Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 155
Chất béo - 10g
Carbs - 11g
Protein - 8g
Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 25 phút
Phục vụ 4 (4 1/2 ounce mỗi)
Món khai vị này bắt đầu với sự kết hợp cổ điển của cà chua tươi, mozzarella và húng quế. Việc bổ sung cà tím broiled và bản trình bày xếp chồng lên nhau làm cho nó thêm đặc biệt. Thùng đựng cà tím cũng có thể được phục vụ như một bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ với salad hoặc một bên mì ống FODMAP thấp.
Thành phần
- 1 pound cà tím chưa gọt vỏ tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền
- 1/16 muỗng cà phê muối
- 1/16 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 cà chua vừa
- ½ Ớt đỏ rang 12 ounce, để ráo nước
- 4 ounces tươi, phô mai mozzarella sữa nguyên chất
- ½ chén húng quế tươi đóng gói
Chuẩn bị
- Preheat gà thịt. Cắt cà tím thành vòng 8 ½-inch tại một điểm mà cà tím có đường kính từ 3 đến 4 inch, để tạo ra 4 cặp huy chương có kích thước tương tự nhau. Lưu cà tím còn lại để sử dụng khác.
- Đặt vòng trên tấm nướng và chải cả hai mặt bằng dầu truyền tỏi. Hạt cà phê muối và hạt tiêu nhẹ.
- Đun sôi chúng trên giá trên cùng của lò cho đến khi cà tím có màu nâu vàng trung bình, 3 đến 4 phút. Xoay miếng cà tím và nướng ở phía bên kia cho đến khi chín, thêm 3 đến 4 phút nữa.
- Lấy chảo ra khỏi lò, tắt lò nướng và biến lò nướng thành 425F.
- Cắt cà chua theo chiều ngang thành 8 vòng tròn 8/8-inch. Cắt ớt chuông thành 8 ô vuông 2 inch. Cắt phô mai thành lát mỏng, 1/2-ounce.
- Để lắp ráp, đầu mỗi vòng cà tím với 2 hoặc 3 lá húng quế, sau đó một lát cà chua, tiếp theo là ớt chuông đỏ rang, kết thúc với một lát mozzarella.
- Đặt một chồng cà tím ngắn lên trên một cái khác để tạo ra 4 ngăn xếp cao. Nếu có sự khác biệt về kích thước, hãy giữ các ngăn xếp lớn hơn một chút ở phía dưới để ổn định.
- Cây giáo đâm xuyên qua trung tâm với những cây tăm dài (hoặc xiên gỗ) qua tất cả các lớp. Nướng trên giá giữa của lò cho đến khi mozzarella tan chảy và chỉ bắt đầu chuyển sang màu nâu, từ 12 đến 14 phút.
Biến thể thành phần và thay thế
Dùng ớt chuông rang tươi thay vì ớt chuông . Cắt một quả ớt chuông đỏ 10 đến 12 ounce một nửa theo chiều dọc, và loại bỏ thân cây và hạt.
Đặt ớt chuông da lên ở một đầu của tấm nướng và broil cùng với cà tím. Ấn hạt tiêu thật kỹ để làm phẳng, cắt cả hai đầu tiêu để nó nằm hoàn toàn bằng phẳng. Hạt tiêu sẽ phân chia ở những nơi. Có một bát nhỏ và bọc nhựa gần đó. Đun sôi cho đến khi da có màu đen khoảng 8 đến 10 phút.
Có thể mất nhiều thời gian hơn cà tím. Lấy ra khỏi khay nướng, đặt vào tô và đậy bằng bao plastic trong 10 phút. Bóc da đen và bỏ đi. Cắt như mô tả ở trên.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Phô mai mozzarella tươi có hình dạng khúc gỗ dễ dàng hơn để cắt thành lát ½-ounce so với một miếng hình quả bóng. Chỉ tơ nha khoa làm một công việc tốt đẹp là cắt pho mát mozzarella.
Hãy tìm những quả cà tím màu tía với các cạnh thẳng. Nếu bạn cần tất cả bốn phần chính xác với cùng kích thước cho mục đích trình bày, hoặc nếu cà tím có hình dạng rất mỏng, bạn có thể cần phải mua thêm cà tím để thu được bốn cặp huy chương cà tím có đường kính bằng nhau.
Để làm sạch một snap, hãy lót tờ giấy nướng bằng giấy nhôm trước khi nướng cà tím.