Tất cả các nhãn trứng có ý nghĩa gì?
Một quả trứng là một quả trứng, phải không? Không nhiều lắm. Khi bạn đang ở chế độ ăn kiêng low-carb, bạn có thể hòa hợp với thức ăn bạn ăn vào bàn của bạn. Rất nhiều nhãn mới xuất hiện trên trứng có thể gây nhầm lẫn và gây nhầm lẫn. Những thuật ngữ này bao gồm lồng, miễn phí, nuôi dưỡng nhân loại, Omega-3 , đồng cỏ nuôi trong số những người khác. Các thuật ngữ này có nghĩa là gì? Họ có tạo ra sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng hay khả năng ăn của trứng không?
Tại sao những loại trứng mới trở nên phổ biến?
Kể từ khi mọi người bắt đầu nhận thức được các điều kiện gà đẻ được "truyền thống" ở Mỹ (nhồi nhét vào "lồng pin" được đóng gói chặt chẽ đến mức họ hầu như không thể di chuyển gần như tất cả cuộc sống của họ, và buộc phải chịu đựng thực hành mà hầu hết mọi người tìm thấy vô nhân đạo), lựa chọn thay thế đang trở nên ngày càng phổ biến. Do đó sự khác biệt về mặt. Ở châu Âu, họ đang loại bỏ các lồng ra khỏi sản xuất trứng hoàn toàn. Nhưng đó không phải là trường hợp ở nhà.
Gà mái có thực sự tốt hơn trong những điều kiện mới này không?
Không có nghi ngờ rằng họ là tốt hơn khi so sánh tình trạng "bình thường" của họ. Tuy nhiên, những hình ảnh mà các thuật ngữ "không chứa lồng" và "phạm vi tự do" mang lại cho tâm trí đối với hầu hết mọi người là khá xa so với thực tế của hầu hết gà, cho dù gà mái hoặc gà đẻ sử dụng cho thịt.
Ai điều chỉnh các nhãn này?
Có rất ít quy định thực tế cho các nhãn này và do đó chúng trở thành các thuật ngữ tiếp thị mang lại ít hoặc không có trọng lượng trong việc giải thích và người tiêu dùng hy vọng, phân biệt giữa nhiều dịch vụ sẵn có.
Tuy nhiên, có một số định nghĩa được xuất bản bởi USDA được gọi là "Mô tả thương mại". Mặc dù họ là tự nguyện, dường như hầu hết các trang trại gia cầm đều tuân theo các tiêu chuẩn này.
Trứng không có lồng là gì?
Điều này đơn giản có nghĩa là gà mái không được nuôi trong lồng, mặc dù không có quy định nào để quản lý việc chăm sóc vượt ra ngoài lồng.
Chúng có thể được giữ trong những nhà kho đông đúc không có lối ra ngoài trời, giống như "kho" thay vì lồng.
Trứng miễn phí là gì?
Gà miễn phí (theo quy định tự nguyện) được cho là có "tiếp cận ngoài trời" - tuy nhiên, theo nhiều báo cáo, việc chăm sóc nhiều gà mái được cấu trúc để chúng không thể ra ngoài. Các cánh cửa không mở ra cho đến khi gà mái ở độ tuổi mà chúng có khả năng tiếp tục làm những gì chúng được sử dụng để làm, và khi cửa (thường là nhỏ) được mở ra, chúng thường không đi ra ngoài. Michael Pollan, trong cuốn sách bán chạy nhất của ông The Omnivore's Dilemma , mô tả một trang trại sản xuất thịt gà hữu cơ, tự do cho thịt. Ông nói rằng những con gà được "cho phép truy cập bên ngoài" ở 5 tuần, sau đó bị giết lúc 7 tuần. Anh không bao giờ thấy một con gà đi ra ngoài trong chuyến thăm của mình.
Trứng hữu cơ là gì?
Có những quy định để chi phối những gì có thể được gọi là hữu cơ. Gà phải được cho ăn thức ăn hữu cơ (không có phân bón hoặc thuốc trừ sâu thương mại), và không được cung cấp hormone hoặc kháng sinh. Tuy nhiên, điều này không liên quan gì đến việc động vật được giữ như thế nào.
"Nhân đạo" là gì?
Đây là một định nghĩa hoàn toàn không được kiểm soát, mặc dù các tổ chức đang phát triển để cố gắng đưa ra các định nghĩa chung.
Tổ chức nổi bật nhất, Humane Farm Animal Care, có quy trình chứng nhận, không bao gồm lồng và gà mái có diện tích sàn ít nhất 1,5 m2. Gà mái tự do phải có lối vào bên ngoài và cửa ra vào bên ngoài "phải cho phép nhiều hơn một con gà mái tại một thời điểm để thoát". Cho phép khai thác, nhưng một số thực hành dã man phổ biến hơn đối với gà mái truyền thống (chẳng hạn như "lột xác cưỡng bức" nơi gà mái gần cuối giai đoạn đẻ của chúng bị thiếu thức ăn, nước và ánh sáng hàng ngày đến hàng tuần để sản xuất thêm một lần đẻ trứng) thì không.
Những con gà mái "đồng cỏ" hoặc "đồng cỏ nuôi" là gì?
Theo mô tả thương mại của USDA, "chim được nuôi ngoài trời bằng thùng di động được đặt trên cỏ và cho ăn một chế độ ăn hữu cơ (không có kích thích tố hoặc chất phụ gia không hữu cơ) và / hoặc nuôi mà không cần dùng kháng sinh (thuốc có tác dụng phòng ngừa hoặc điều trị bệnh cho động vật) ".
Ưu điểm của những quả trứng chăn nuôi là gà mái có thể ăn nhiều loại thức ăn tự nhiên của gà - rau xanh, trứng, vv Không chỉ nhiều người thấy những quả trứng này ngon hơn nhiều mà còn có bằng chứng tích lũy trứng từ những gà mái này có cấu tạo dinh dưỡng tốt hơn - ít cholesterol, ít chất béo nhưng chất béo Omega-3 lành mạnh hơn và nhiều chất dinh dưỡng khác như Vitamin A , lutein, vitamin E và beta-carotene .
Còn "trứng Omega-3" thì sao?
Ăn ngoài đồng cỏ không phải là cách duy nhất để tăng chất béo Omega-3 trong trứng - một số gà mái được cho ăn hạt lanh, làm tăng đáng kể lượng chất béo omega-3 trong lòng đỏ trứng.
Nguồn: Mô tả thương mại của Hoa Kỳ cho gia cầm, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 2000 (Tệp PDF tài liệu đầy đủ).