Nhận thức đường trên nhãn thực phẩm
Đối mặt với nó: Các nhà sản xuất thực phẩm chỉ đang cố gắng để đánh lừa bạn ăn thực phẩm sản xuất của họ. Biết rằng mọi người đang tránh đường, họ đã nghĩ ra nhiều cách khác nhau để nói cùng một điều. Họ sẽ giới thiệu nhiều loại đường "tự nhiên" hoặc ít nhất là đường có chất tự nhiên. Hãy sẵn sàng cho một danh sách dài các thành phần để tránh nếu bạn không muốn ăn thêm đường .
Lưu ý đối với những người ăn kiêng Low-Carb: Mặc dù với hầu hết các mục đích, chỉ cần biết số lượng carb là đủ thông tin cho những người theo một cách ăn uống ít carb, có những lúc chúng ta muốn biết liệu đường có được thêm vào thức ăn trong quá trình chế biến hay không. Ví dụ, nếu nhãn cho một chai nước sốt nói rằng một muỗng cà phê có "không carbs", có thể dễ dàng là do làm tròn, do đó một vài muỗng canh có thể bắt đầu có mức carb mà bạn quan tâm. Bằng cách đọc nhãn , bạn xem liệu đường đã được thêm vào nước sốt và đôi khi có thể có được một ý tưởng về bao nhiêu.
Đường được thêm vào là gì?
Đường là một loại carbohydrate đôi khi được gọi là "carbohydrate đơn giản". Đường xảy ra tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là trái cây, nhưng các nhà sản xuất cũng thêm đường vào hầu hết các loại thực phẩm chế biến những ngày này bởi vì mọi người dường như mua nhiều thực phẩm ngọt hơn. Sự hiện diện của các loại đường này thường báo hiệu chỉ số đường huyết cao hơn trong thực phẩm.
Đường có nhiều cải trang
Việc đọc nhãn cẩn thận là cần thiết để biết bạn đã nhận được bao nhiêu đường. Đôi khi sẽ có một lượng nhỏ của nhiều loại đường, vì vậy không ai trong số họ kết thúc được trong vài thành phần đầu tiên của nhãn. Lần khác, đường giả mạo dường như có nhiều thành phần “lành mạnh” hơn, chẳng hạn như mật ong, xirô gạo hoặc thậm chí là “nước ép mía hữu cơ khử nước”.
Đây là đường. Đôi khi nước trái cây cô đặc sẽ được sử dụng, mà âm thanh lành mạnh, nhưng thường, các loại nước ép được chọn, chẳng hạn như nho trắng, táo, và nước ép lê, là một trong những dinh dưỡng ít nhất của các loại nước ép. Bởi thời gian họ đang "tập trung", rất ít vẫn còn nhưng đường.
Dưới đây là danh sách một số từ mã có thể cho “đường” có thể xuất hiện trên nhãn. Gợi ý: các từ "xi-rô", "chất làm ngọt", và bất kỳ thứ gì kết thúc bằng "ose" thường có thể được coi là "đường". Nếu nhãn nói "không thêm đường", nó không được chứa bất kỳ nội dung nào sau đây, mặc dù thức ăn có thể chứa đường tự nhiên (như lactose trong sữa).
- Agave Nectar
- Xi-rô mạch nha
- Đường củ cải
- Xi-rô gạo nâu
- Đường nâu
- Tinh thể mía (hoặc thậm chí tốt hơn, "tinh thể nước mía")
- Đường mía
- Đường dừa , hoặc đường dừa
- Chất làm ngọt ngô
- Xi-rô ngô hoặc chất rắn xi-rô ngô
- Nước ép mía
- Dextrin
- Dextrose
- Nước ép cạn
- Fructose
- Nước trái cây cô đặc
- Glucose
- Xi-rô ngô có hàm lượng fructoza cao
- Mật ong
- Đảo ngược đường
- Lactose
- Maltodextrin
- Xi-rô mạch nha
- Maltose
- Xi-rô phong
- Mật đường
- Đường thốt nốt
- Đường thô
- Xi-rô gạo
- Saccharose
- Sorghum hoặc sorghum syrup
- Sucrose
- Syrup
- Treacle
- Đường Turbinado
- Xylose
Hãy nhớ rằng, cơ thể của bạn không quan tâm những gì các nhãn nói, đó là tất cả chỉ là đường.
Một Lời Về Rượu Đường
Rất nhiều thực phẩm "không đường" có thành phần được gọi là rượu đường như maltitol và sorbitol. Những thành phần này có thể xấu hoặc xấu hơn đường .