Có nghĩa là gì bởi thuật ngữ "toàn bộ thực phẩm"? Những người khác nhau sẽ nói về thực phẩm toàn bộ theo những cách khác nhau, nhưng thông thường, họ đang đề cập đến các loại thực phẩm:
- Vẫn gần gũi với trạng thái của họ trong tự nhiên
- Không có các chất phụ gia như đường, tinh bột, hương liệu hoặc các thành phần được sản xuất khác.
- Không được sản xuất chủ yếu trong một nhà máy - theo cách này, chúng ngược lại với thực phẩm chế biến.
- Bởi vì chúng không được sản xuất, chúng không bị thao túng để gây nghiện.
Chọn thực phẩm toàn phần sẽ cung cấp một chế độ ăn uống bổ dưỡng hơn và một trong đó có lẽ là cao hơn trong chất xơ. Nếu bạn đang ăn trong lượng carbohydrate phù hợp với cơ thể, ăn toàn bộ thực phẩm có thể cung cấp chế độ ăn tối ưu. Thực phẩm nguyên chất đôi khi còn được gọi là "thực phẩm thực".
Ví dụ về thực phẩm nguyên so với thực phẩm không phải là nguyên
- Rau, quả, quả hạch, hạt và đậu đều là thực phẩm nguyên chất. Rollups trái cây, nước trái cây, "khoai tây chiên" và xúc xích đậu nành thì không.
- Sữa là một thực phẩm nguyên chất, trong khi pho mát chế biến thì không (phô mai thông thường được chế biến tối thiểu, với "chế biến" chủ yếu là do vi khuẩn, nấm mốc, v.v ...)
- Một chân gà nướng là một thực phẩm toàn bộ, trong khi một nugget gà không phải là.
- Khoai tây là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, trong khi đó một loại khoai tây có hương vị thì không.
- Ngô trên lõi ngô là một loại thực phẩm hoàn toàn, trong khi các mảnh ngô hoặc bất cứ thứ gì có chứa sirô ngô fructose cao hoặc các phân tử khác có nguồn gốc từ ngô thì không.
- Gạo lứt , quinoa và lúa mạch là thực phẩm nguyên chất. Các sản phẩm bao gồm carbohydrate tinh chế hoặc các loại ngũ cốc chế biến như gạo căng phồng, xi-rô gạo nâu hoặc bất kỳ thứ gì được làm từ bột mì trắng đều không.
- Bất cứ thứ gì có thêm đường, kể cả bất cứ thứ gì trong danh sách các loại đường ẩn, không phải là toàn bộ thức ăn (mật ong được cho là ngoại lệ).
Đối với những người thích cầu kỳ, có một số mâu thuẫn và câu hỏi. Ví dụ:
- Dầu ô liu có phải là toàn bộ thực phẩm không? Hầu hết sẽ nói "có", mặc dù nó đã được tách ra từ ô liu ban đầu.
- Sữa ít chất béo và không có chất béo là toàn bộ thực phẩm, mặc dù ít nhất một số chất béo tự nhiên đã bị tước đi? Sữa phải là nguyên liệu được coi là "chưa qua chế biến"? Một số sẽ nói "có", và họ có bằng chứng rằng sữa tươi bổ dưỡng hơn, nhưng hầu hết sẽ nói "không".
- Liệu hạt nghiền thành bột làm cho chúng ít "toàn bộ"? (Chúng chắc chắn có nhiều glycemic hơn, và mất tinh bột kháng của chúng.)
- Đậu đóng hộp "đã chế biến" chưa? (Một lần nữa, họ có nhiều glycemic hơn đậu bạn ngâm và nấu ăn cho mình.)
Đối với hầu hết các phần, tôi khuyến khích bạn KHÔNG hỏi những câu hỏi cầu kỳ nhưng để giữ cho veering nhiều hơn và nhiều hơn nữa đối với toàn bộ thực phẩm như thời gian đi về.