* Để biết thông tin cập nhật về Atkins, hãy xem Điều gì sẽ xảy ra với chế độ ăn kiêng Atkins mới
Chế độ ăn kiêng Atkins là một chế độ ăn phổ biến tập trung vào việc giảm lượng carb có lợi cho việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu protein hơn . Nó đòi hỏi sự chú ý nghiêm ngặt đến lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống, đặc biệt là trong vài tuần đầu tiên. Sau đây là tổng quan về chế độ ăn kiêng Atkins:
Khái niệm cơ bản về chế độ ăn kiêng Atkins
Khái niệm cốt lõi của chế độ ăn kiêng Atkins là lý thuyết của Tiến sĩ Atkins rằng việc tiêu thụ quá mức và quá mẫn cảm với carbohydrate là ở gốc của tăng cân. Nguyên tắc Atkins căn cứ vào kế hoạch của anh ta nói rằng đó là cách cơ thể bạn xử lý carbohydrate bạn ăn - không bao nhiêu chất béo bạn ăn - điều đó khiến chúng ta có vấn đề về trọng lượng.
Tiến sĩ Atkins nói rằng nhiều người thừa cân có thể kháng insulin - các tế bào chuyển đổi carbohydrate thành glucose (trở thành năng lượng) không hoạt động chính xác. Atkins cho thấy nó có nhiều khả năng hơn là không phải là hầu hết những người thừa cân trên thực tế là kháng insulin. Tiến sĩ Atkins 'biện pháp khắc phục kháng insulin (hoặc đơn giản tiêu thụ quá nhiều carbohydrates) là hạn chế carbohydrate nghiêm ngặt.
Để thực hiện theo kế hoạch Atkins, bạn phải bắt đầu theo dõi và kiểm soát lượng carbohydrate của bạn. Có những loại thực phẩm cụ thể được phép và không được phép trong một số phần nhất định của chương trình.
Đặc biệt, bạn phải kiềm chế ăn các loại thực phẩm "xấu" như thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng gói sẵn và đồ ăn vặt như bánh quy có lợi cho chế độ ăn giàu protein.
Chế độ ăn kiêng Atkins hoạt động như thế nào?
Bằng cách giảm lượng carbohydrate của bạn xuống dưới 40 gram mỗi ngày, bạn sẽ nhập vào một quá trình cơ thể được gọi là ketosis. Ketosis là một trạng thái trong đó cơ thể của bạn đốt cháy chất béo làm nhiên liệu.
Tiến sĩ Atkins cũng nói rằng ketosis sẽ ảnh hưởng đến sản xuất insulin, điều này sẽ ngăn chặn nhiều chất béo hơn được hình thành. Tiến sĩ Atkins nói rằng một khi bạn vào ketosis và cơ thể bạn bắt đầu sử dụng chất béo làm nhiên liệu, thì cảm giác thèm ăn của bạn sẽ giảm dần và bạn sẽ không bỏ lỡ những thực phẩm bạn đang làm mà không có.
Các giai đoạn và thực phẩm
Chế độ ăn kiêng Atkins bao gồm bốn giai đoạn sau: cảm ứng , giảm cân liên tục, bảo trì trước và bảo trì.
Cảm ứng là 14 ngày đầu tiên của kế hoạch, trong đó Atkins nói rằng bạn có thể mất tới 15 pound. Sự giảm cân nhanh chóng này có thể là do hạn chế lượng carb tiêu thụ đến 20 gram mỗi ngày. Các carbs duy nhất được cho phép trong Induction là rau carb thấp như rau diếp, bông cải xanh và cà chua. (Bạn được giới hạn đến ba ly mỗi ngày.) Bạn cũng phải loại bỏ một số loại thực phẩm khác, bao gồm một số loại thực phẩm khác được cho là có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như sữa chua, trái cây và rau củ (như khoai tây). Một số đồ uống cũng không có giới hạn trong quá trình cảm ứng .
Trong giai đoạn tiếp theo - giảm cân liên tục - bạn có thể tăng lượng carb của bạn bằng năm gram, nhưng cuối cùng bạn sẽ đạt mức cao nguyên và sẽ cần phải hạn chế lượng carb của bạn một lần nữa. Trong thời gian bảo trì trước, tỷ lệ giảm cân của bạn sẽ chậm lại.
Sau đó, bạn sẽ có thể "thử nghiệm" một số loại thực phẩm để xem liệu bạn có thể thêm chúng một cách an toàn vào chế độ ăn uống của bạn mà không cần tăng cân hay không.
Một khi bạn đạt được trọng lượng mục tiêu của bạn, bạn nhập bảo trì và có thể giới thiệu nhiều carbs trở lại vào chế độ ăn uống của bạn, nhưng không phải là những "xấu", vì chúng sẽ mang lại trọng lượng lấy lại. Bạn sẽ cần phải chọn carb lành mạnh thay vì tinh bột carb (như bánh mì trắng) từ bây giờ. Nếu bạn tăng cân, bạn có thể khởi động lại gói này bất cứ lúc nào.
Nguồn:
Atkins, Robert C., MD. Cuộc cách mạng ăn kiêng mới của Tiến sĩ Atkins . New York: Avon Health, 2002.