Dầu dừa đã trở thành một trong những thực phẩm sức khỏe phát triển nhanh nhất. Nghiên cứu lâu dài tiếp tục cho thấy những phát hiện y học tích cực cho thấy dầu dừa có thể là một siêu thực phẩm. Các nghiên cứu khác đã kiểm tra dầu dừa và chỉ ra rằng nó có thể giúp với chức năng miễn dịch, rối loạn thần kinh, và tiểu đường chỉ để tên một vài.
Các nhà nghiên cứu cũng đã kết luận dầu dừa có thể giúp giảm béo, đặc biệt là xung quanh vùng bụng.
Những phát hiện này chắc chắn đã giúp việc tiếp thị dầu dừa là chất béo thần kỳ để mất chất béo. Sự phổ biến của tuyên bố này đã kích thích nhiều người sử dụng dầu dừa làm chất bổ sung để giảm mỡ cơ thể. Trên flipside, có nghiên cứu hoài nghi về những tuyên bố cung cấp quan điểm đối lập, vì vậy dầu dừa dường như vẫn là một chủ đề gây tranh cãi cho sức khỏe và thể lực và để chúng tôi tự hỏi liệu liều hàng ngày có thực sự giúp giảm mỡ cơ thể hay không. Đó là tất cả hype?
Lịch sử của dầu dừa
Dừa (Cocos nucifera) đến từ cây dừa hoặc cọ có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới. Họ cũng được coi là một drupe bởi vì chúng bao gồm ba lớp: exocarp (lớp bên ngoài), mesocarp (vỏ trái cây), và endocarp (trái cây). Quả dừa đã được tiêu thụ và sử dụng thuốc trong nhiều thế hệ. Mặc dù một loại trái cây phổ biến đến các đảo của Malaysia và Philippines, dầu dừa hiện nay phổ biến rộng rãi và được sử dụng trên toàn thế giới.
Nó là một chất béo lành mạnh?
Dầu dừa chứa nhiều axit béo chuỗi trung bình (MCFA) . Khi dầu được chiết xuất từ thịt dừa tươi (dầu dừa nguyên chất), lượng MCFA có khả năng tăng lên 85%. Axit béo chuỗi trung bình là chất béo chuyển hóa dễ dàng và không được lưu trữ trong mô mỡ như axit béo chuỗi dài (LCFA).
Bởi vì MCFA có một chuỗi hóa học ngắn hơn, chúng có thể được hấp thu qua đường tiêu hóa và vận chuyển đến gan. Một khi các axit béo đến gan chúng được chuyển hóa thành năng lượng. Quá trình này cho phép ít cơ hội hơn cho MCFAs để tạo ra các cửa hàng chất béo.
Bởi vì dầu dừa khác biệt đáng kể so với các loại chất béo khác trong chế độ ăn uống của chúng tôi, nó có thể được coi là một chất béo lành mạnh. Các axit béo chuỗi trung bình (MCFA) là những gì đặt nó ngoài các loại dầu hoặc chất béo khác. MCFA được tiêu hóa khác nhau, điều này đã dẫn dầu dừa được sử dụng như một phương pháp điều trị thay thế cho nhiều điều kiện y tế.
Giảm mỡ cơ thể?
Tôi có thể lấy một muỗng canh dầu dừa hàng ngày để giúp giảm mỡ cơ thể? Điều này đã trở thành một câu hỏi phổ biến trong số người lớn hoạt động, vận động viên và cá nhân muốn giảm cân. Nhiều người đã bắt đầu bổ sung dầu dừa cho lợi ích sức khỏe này.
Dường như cách các axit béo chuỗi trung bình (MCFA) được tiêu hóa giúp tăng cường trao đổi chất và tăng năng lượng. Tăng sự trao đổi chất làm tăng khả năng đốt cháy chất béo của chúng ta. Bởi vì điều này, dầu dừa đã trở thành một yếu trong dinh dưỡng thể thao và đã được chứng minh để cải thiện hiệu suất thể thao. Nhiều quán bar và đồ uống thể thao hiện đang sử dụng dầu dừa làm thành phần được bán trên thị trường.
Dầu dừa dường như có tác dụng có lợi cho sự trao đổi chất và chất béo của cơ thể chúng ta. Điều này đã kích thích nghiên cứu để kiểm tra xem dầu dừa có thể được sử dụng để quản lý trọng lượng hay không. Để thực sự biết nếu dùng một liều hàng ngày của dầu dừa hoạt động để giảm chất béo, chúng ta cần phải nhìn vào bằng chứng.
Nghiên cứu và phát hiện
Dầu dừa đã nhận được những đánh giá rave cho nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm giảm mỡ cơ thể . Chúng ta đã thấy nó được coi là chất béo lành mạnh cho sự tập luyện tối ưu. Những người nổi tiếng đang sử dụng nó và các chuyên gia dinh dưỡng đang đề xuất dầu dừa như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Đây là tất cả tốt và tốt nhưng không có bằng chứng để sao lưu các tuyên bố, nó thực sự chỉ là tin đồn.
Các nguồn trực tuyến như Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ là một nơi tuyệt vời để tìm kiếm các bài báo và kết quả nghiên cứu đáng tin cậy.
Nghiên cứu lâu dài đã kiểm tra lợi ích sức khỏe của dầu dừa.
Nghiên cứu 1
Một bài báo xuất bản tại Viện Y tế Quốc gia cho thấy dầu dừa thúc đẩy sự giảm béo phì ở bụng. Một nghiên cứu mù đôi ngẫu nhiên được tiến hành trên 40 phụ nữ tuổi từ 20 đến 40. Những người tham gia được chia thành hai nhóm nhận được hai muỗng canh đậu tương hoặc dầu dừa hàng ngày trong khoảng thời gian 12 tuần. Phụ nữ cũng được hướng dẫn theo một chế độ ăn ít calo (1000-1200cal / ngày) và đi bộ 50 phút mỗi ngày. Dữ liệu lâm sàng được thu thập một tuần trước và một tuần sau thời gian dùng thử.
Nhóm dầu dừa cho thấy sự gia tăng cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) so với mức giảm cho phụ nữ dùng dầu đậu nành. Cholesterol HDL là thứ tốt mà chúng ta muốn ở mức độ cao hơn trong cơ thể. Những người tham gia tiêu thụ dầu dừa cũng giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong khi nhóm đậu tương tăng lên. Cholesterol LDL là thứ tồi tệ mà chúng ta muốn ở mức thấp hơn trong cơ thể.
Cả hai nhóm đều giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) nhưng chỉ có nhóm dùng dầu dừa giảm kích thước vòng eo. Tổng lượng cholesterol tăng trong nhóm dùng dầu đậu nành và giảm cho phụ nữ bổ sung dầu dừa. Trái ngược với các nghiên cứu khác, những phát hiện này cho thấy dầu dừa không làm tăng cholesterol và thúc đẩy giảm mỡ trong cơ thể ở vùng bụng.
Nghiên cứu 2
Tạp chí Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng đã công bố một phân tích bao gồm nhiều thử nghiệm về triglycerid chuỗi trung bình (MCTs) và thành phần cơ thể. Với những đánh giá hỗn hợp xung quanh MCT như dầu dừa, họ cảm thấy cần thiết để đánh giá các nghiên cứu. Họ đã so sánh mười ba thử nghiệm riêng biệt kiểm tra MCT và triglycerides chuỗi dài (LCTs). Mục đích là để xác định xem MCT có làm tăng sự trao đổi chất và tăng cường đốt cháy chất béo trong cơ thể hay không .
Những phát hiện kết hợp đã chỉ ra các axit béo chuỗi trung bình (MCFA) để cải thiện thành phần cơ thể so với các chất béo có chuỗi dài hơn. Những người tham gia nghiên cứu lấy MCFA như dầu dừa giảm trọng lượng, chu vi vòng eo và tỷ lệ mỡ cơ thể.
Mặc dù nó đã được báo cáo nhiều nghiên cứu thiếu thông tin đầy đủ và phát hiện thiên vị thương mại, quan sát tổng thể của họ vẫn tích cực. Các kết luận phân tích cho thấy MCFA có khả năng làm giảm đáng kể trọng lượng và thành phần cơ thể. Họ khuyến cáo các nghiên cứu lớn hơn, được thiết kế tốt để xác nhận hiệu quả của MCFA và liều thích hợp để giảm mỡ cơ thể thành công.
Nghiên cứu 3
Một nghiên cứu thí điểm đã được tiến hành tại Malaysia trên hai mươi người béo phì nhưng những người tham gia khác khỏe mạnh. Mục đích của nghiên cứu là xác định xem dầu dừa nguyên chất có làm giảm mỡ bụng hay không. Các tình nguyện viên nghiên cứu ở độ tuổi từ 20 đến 51.
Mỗi người tham gia trải qua khám lâm sàng và đo lường trước và sau thời gian thử nghiệm. Họ được cho hai muỗng canh (30ml) dầu dừa nguyên chất được chia thành ba liều ½ giờ trước khi ăn một chế độ ăn có cấu trúc. Nghiên cứu được tiến hành trong một chu kỳ sáu tuần.
Theo kết quả nghiên cứu, tiêu thụ dầu dừa nguyên chất cho tất cả các tình nguyện viên cho thấy giảm mỡ bụng, đặc biệt là đối với nam giới. Giảm tỷ lệ phần trăm chất béo trong cơ thể và chỉ số khối cơ thể (BMI) cũng được báo cáo. Dầu dừa nguyên chất giàu axit béo chuỗi trung bình (MCFA) có vẻ là một chất bổ sung rẻ tiền và an toàn cho việc giảm mỡ cơ thể.
Các hạn chế của nghiên cứu bao gồm nghiên cứu có thời gian ngắn và thiếu một nhóm đối chứng. Cũng lưu ý là nghiên cứu thí điểm không bao gồm việc theo dõi dài hạn cho những người tham gia. Cần nghiên cứu thêm để xác nhận lợi ích sức khỏe của dầu dừa nguyên chất.
Nghiên cứu 4
Một nghiên cứu khác so sánh dầu triacylglycerol trung bình (MCT) với dầu ô liu, chủ yếu là các axit béo chuỗi dài. Mục đích của nghiên cứu là xác định xem dầu MCT có làm giảm mỡ cơ thể và trọng lượng tốt hơn dầu ô liu hay không.
Nghiên cứu bao gồm tổng cộng 49 người thừa cân nhưng nếu không thì đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh từ 19 đến 50 tuổi. Trước khi nghiên cứu, mỗi người hoàn thành một đánh giá y tế bao gồm các phép đo, quét toàn thân DXA, quét CT và chụp X quang. Các xét nghiệm được lặp lại sau khi kết thúc thời gian dùng thử 16 tuần.
Những người tham gia nam được hướng dẫn ăn một chế độ ăn có cấu trúc bao gồm 1800 calo mỗi ngày và phụ nữ tiêu thụ 1500 calo. Một phần của chế độ ăn uống là một loại bánh nướng thử nghiệm được nướng bằng 10 gram dầu triacylglycerol (MCT) trung bình hoặc dầu ô liu . Các tình nguyện viên đã được chia thành các nhóm ngẫu nhiên và không biết về loại dầu trong Muffin họ tiêu thụ hàng ngày.
Những người tiêu thụ bánh nướng xốp với dầu MCT cho thấy một sự mất mát lớn hơn trọng lượng cơ thể so với nhóm dầu ô liu. Mặc dù cả hai nhóm đều giảm tỷ lệ phần trăm mỡ cơ thể và khối lượng mỡ thân, nhưng kết quả cho nhóm MCT là đáng kể.
Kết luận nghiên cứu cho thấy dầu MCT là một phần của chương trình giảm cân dẫn đến giảm mỡ cơ thể nhiều hơn. Cũng lưu ý đã được cải thiện quá trình oxy hóa chất béo (đốt cháy) với bổ sung dầu MCT.
Vì vậy, tôi có nên mang nó hàng ngày?
Dầu dừa, đặc biệt là dầu dừa nguyên chất, giàu axit béo chuỗi trung bình, là một phần của chế độ ăn uống cân bằng calo lành mạnh có thể làm giảm mỡ cơ thể. Nó là một chất béo lành mạnh có thể được bao gồm trong dinh dưỡng hàng ngày của chúng tôi. Trước khi bạn bắt đầu ăn nó mỗi ngày, lưu ý rằng ngay cả chất béo lành mạnh có nhiều calo. Dầu dừa chứa 14 gram chất béo mỗi muỗng canh và 120 calo. Theo nghiên cứu, lượng chất béo từ 20-30% tổng lượng calo hàng ngày của chúng tôi được cho là tối ưu cho sức khỏe và thể lực. Điều này cần được xem xét trước khi tiếp cận với thìa dầu dừa đó.
> Nguồn:
Assunção ML và cộng sự, trừu tượng, Tác dụng của dầu dừa chế độ ăn uống trên các hồ sơ sinh hóa và nhân trắc học của phụ nữ có biểu hiện béo phì ở bụng, Viện Y tế Quốc gia , 2009
> Karen Mumme và cộng sự, trừu tượng, Ảnh hưởng của Triglycerides chuỗi trung bình đến giảm cân và thành phần cơ thể: Phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, Tạp chí Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng , 2015
> Kai Ming Liau và cộng sự, một nghiên cứu thí điểm mở nhãn để đánh giá tính hiệu quả và an toàn của dầu dừa nguyên chất trong việc giảm tính thấm mỡ nội tạng, dược lý ISRN , 2011
> Marie-Pierre St-Onge và các cộng sự, Chế độ ăn uống giảm cân bao gồm việc tiêu thụ dầu triacylglycerol chuỗi trung bình dẫn đến tỷ lệ giảm cân và chất béo lớn hơn so với dầu ô liu, Hiệp hội Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ , 2008