Carbohydrates cơ thể của bạn sử dụng cho năng lượng rơi khoảng vào hai loại đường và tinh bột. Cả hai loại này đều được chia thành các loại đường đơn giản trong máu của bạn. Trong khi chất xơ cũng là một carbohydrate, nó không bị hỏng và nó có lợi cho sức khỏe tiêu hóa của bạn. Bạn có thể muốn cắt giảm carbohydrates như là một phần của chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường hoặc quản lý cân nặng.
Thực phẩm giàu carbohydrate bao gồm các loại thực phẩm và đồ uống sau đây.
Thực phẩm đường cao
Đường có thể được cơ thể sử dụng nhanh chóng cho năng lượng và cũng có tác dụng nhanh hơn đối với lượng đường trong máu. Những thực phẩm này là nguồn đường phổ biến trong chế độ ăn uống của bạn.
- Đồ uống : Đồ uống có đường bao gồm tất cả mọi thứ từ nước ngọt đến cà phê có hương vị cho đến trà đá đóng chai. Ngoài ra, cocktail có thể có nhiều đường. Khi bạn đang cố gắng cắt giảm lượng carbs, bạn sẽ muốn khám phá đồ uống không có đường . Nước có ga có hương vị có thể là một giải pháp thay thế mới mẻ. Nếu bạn thường uống đồ uống ngọt, việc trao đổi ở đây có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong chế độ ăn uống của bạn .
- Món tráng miệng: Bánh, kem, kẹo và các món ngọt khác là nguồn đường rõ ràng. Có những công thức và ý tưởng cho món tráng miệng carb thấp, do đó bạn vẫn có thể ăn bánh và ăn nó.
- Thực phẩm có đường bổ sung: Đường được thêm vào nhiều loại thức ăn vì con người có răng ngọt tự nhiên và tìm thức ăn có đường trong đó dễ chịu hơn. Bạn sẽ muốn thay thế các loại gia vị có hàm lượng carb thấp để tạo nên sự khác biệt. Ngành công nghiệp thực phẩm đã đưa ra nhiều cách sáng tạo để nói "đường". Trên nhãn dinh dưỡng, hãy tìm mật đường, mật ong và các thành phần khác có nghĩa là thêm đường . Nếu bạn muốn cắt giảm đường , hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng trên mọi thứ bạn mua. Nếu bất kỳ thành phần có chứa đường nào được liệt kê ở gần đầu danh sách trên nhãn dinh dưỡng của thực phẩm hoặc nếu có nhiều hơn một loại trong bất kỳ loại thực phẩm nào, thì nó có hàm lượng carb cao.
- Trái cây : Nhiều loại trái cây có nhiều đường tự nhiên, chẳng hạn như chuối chín và quả sung. Trái cây sấy khô có đường tự nhiên rất tập trung và có thể có thêm đường. Đóng hộp trái cây có thể được đóng gói trong một xi-rô đường. Nhưng trái cây là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và nhiều loại có chứa chất xơ và vitamin có lợi, vì vậy hãy kiểm tra danh sách các loại trái cây low-carb mà bạn có thể thưởng thức với lượng đường ít hơn.
Thực phẩm có tinh bột cao
Tinh bột về cơ bản là các sợi glucose dài, vì vậy tất cả chúng đều phân hủy thành đường trong cơ thể. Thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao bao gồm:
- Các loại rau có tinh bột: Khoai tây , khoai lang, và ngô là những ví dụ về các loại rau có nhiều tinh bột, giàu tinh bột. Một cách nhanh chóng để suy nghĩ về việc liệu một loại rau là tinh bột là từ gốc lên. Rau củ và hạt thường cao nhất, theo sau là quả của cây, có thân và lá thấp nhất. Nhưng có những loại rau ít carb bạn có thể chọn từ bất kỳ phần nào của cây. Rau quả có thể là nguồn chất xơ tốt.
- Bột: Bất kỳ loại thực phẩm nào được làm từ bột mì, bao gồm bánh mì, bánh quy giòn, bánh rán, bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt đều có hàm lượng tinh bột cao. Điều này cũng đúng với bột ngũ cốc nguyên hạt, nhưng không đúng với bột làm từ hạt hoặc hạt, chẳng hạn như bột hạnh nhân.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo, lúa mạch, yến mạch, quinoa và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác có hàm lượng tinh bột cao.
- Các loại đậu: Đậu và đậu có nhiều tinh bột, nhưng nó được tiêu hóa chậm hơn , đặc biệt nếu đậu không được đóng hộp hoặc xay nhuyễn.
Tồi tệ nhất của tồi tệ nhất
Các loại thực phẩm giàu carb tồi tệ nhất mà bạn có thể ăn là những thực phẩm được chế biến cao. Điều này bao gồm hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng và các loại thực phẩm được làm từ bột mì trắng hoặc các loại carbohydrate tinh chế khác. Nó là tốt hơn để có được carbs của bạn từ thực phẩm toàn bộ hơn từ một cái gì đó sản xuất.