Không có nghi ngờ gì về nó: người ta, nói chung, đang ăn quá nhiều đường - và dường như chúng ta có vẻ thích nghi với nó (có lẽ theo nghĩa đen). Đường trong một trong nhiều hình thức của nó được thêm vào hầu hết các thực phẩm chế biến - thật khó để tìm thấy ngay cả một cracker hoặc súp không đường, hãy để một mình ngũ cốc, nước sốt BBQ, và trái cây đóng hộp.
Đường có hại hơn các loại carb khác không?
Tất cả các carbohydrates (như khoai tây, bánh mì và mì ống) phân hủy thành đường trong cơ thể, nhưng thêm đường được cho là nguồn carbohydrate tồi tệ nhất.
Điều này là bởi vì tinh bột phân hủy chủ yếu thành glucose, trong khi hầu hết các loại đường cũng có một lượng đáng kể fructose, trong đó có các vấn đề của riêng nó , cùng với glucose. (Lưu ý rằng quá nhiều glucose cũng xấu, nó chỉ là fructose có những gì tôi gọi là "đó là đặc biệt xấu.")
Cách cắt giảm đường
Để cắt giảm một cái gì đó, bạn phải biết nó ở đâu, và nơi "lớn nhất của bạn cho buck" sẽ được.
1. Đồ uống có đường - Nếu bạn uống những thứ này, như hầu hết mọi người, đây có lẽ là cách tồi tệ nhất để tiêu thụ đường, vì các dạng đường lỏng về cơ bản đi trực tiếp vào máu. Đừng nghĩ đến soda - hãy nghĩ đến đồ uống cà phê , nước chanh đóng chai, đồ uống thể thao, v.v.
2. Kẹo, Bánh quy, Bánh ngọt, Kem, Bánh nướng, Bánh rán, Bánh nướng xốp, vv - Đây là những loại thực phẩm rõ ràng khác có chứa nhiều đường. Ngạc nhiên là bánh nướng xốp có trong danh sách này? Không được - bánh nướng xốp thương mại thường có nhiều đường như một miếng bánh có kích thước tương đương.
Nếu có vẻ quá nhiều để từ bỏ, hãy cố gắng cắt giảm các phần. Một vài lần cắn đầu tiên thường là phần thưởng đáng giá nhất. Thực sự tập trung vào việc thưởng thức những vết cắn đó và bạn có thể ngạc nhiên về mức độ hài lòng của bạn. Thậm chí tốt hơn, có một hình vuông của sô cô la đen thực sự tốt, và thưởng thức từng giọt tan chảy trong miệng của bạn.
Hoặc thử các công thức chế biến món tráng miệng không đường hoặc có trái cây, tốt nhất là các loại trái cây có đường thấp nhất .
3. Mứt, thạch, chất bảo quản - Đây thường là đường gần như tinh khiết - nói cách khác, một thìa mứt thường có khoảng một thìa canh đường trong đó. Hãy xem Hướng dẫn này về Mứt và Chất bảo quản không đường và ít đường .
4. Gia vị và nước sốt xà lách - Đôi khi nó gây sốc bao nhiêu đường là nước sốt thịt nướng, nước sốt salad, và các loại gia vị và gia vị khác. Đọc nhãn cẩn thận! Cố gắng tìm nước sốt cà chua không đường, vì loại thông thường có khoảng một muỗng cà phê đường cho mỗi muỗng cà chua nước sốt cà chua. Trong trường hợp nước sốt xà lách, băng gạc ít chất béo thường có nhiều đường nhất. Thêm thông tin về băng gạc và lựa chọn tốt cho gia vị đường thấp
5. Đọc, đọc, đọc các nhãn đó! Đường có nhiều thứ, từ táo đến sốt mì ống. Có đậu phộng rang mật ong và giăm bông mật ong nướng. Gần đây tôi tìm thấy một ổ bánh mì, nơi có năm loại đường khác nhau trong danh sách thành phần.
Mẹo khác
- Hãy thử cắt các loại thực phẩm ngọt trong một tuần hoặc 10 ngày. Điều này thường sẽ giúp phá vỡ sự phụ thuộc của chúng ta vào chúng. (Nếu bạn đang cắt bỏ các carbs khác nữa, hãy xem Bắt đầu trong tuần đầu tiên .)
- Có một loại thực phẩm không đường trong tay ( danh sách các món ăn nhẹ carb ).
- Hãy kiên nhẫn với chính mình. Nó là tự nhiên để thích các loại thực phẩm ngọt, nhưng chúng tôi đã trở thành điều kiện để thực phẩm ngọt ngào và ngọt ngào theo thời gian (ví dụ: Ngô Flakes đã có thêm đường thêm vào họ với mỗi thập kỷ đi qua). Theo thời gian, chúng ta quen với các loại thực phẩm ít ngọt và thích chúng hơn.
- Ngủ đủ. Thiếu ngủ có liên quan đến sự đề kháng insulin, khiến cơ thể khó xử lý carbohydrate hơn.
Còn các loại đường "tự nhiên" thì sao?
Không bị mắc kẹt bởi đường được quảng cáo là "tự nhiên". Agave mật hoa bốc hơi nước mía, xi-rô gạo, mạch nha lúa mạch, xi-rô lúa miến, vv, tất cả được tinh chế từ một số cây hoặc khác và tất cả đi xuống để "đường".
Trái cây sấy khô có hàm lượng đường rất cao (2 muỗng canh ngày xắt nhỏ chứa một thìa đường).
Nếu bạn đang cố gắng cai sữa khỏi đường và bạn muốn thử hoa quả khô, hãy thử nghiệm với một lượng nhỏ và xem cách bạn phản ứng.
Điều gì về đường thay thế?
Đây là điều mà mỗi người phải tự quyết định. Sau đây là những gì tôi nghĩ:
- Tôi nghĩ rằng cường độ của vị ngọt trong và của chính nó là giá trị nỗ lực để cai sữa mình ra khỏi, nhưng thay thế đường có thể là một "cây cầu" để làm điều đó, vì họ không làm tăng lượng đường trong máu.
- Nếu bạn muốn thay thế đường tự nhiên nhất, hãy thử erythritol , xylitol, hoặc stevia. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng đây cũng là những sản phẩm tinh chế.
- Cá nhân tôi không nghĩ rằng chất ngọt nhân tạo là một vấn đề đối với hầu hết mọi người trong chừng mực (một số người phản ứng với một hoặc một người trong số họ). Hầu hết trong số họ rất ngọt ngào (ngọt hơn đường hàng trăm lần) chỉ có một lượng rất nhỏ được tiêu thụ. Chắc chắn, và đặc biệt là đối với những người có cơ thể không dung nạp tốt đường, họ thích ăn đường hơn, theo ý kiến của tôi.
- Trên tay, nhiều chất thay thế đường, đặc biệt là bột, sử dụng đường làm chất độn! Tôi tránh những điều này, thích các dạng lỏng của sucralose hoặc một trong những sản phẩm "tự nhiên" được đề xuất ở trên.
- Thực phẩm tươi sống luôn thích hợp hơn với các loại thực phẩm có chất phụ gia như chất làm ngọt nhân tạo.