Hầu hết mọi người cho rằng gà là lành mạnh, nhưng dinh dưỡng gà phụ thuộc vào cách thức gia cầm được chuẩn bị và phần nào của con chim bạn ăn.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy các thông tin dinh dưỡng cho các phần khác nhau của gà, cộng với thông tin về lợi ích sức khỏe và hạn chế của nó, do đó bạn có thể tìm hiểu làm thế nào để bao gồm công thức nấu ăn gà lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn.
Năng lượng trong các phần khác nhau của gà
Chicken Leg dinh dưỡng Sự kiện
Phục vụ kích thước 1 chân, xương bị loại bỏ (114 g) | |
|---|---|
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calo 264 | |
| Năng lượng từ chất béo 138 | |
| Tổng số chất béo 15.3g | 24% |
| Chất béo bão hòa 4.2g | 21% |
| Chất béo không bão hòa đa 3.4g | |
| Chất béo không bão hòa đơn 6g | |
| Cholesterol 105mg | 35% |
| Natri 99mg | 4% |
| Kali 256,5mg | 7% |
| Carbohydrates 0g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Đường 0g | |
| Protein 29,6g | |
| Vitamin A 3% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 1% · Sắt 8% | |
| > * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Gà Rotisserie là một giải pháp ăn uống thuận tiện cho nhiều người mua sắm bận rộn. Nhưng bạn đã bao giờ kiểm tra calo gà rotisserie chưa? Con số có thể cao hơn bạn mong đợi. Một khẩu phần đơn cung cấp 160 calo, và đó là nếu bạn chỉ ăn ba ounce. Nhiều người ăn một sự giúp đỡ lớn hơn nhiều.
Ngoài ra, tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng trong quá trình chuẩn bị, bạn có thể tiêu thụ nhiều chất béo và natri hơn mức cần thiết. Bơ thường được sử dụng trong việc chuẩn bị gia cầm và muối thường được thêm vào cho hương vị. Những bổ sung này làm tăng chất béo và calo của chim.
Da gà là một nguồn chất béo và calo khác. Theo USDA, một ounce thịt gà nướng (không có thịt) cung cấp 128 calo và 11 gram chất béo. Nếu bạn muốn giảm lượng calo trong thịt gà rotisserie, đơn giản bóc vỏ bơ và muối có hương vị trước khi ăn.
Thành phần dinh dưỡng cho các phần khác nhau của gà
Nếu bạn ăn các phần khác nhau của gà thì sao? Liệu sự thay đổi dinh dưỡng khi bạn ăn phần khác nhau của con chim?
Vâng, đúng vậy. Ức gà thường là lựa chọn lành mạnh nhất. Đây là cách so sánh lượng calo gà khác theo dữ liệu của USDA.
- Một đùi gà nướng trung bình không có da cung cấp 90 calo, 13 gram protein, 0 gram carbohydrate, 4 gram chất béo, 1 gram chất béo bão hòa, 2 gam chất béo không bão hòa đơn, 1 gram chất béo không bão hòa đa, và 233 miligam natri .
- Một trung bình, đùi gà nướng với da cung cấp 140 calo, 14 gram protein, 0 gram carbohydrate, 9 gram chất béo, 3 gram chất béo bão hòa, 4 gram chất béo không bão hòa đơn, 2 gram chất béo không bão hòa đa và 275 miligam natri .
- Một miếng đùi gà vừa nướng, không có da cung cấp 66 calo, 11 gram protein, 0 gram carbohydrate, 2 gam chất béo, 1 gram chất béo bão hòa, 1 gram chất béo không bão hòa đơn, 1 gram chất béo không bão hòa đa, và 206 miligam natri .
- Một miếng đùi gà nướng vừa với da cung cấp 97 calo, 12 gram protein, 0 gram carbohydrate, 5 gram chất béo, 1 gram chất béo bão hòa, 2 gam chất béo không bão hòa đơn, 1 gram chất béo không bão hòa đa, và 241 miligam natri .
- Một cánh gà nướng vừa, không có da cung cấp 42 calo, 6 gam protein, 0 grams carbohydrate, 2 gam chất béo, 0 grams chất béo bão hòa, 1 gram chất béo không bão hòa đơn, 0 grams chất béo không no và 87 miligam natri .
- Một trung bình, cánh gà nướng với da cung cấp 86 calo, 8 gram protein, 0 gram carbohydrate, 6 gram chất béo, 2 gam chất béo bão hòa, 3 gram chất béo không bão hòa đơn, 1 gram chất béo không bão hòa đa, và 143 miligam natri .
Hãy nhớ rằng cánh gà thường được chế biến theo kiểu trâu hoặc với các hương liệu khác có thể thêm calo, chất béo và natri.
Lợi ích sức khỏe khi ăn gà
Gà có thể là một nguồn protein chất béo thấp . Gà cũng là một nguồn rất tốt của selen, phốt pho, vitamin B6, và niacin. Tùy thuộc vào phương pháp nấu bạn chọn, thịt gà cũng có thể có ít natri.
Nếu bạn sử dụng một phương pháp chuẩn bị thông minh mà không thêm gia vị chất béo hoặc mặn, ăn gà sẽ có lợi cho chương trình ăn uống lành mạnh của bạn. Vì gà rất linh hoạt nên có vô số cách để chuẩn bị thêm vào món salad, bánh mì sandwich, súp, và để làm cho bất kỳ bữa ăn nào bổ dưỡng hơn.
Làm thế nào để chuẩn bị và lưu trữ gà một cách an toàn
Bạn có thể mua các bộ phận gà được cắt sẵn, đóng gói sẵn và sẵn sàng để sử dụng. Đối với nhiều đầu bếp, việc chọn những gói thuận tiện này giúp nấu những bữa ăn lành mạnh đơn giản hơn. Lựa chọn gọn gàng nhất là thịt gà không xương, không da . Sự lựa chọn kinh tế nhất thường là mua toàn bộ con chim và sử dụng tất cả các bộ phận của gà.
Khi bạn nấu gà, hãy chắc chắn rằng bạn nấu gia cầm đến nhiệt độ bên trong thích hợp cho mục đích an toàn thực phẩm. Hầu hết gà có thể nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 375 độ F cho đến khi đạt đến nhiệt độ thích hợp.
Các nhà sản xuất khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ của thịt gà. Bạn nên đặt nhiệt kế trong một phần dày của thịt, đảm bảo rằng nó không chạm vào xương.
- Một con gà nướng toàn bộ nên đạt nhiệt độ bên trong 180 độ Fahrenheit.
- Đùi, đùi, chân và cánh cũng phải đạt nhiệt độ bên trong 180 độ F.
- Gà không xương nên đạt nhiệt độ bên trong 170 độ F
Hãy chắc chắn để làm sạch kỹ lưỡng bất kỳ bề mặt nơi bạn chuẩn bị gà sống, bao gồm cả bảng và dao. Hầu hết các chuyên gia cũng khuyên bạn nên sử dụng thớt nhựa để chuẩn bị gà vì chúng có thể được đặt trong máy rửa bát và được làm sạch ở nhiệt độ cao hơn
Có thịt gà còn dư? Gà nên được giữ trong tủ lạnh. trong một hộp kín. Gà cũng có thể đông lạnh đến chín tháng.
Các cách lành mạnh để chuẩn bị gà
Cách bạn chuẩn bị gà có thể thêm hàng trăm calo vào bữa ăn của bạn. Vì vậy, nếu bạn đang cố gắng để đạt được hoặc duy trì một trọng lượng khỏe mạnh, nó có giá trị nó để tìm một cách lành mạnh để nấu gà .
Rang, broiling hoặc sôi vú thường là phương pháp chuẩn bị lành mạnh nhất. Chiên hoặc xào thịt trong bơ hoặc dầu sẽ thêm chất béo và calo đáng kể. Breading hoặc phủ gà trong bột mì và các thành phần khác cũng sẽ tăng lượng carbohydrate.
Và cuối cùng suy nghĩ về cách bạn để gà của bạn khi bạn có kế hoạch bữa ăn lành mạnh của bạn . Thêm gia vị gà phổ biến như nước sốt thịt nướng, dầu ô liu hoặc nước sốt chấm sẽ tăng lượng calo và lượng chất béo của bạn.
Công thức nấu ăn gà lành mạnh
Nếu bạn muốn khám phá những cách thức mới để chuẩn bị gà, hãy thử những công thức nấu ăn này.
Bạn cũng có thể chuẩn bị bữa ăn lành mạnh trước bằng gà. Một bữa ăn lành mạnh trong một tuần chỉ mất một giờ để chuẩn bị và có thể tiết kiệm thời gian và rắc rối trong tuần.