vận động viên không?

Một đánh giá về chế độ ăn ketogenic kiểm tra nếu hiệu suất thể thao có thể được cải thiện bằng cách sử dụng chế độ ăn ít carbohydrate-chất béo cao (LCHF). Điều này là đáng ngạc nhiên như nhiều thập kỷ nghiên cứu dinh dưỡng thể thao đã hỗ trợ chế độ ăn giàu carbohydrate-ít chất béo (HCLF) cho các vận động viên hoạt động ở mức tối ưu. Tỷ lệ thành công của chế độ ăn LCHF như chế độ ăn Keto hoặc Atkins để giảm cân và các tình trạng lâm sàng khác đã giúp mở rộng phạm vi nghiên cứu chế độ ăn keto cho vận động viên.

Theo nghiên cứu, chế độ ăn keto có thể giúp vận động viên kiểm soát trọng lượng cơ thể, giảm mỡ cơ thể và duy trì khối lượng cơ trong các môn thể thao có trọng lượng nhạy cảm. Nó xuất hiện vận động viên độ bền thích ứng với chế độ ăn LCHF và có thể đốt cháy chất béo hiệu quả hơn so với các đối tác ăn kiêng HCLF của họ. Keto vận động viên cũng đã cho thấy nội dung glycogen cơ tương tự và sửa chữa mô ở mức tương tự như một vận động viên tiêu thụ một chế độ ăn uống HCLF. Sự gia tăng quá trình oxy hóa chất béo và tỷ lệ thu hồi glycogen có thể mang lại lợi ích đáng kể cho các vận động viên sức bền.

Kết quả nghiên cứu cũng phát hiện một số âm tính đối với vận động viên sử dụng chế độ ăn keto. Nó xuất hiện mức độ cao của các axit béo tự do và amoniac xuất hiện trong máu trong quá trình tập thể dục. Mức độ cao của các axit béo tự do và amoniac góp phần làm giảm sự trao đổi chất và suy giảm hệ thần kinh trung ương. Rõ ràng, một vài tháng được yêu cầu cho một vận động viên thích ứng với chế độ ăn LCHF hoặc keto cho những thay đổi trao đổi chất tích cực và glycogen cơ xảy ra.

Để các vận động viên sức bền cải thiện hiệu suất tập thể dục của họ bằng chế độ ăn keto, bạn nên sử dụng khoảng thời gian thích ứng trong vài tháng. Nếu không có sự thích ứng lâu dài với chế độ ăn keto, một vận động viên sẽ trải nghiệm những tác dụng phụ bao gồm giảm glycogen cơ, hạ đường huyết và suy giảm khả năng vận động thể thao, theo kết quả nghiên cứu.

Những phát hiện khác cho thấy chế độ ăn keto kết hợp với việc huấn luyện kháng thuốc có thể cho phép vận động viên duy trì cơ bắp và đốt cháy chất béo.

Chế độ ăn Keto ảnh hưởng đến sức mạnh và độ bền như thế nào?

Các nghiên cứu khác cho thấy thể dục nam ưu tú sử dụng chế độ ăn keto duy trì sức mạnh tối đa và giảm đáng kể trọng lượng cơ thể và chất béo. Trái lại, một nghiên cứu tương tự về vận động viên sử dụng chế độ ăn LCHF trong ba tuần cho thấy sự mất khối lượng cơ và giảm hiệu suất yếm khí. Tuy nhiên, hiệu suất độ bền cho các nhóm chế độ ăn keto đã tăng lên so với nhóm HCLF.

Nó xuất hiện như thế nào chế độ ăn keto được áp dụng là những gì xác định hiệu suất thể thao được cải thiện . Theo nghiên cứu, các vận động viên độ bền theo chế độ ăn uống từ 9 đến 36 tháng có thể đạt được quá trình oxy hóa chất béo tối đa (đốt cháy) tốt hơn so với các vận động viên thích nghi với carbohydrate.

Các nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn keto không có lợi cho việc tập luyện cường độ cao. Điều này là do cơ thể bạn cần năng lượng từ hệ thống kỵ khí để tập thể dục cường độ cao ngắn hạn. Hệ thống kỵ khí phụ thuộc vào glycolysis hoặc sự phân hủy glucose cho năng lượng. Bởi vì chế độ ăn keto sử dụng chất béo cho năng lượng thay vì glucose, về cơ bản nó có một chiếc xe tăng trống để tập thể dục năng lượng bùng nổ nhanh.

Ví dụ, người đi xe đạp địa hình ưu tú giảm đáng kể sản lượng điện tối đa sau 4 tuần sử dụng chế độ ăn keto. Các nhà nghiên cứu đang yêu cầu các nghiên cứu sâu hơn về việc giảm trọng lượng cơ thể và chất béo và ảnh hưởng đến hiệu suất kỵ khí được yêu cầu để xác nhận những phát hiện này.

Chế độ ăn LCHF cũng cho thấy ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương (CNS) trong khi tập thể dục. Rõ ràng, những thay đổi trao đổi chất và cách cơ thể bạn sử dụng nhiên liệu trong khi tập thể dục có thể ảnh hưởng đến chức năng não. Nó xuất hiện sự hấp thu axit amin (protein) não và khả năng của bộ não của bạn để giao tiếp với cơ bắp của bạn trở nên suy yếu. Phản ứng này kích thích việc giải phóng tryptophan tự do tăng lên bộ não của bạn gây ra sự thờ ơ, mệt mỏi và mệt mỏi trung tâm. Mệt mỏi trung tâm (mệt mỏi hệ thần kinh trung ương) ảnh hưởng xấu đến hiệu suất tập thể dục và chức năng cơ bắp.

Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng protein cao của chế độ ăn keto cũng có thể dẫn đến nồng độ amoniac tăng trong quá trình tập luyện. Nồng độ amoniac cao hơn trong máu của bạn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng não và gây mệt mỏi hệ thống thần kinh trung ương. Bởi vì các nghiên cứu hạn chế tồn tại trên sự mệt mỏi trung tâm và chế độ ăn keto, nên nghiên cứu thêm được khuyến khích để nâng cao kiến ​​thức của chúng tôi trong lĩnh vực này.

Kết luận xem xét của chuyên gia bao gồm :

• Chế độ ăn keto có thể an toàn cho người dân nói chung và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
• Chế độ ăn low-carb-high-fat (LCHF) có thể là một cách tuyệt vời để kiểm soát trọng lượng cơ thể, giảm mỡ và duy trì cơ bắp cho vận động viên trong các môn thể thao có trọng lượng nhạy cảm.
• Chế độ ăn keto dường như có lợi cho các vận động viên độ bền sau một thời gian nhận con nuôi.
• Cần nghiên cứu thêm về lợi ích tiềm năng của chế độ ăn keto cho các vận động viên cường độ cao dựa vào sức mạnh và sức mạnh cho môn thể thao của họ.
• Cần nghiên cứu thêm về chế độ ăn keto và tác động lên sự mệt mỏi của hệ thần kinh trung ương (CNS).

Nghiên cứu thêm

Một nghiên cứu kéo dài 6 tuần để kiểm tra tác động của chế độ ăn keto đối với thể dục thể chất, thành phần cơ thể và máu được tiến hành trên 42 người lớn khỏe mạnh. Những người tham gia nghiên cứu tiêu thụ 75% tổng lượng calo hàng ngày từ chất béo, 15-20% protein và 5-10% từ carbohydrate. Điều này có nghĩa là lượng carb được giới hạn ở mức 20-40g mỗi ngày với mục tiêu đặt mỗi người vào ketosis trong thời gian thử nghiệm.

Các tình nguyện viên đã trải qua thử nghiệm lâm sàng bao gồm rút máu, đo cơ thể và thử nghiệm tập thể dục. Các kết quả sau đây đã được báo cáo sau khi hoàn thành bản dùng thử sáu tuần:

• Giảm cân nhẹ
• Chất béo trong cơ thể đã giảm nhưng cũng giảm một chút cơ bắp (các đánh giá chất béo cơ thể không phù hợp giữa các phương pháp đo lường khác nhau đã được ghi nhận).
• Thay đổi thành phần cơ thể được coi là dương tính.
• Chức năng cơ và khối lượng cơ không được xem là bị ảnh hưởng tiêu cực
• Giảm nhẹ về hiệu suất vật lý.
• Những thay đổi đáng kể trong kích thích tố tuyến giáp đã được ghi nhận (giảm fT3 và tăng fT4)
• Giảm đáng kể nồng độ insulin lúc đói.

Những người tham gia phàn nàn về những điều sau trong thời gian thử nghiệm:

• Đau đầu
• Triệu chứng tiêu hóa
• Điểm yếu chung

Các nhà nghiên cứu kết luận :

• Tác động tiêu cực nhẹ đến hiệu suất tập thể dục.
• Cần nghiên cứu thêm để xem xét tác động lâu dài của chế độ ăn keto đối với hiệu suất tập thể dục độ bền.
• Chế độ ăn keto có vẻ an toàn để giảm cân mà không ảnh hưởng đến khối lượng cơ hoặc chức năng.
• Kết quả cho thấy keto chế độ ăn uống chấp nhận được trên thể dục thể chất cho cuộc sống hàng ngày và aerobic đào tạo.
• Chế độ ăn keto có thể không phải là chiến lược dinh dưỡng tốt nhất cho các vận động viên cạnh tranh .
• Các nghiên cứu sâu hơn về chế độ ăn keto tác động đến cholesterol như thế nào, đặc biệt là LDL (lipoprotein mật độ thấp) là bắt buộc.

Chế độ ăn Keto có thực sự hoạt động không?

Béo phì đã trở thành một dịch bệnh ảnh hưởng đến hơn 30 phần trăm dân số Mỹ. Điều này đã dẫn đến tăng các yếu tố nguy cơ cho bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường loại 2, và một số loại ung thư. Mặc dù chế độ ăn uống lý tưởng để giảm béo phì vẫn còn trong câu hỏi, chế độ ăn ketogenic đã trở thành một trong những chiến lược dinh dưỡng được nghiên cứu rộng rãi nhất để giảm cân.

Theo nghiên cứu, ba câu hỏi quan trọng cần được xem xét:

• Chế độ ăn ketogenic có hoạt động không?
• Có hiệu ứng yo-yo không?
• Chế độ ăn ketogenic có an toàn cho người béo phì không?

Một số nghiên cứu xác nhận chế độ ăn keto như một phương pháp hiệu quả để giảm cân. Những gì dường như là một chủ đề tiếp tục của cuộc tranh luận là những tác động cơ bản về giảm cân. Các đánh giá lâm sàng đã tóm tắt những điều sau dựa trên các bằng chứng về chế độ ăn keto và giảm cân:

• Chế độ ăn keto được chỉ định để giảm sự thèm ăn vì tác dụng no của protein cao trong chế độ ăn uống .
• Chế độ ăn keto dường như có tác động tích cực đến hormone kiểm soát sự thèm ăn.
• Cơ thể ketone được chỉ định để cung cấp một hành động ức chế sự thèm ăn.
• Chế độ ăn keto được chứng minh là làm giảm sự hình thành chất béo và tăng đốt cháy chất béo.
• Chức năng trao đổi chất lớn hơn tiêu thụ chất béo lành mạnh được chỉ định.
• Tăng chức năng trao đổi chất cho glucose và protein được chỉ định.

Các khuyến nghị kết luận khác về chế độ ăn keto và giảm cân :

• Chế độ ăn keto có thể giúp kiểm soát nạn đói bằng cách cải thiện cách cơ thể đốt chất béo dẫn đến giảm cân.
• Cải thiện chế độ ăn uống bằng cách thêm các loại thực phẩm carbohydrate tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm cho nó khỏe mạnh và được dung nạp tốt hơn trong thời gian dài.
• Chức năng thận của các cá nhân sử dụng chế độ ăn keto nên được theo dõi.
• Việc chuyển đổi từ chế độ ăn keto trở lại chế độ ăn uống lành mạnh bình thường nên được dần dần và kiểm soát tốt.
• Chế độ ăn keto được chỉ định để được quản lý tối thiểu trong 2-3 tuần để vào giai đoạn ketosis và tối đa 6-12 tháng để giảm cân.
• Nó chỉ ra chế độ ăn keto có thể là một công cụ hữu ích để điều trị bệnh béo phì.
• Đó là khuyên các cá nhân có một sự hiểu biết thấu đáo về chế độ ăn keto trước khi sử dụng nó và thích hợp hơn để được theo hướng dẫn của một bác sĩ.

Keto có chế độ ăn kiêng an toàn không?

Chế độ ăn ketogenic dường như được an toàn trong ngắn hạn dựa trên các nghiên cứu nhỏ, theo chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và Người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng, Jennifer McDaniel. Tuy nhiên, chúng tôi không có nhiều bằng chứng cho thấy nó an toàn trong dài hạn (hoặc bền vững!) Các nghiên cứu đã tập trung vào an toàn hoặc là nhỏ hoặc được thành lập trên các nghiên cứu trên động vật, McDaniel nói.

McDaniel cho biết Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng hiện tại không khuyến khích keto cho những người có hoặc có nguy cơ cao bị bệnh thận, loãng xương, hoặc cholesterol LDL cao.

Ngoài ra, luôn luôn có một nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng khi toàn bộ các nhóm thực phẩm được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Một ví dụ với keto sẽ loại bỏ chất xơ, bởi vì chế độ ăn uống có ít trái cây và ngũ cốc.

Một số nguy cơ tiềm ẩn khác là bị ketosis lâu dài bao gồm mất khối lượng cơ, suy yếu xương và chức năng thận bị suy giảm, theo McDaniel.

Điều đó đang được nói, chế độ ăn kiêng low carb có thể giúp mọi người giảm cân, McDaniel nói. Họ không nhất thiết phải là cực đoan này. Ví dụ, thêm một số carbs chất lượng cao như một phần ăn trái cây với bữa ăn sáng, đậu vào món salad với bữa trưa, và một phần ăn ngũ cốc với bữa tối, bạn sẽ bổ sung thêm một lượng dinh dưỡng tốt trong khi vẫn duy trì chế độ ăn kiêng low carb .

McDaniel cũng khuyên bạn nên chắc chắn rằng chất béo bạn chọn là lành mạnh, vì vậy hãy thay thế chất béo không lành mạnh: thịt xông khói, thịt bò và bơ với bơ vào bữa sáng, dầu ô liu trên sa lát và mỡ cá vào bữa tối.

Các khuyến nghị cải thiện bữa ăn sau sẽ hữu ích:

• Bữa sáng - trứng bác với kem nặng và thịt xông khói. Cải thiện nó - Mất kem nặng và thịt xông khói và thêm bơ với một bên trái cây.
• Ăn trưa - rau xà lách với ức gà trên đầu, bơ, dầu và giấm; cần tây và trang trại. Cải thiện nó - thêm một số hạt giàu chất xơ và một chút bơ hạnh nhân vào cần tây thay vì trang trại.
• Ăn tối - Ribeye nướng với nước sốt trang trại (bơ, kem nặng, nấm), một tách nhỏ bông cải xanh. Cải thiện nó - trao đổi cá với bít tết, thêm một phần nhỏ ngũ cốc nguyên hạt và giữ bông cải xanh.
• Snack - hạt macadamia - giữ!

Tôi có nên sử dụng chế độ ăn keto không?

Khi xem xét một số nghiên cứu về nhiễm độc, có vẻ như giảm cân nhanh chóng trong những tuần hoặc tháng đầu tiên, theo McDaniel. Nhưng theo thời gian, kết quả thường khá so sánh với các kế hoạch giảm cân ít calo truyền thống hơn. Điều này có thể do, ít nhất là một phần, đến bản chất hạn chế của chế độ ăn keto.

Chế độ ăn hạn chế thường dẫn đến tăng cân trở lại, bởi vì nhiều người cuối cùng bắt đầu thèm các loại thực phẩm họ đang tránh. Nếu bạn đang thử dùng chế độ ăn keto , McDaniel khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước và cũng làm việc với chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký, người có thể giúp đảm bảo rằng bạn không bị thiếu chất dinh dưỡng.

Điểm mấu chốt, theo McDaniel, không có vấn đề gì kế hoạch chế độ ăn uống bạn cố gắng làm theo, điều quan trọng là nó là một kế hoạch mà bạn có thể ở trên cho cuộc sống.

Một từ từ phù hợp

Dinh dưỡng hợp lý đóng một vai trò thiết yếu trong khả năng giảm cân của chúng tôi và cải thiện hiệu suất thể thao. Với tất cả các chế độ dinh dưỡng và dinh dưỡng mới, bạn nên biết rằng chiến lược sử dụng đúng đắn có thể khó khăn. Mặc dù nhiều phát hiện tích cực đã được phát hiện về chế độ ăn keto, có một số tiêu cực cần xem xét. Điều quan trọng là hiểu cách thức chế độ ăn keto hoạt động và nếu đó là phương pháp tốt nhất để bạn đạt được mục tiêu sức khỏe và thể lực của mình.

> Nguồn:
Chang C và các cộng sự, Chế độ ăn ít chất béo-carbohydrate-chất béo cao: Nó có thể giúp thực hiện hiệu suất không? , Tạp chí Nhân học Động học, 2017

> Paoli A, Chế độ ăn ketogenic cho bệnh béo phì: Bạn bè hoặc Foe? , Tạp chí Nghiên cứu Môi trường và Sức khỏe Cộng đồng Quốc tế, 2014

> Urbain P và cộng sự, Tác động của chế độ ăn ketogenic không hạn chế 6 tuần đối với thể dục thể chất, thành phần cơ thể và các thông số sinh hóa ở người lớn khỏe mạnh, Tạp chí Dinh dưỡng & Trao đổi chất, 2017