Calo trong Súp lơ và lợi ích sức khỏe của chúng
Với sự gia tăng của chế độ ăn kiêng ít, ketogenic và Paleo , súp lơ đã trở thành một loại rau không tinh bột ngày càng phổ biến và linh hoạt. Súp lơ thường được gọi là vua của gia đình Brassica hoặc cải bắp. Thân cây của nó tạo ra những bông hoa màu trắng kem có thể có nhiều màu sắc, thường xuất hiện trong các loại hoa và cam xinh đẹp.
Súp lơ có thể được nấu chín toàn bộ, đập, hoặc cắt thành hoa hồng để hấp, chần, xào và rang.
Nó có thể dễ dàng thay thế cho thực phẩm tinh bột, chẳng hạn như khoai tây và gạo, và bổ dưỡng hơn, bổ sung vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Nếu bạn làm súp lơ "gạo" như là một thay thế cho hạt gạo, bạn đã dễ dàng bổ sung thêm một loại rau vào bữa ăn của bạn cho ít calo và carbohydrate.
Súp lơ có sẵn quanh năm, đặc biệt là vào cuối mùa xuân.
| Sự kiện dinh dưỡng súp lơ | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1/2 chén nấu chín (1 "miếng) (62 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 14 | |
| Calo từ chất béo 3 | |
| Tổng số chất béo 0.3g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không no đa 0.1g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 150mg | 6% |
| Kali 88.04mg | 3% |
| Carbohydrates 2.5g | 1% |
| Chất xơ 1.4g | 6% |
| Đường 1,2g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 46% | |
| Canxi 1% · Sắt 1% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Súp lơ là một nguồn thực phẩm ít calo, ít chất béo, chứa 14 calo và 0,3 g chất béo trong một nửa chén được nấu chín.
Lợi ích sức khỏe súp lơ
Súp lơ là một nguồn chất xơ rất tốt, một phần không thể ăn được của carbohydrate giúp giữ cho bạn đầy, kéo cholesterol ra khỏi tim và giảm cholesterol. Những người ăn chế độ ăn nhiều chất xơ có xu hướng duy trì trọng lượng khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và tiểu đường.
Súp lơ cũng là một nguồn tuyệt vời của tăng cường miễn dịch vitamin C. Vitamin C cũng là một yếu tố quan trọng trong việc chống lão hóa và sửa chữa tế bào.
Ngoài ra, súp lơ là nguồn cung cấp vitamin K và folate rất tốt và là nguồn cung cấp vitamin B6 và kali tốt.
Cuối cùng, súp lơ là một trong những loại rau họ cải đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư. Nó cũng có hàm lượng chất dinh dưỡng thực vật chống oxy hóa khá cao và có bằng chứng cho thấy những chất này đóng góp cho súp lơ có đặc tính kháng viêm, cũng như hữu ích trong việc ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch và tiêu hóa.
Điều gì gây ra đốm nâu trên đầu súp lơ?
Sự đổi màu thường giống như những đốm nâu nhạt xảy ra do quá trình oxy hóa. Quá trình oxy hóa xảy ra do tiếp xúc kéo dài với ánh sáng và không khí, xảy ra tự nhiên, súp lơ còn được lưu trữ. Nếu các điểm không thường xuyên, bạn có thể chỉ cần cắt chúng ra bằng một con dao. Tuy nhiên, nếu các đốm có màu nâu sẫm hơn đến màu đen và kết cấu là nhão hoặc nếu súp lơ đang bốc mùi, thì tốt nhất là loại bỏ súp lơ vì điều này cho thấy nó đang hư hỏng.
Chọn và lưu trữ súp lơ
Chọn súp lơ có đầu chắc, nhỏ gọn được đóng chặt.
Các hoa cỏ không nên có màu vàng, vì đây là dấu hiệu cho thấy súp lơ quá chín chắn. Bất kỳ lá đính kèm nào đều có màu xanh lá cây tươi sáng và sắc nét. Từ chối bất kỳ người đứng đầu có dấu hiệu của sự mềm mại, bởi vì đó là sự khởi đầu của hư hỏng.
Súp lơ là cực kỳ dễ hỏng, do đó nó nên được giữ lạnh và bọc chặt. Lưu trữ nó trong tủ lạnh trong bao bì gốc của nó. Nếu nó đã không được bọc, quấn nó chặt chẽ với bọc rõ ràng trước khi lưu trữ. Không rửa nó cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nấu nó.
Cách tốt để chuẩn bị súp lơ
Rang súp lơ cho một hương vị ngọt ngào, kem để phục vụ như là một món ăn phụ cho khóa học chính của bạn, như một topper bánh sandwich, hoặc để thêm khối lượng và kết cấu để súp.
Xào, hơi nước hoặc đơn giản là ăn súp lơ sống để bổ sung vitamin, khoáng chất, thể tích và chất xơ vào bữa ăn của bạn.
Bạn cũng có thể sử dụng súp lơ như một sự thay thế cho khoai tây nghiền và gạo .
> Nguồn:
> Labensky, SR, Hause, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa về các nguyên tắc cơ bản về ẩm thực. Ed thứ 3 Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.