Greens được đóng gói với chất dinh dưỡng và dễ nấu
Greens là một bổ sung hoàn hảo cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Các lợi ích dinh dưỡng lá xanh rất nhiều và có rất nhiều cách bạn có thể chuẩn bị các loại rau ngon.
Khi nói đến rau xanh, chúng thường có thể được chia thành ba nhóm, tùy thuộc vào lượng thức ăn cần thiết. Cho dù bạn đang tìm kiếm để thưởng thức rau xà lách sống, rau xanh nấu nhanh hoặc rau xanh thịnh soạn, chúng tôi có một số mẹo giúp bạn.
Xà lách xanh
Xà lách xanh thường được ăn sống và thường rơi vào loại rau diếp . Các loại thảo mộc và một vài loại rau xanh khác như rau bina cũng có thể được coi là rau xà lách.
Nói chung, màu tối hơn, rau xà lách bổ dưỡng hơn. Ví dụ, rau diếp Iceberg là chất dinh dưỡng cực kỳ thấp so với những người họ hàng nhiều màu sắc hơn. Xà lách Romaine có gấp 17 lần vitamin A và gấp 6 lần vitamin C như rau diếp tảng băng trôi.
Khi bạn có lựa chọn, nhiều loại rau xanh luôn tốt nhất, vì mỗi loại đều có nhiều chất dinh dưỡng riêng. Bạn có thể lấy cảm hứng từ rau xanh được tìm thấy trong một túi hỗn hợp mùa xuân , phổ biến ở nhiều cửa hàng tạp hóa. Bằng cách trộn một vài loại rau diếp với rau bina, rau cải, radicchio, và rau xanh tương tự, bạn có thể tối đa hóa giá trị dinh dưỡng.
Sự suy giảm dinh dưỡng thực sự của món salad đến từ các lớp trên bề mặt, đặc biệt là nước sốt xà lách , vì vậy bạn cần phải lựa chọn một cách khôn ngoan.
Các loại nước sốt salad tốt nhất có các loại dầu lành mạnh như dầu ô liu, có nhiều lợi ích dinh dưỡng .
Dầu đậu nành và bắp có rất nhiều chất béo omega-6 và tốt nhất là nên tránh xa chúng. Mayonnaise được làm chủ yếu từ dầu. Nhiều người sử dụng một cơ sở dầu đậu nành, vì vậy hãy kiểm tra nhãn để xem loại dầu nó bao gồm trước khi bạn mua nó.
Lựa chọn tốt nhất của bạn là thực sự làm thay đồ của riêng bạn . Nó rất dễ dàng để làm ngay trong bát, quá. Bắt đầu với giấm và chanh hoặc nước cốt chanh. Thêm muối, hạt tiêu, và gia vị như mong muốn, sau đó whisk trong một số dầu (khoảng ba lần dầu như dấm). Thêm này vào rau xà lách của bạn và quăng hỗn hợp để áo tất cả mọi thứ tốt.
Quick-Cooking Greens
Những gì chúng tôi sẽ phân loại là "rau xanh nấu nhanh" có thể được ăn sống hoặc nấu chín nhẹ. Rau bina là ví dụ rõ ràng nhất của loại này. Chỉ mất vài giây để nấu một lá rau bina nhỏ.
Chard (chard Thụy Sĩ) là một màu xanh lá cây nấu ăn nhanh mà cũng có thể được ăn sống, mặc dù nó không phải là thường. Chard có nhiều màu sắc, thường nhẹ hơn so với cá mòi truyền thống của Thụy Sĩ. Thân cây có thể được nấu chín cùng với lá hoặc ăn sống. Ví dụ, bạn có thể cho chúng vào salad cá ngừ thay vì cần tây. Nếu bạn chưa thử ăn, bạn có thể ngạc nhiên bởi sự ngon miệng và linh hoạt của nó.
Chard và rau bina quen thuộc hơn là những nơi tốt để bắt đầu với rau xanh nấu chín, vì chúng rất dễ, và không cay đắng như một số loại khác.
Rau củ cải có liên quan đến rau cải và rau bina. Họ cũng nhanh chóng nấu ăn và ngon. Escarole, bồ công anh xanh, và cây me chua cũng là tương đối nhanh nấu ăn xanh bạn có thể muốn thử.
Trong khi cải bắp không phải là rất nhiều lá, nó có thể phù hợp với thể loại này là tốt, mặc dù nó có liên quan đến cải xoăn xanh lá cây và collards. Sau khi tất cả, một xà lách khỏe mạnh là gì nếu không có bắp cải chưa nấu chín?
Một lợi ích cho rau xanh nấu chín là chúng co lại rất nhiều, do đó bạn có thể dễ dàng nhận được rất nhiều dinh dưỡng từ chúng. Nói chung, sáu cốc rau xanh sống trở thành khoảng một chén rau xanh nấu chín. Hầu hết các loại rau xanh nấu nhanh này chỉ mất vài phút để nấu.
Green Hearty
Mọi người đã vượt qua được sự kháng cự của họ đối với rau xanh thịnh soạn như cải xoăn và cải xanh , và đó là một điều rất tốt.
Hãy thử nếu bạn chưa thử vì chúng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất cho tất cả rau xanh. Theo thời gian, họ thậm chí có thể trở thành mục yêu thích.
Cải xoăn và rau cải xanh là những ví dụ phổ biến nhất của rau xanh thịnh soạn. Họ yêu cầu nấu ăn, mặc dù không nhiều như nhiều người nghĩ. Có, bạn có thể nấu miếng gọt trong một giờ, nhưng nếu bạn cắt rau xanh từ thân xơ, chúng có thể mềm trong vòng 10 đến 15 phút. Cải xoăn cũng ngon khi nấu trong khoảng thời gian đó.
Rửa và bảo quản Greens
Cách dễ nhất để rửa rau xanh là đặt chúng vào nhiều nước và vung chúng xung quanh. Điều này cho phép bụi bẩn chìm xuống đáy. Nó thực sự dễ dàng nếu bạn sử dụng một nồi lớn với một chèn để thoát pasta. Sau khi xé rau xanh, hãy tháo miếng chèn và lắc đều. Để rau xanh khô trong vài phút trước khi cất giữ.
Lý tưởng nhất, rau xanh phải khô hoặc gần khô. Lưu trữ chúng trong một túi với càng nhiều không khí đẩy ra càng tốt. Bạn cũng có thể giữ lại một lượng ẩm tốt bằng cách đặt một chiếc khăn giấy vừa đủ ẩm trong túi. Đặt túi vào ngăn rau của tủ lạnh.
Cách nấu rau xanh
Greens có thể được om - nấu chín khá chậm trong một lượng nhỏ chất lỏng, thường là một hương vị thơm ngon - hoặc xào - nấu nhanh trong một lượng nhỏ dầu. Họ cũng có thể được hấp hoặc luộc, nhưng hầu hết mọi người muốn thêm hương vị khác mà đi tốt với rau xanh. Điều này dễ dàng hơn với sự khoe khoang hoặc xào xạc.
Một cách khác để làm cho rau xanh là nướng chúng với pho mát kiểu gratin. Họ cũng tuyệt vời khi nướng với trứng và pho mát như trong một soong rau bina .
Greens cũng có thể được ném vào hầu như bất kỳ món súp hoặc món ăn chảo nào, đặc biệt là rau xanh nhẹ hơn như rau cải.
The Best Flavor Pairings
Khi bạn đọc công thức nấu ăn cho rau xanh, một số thành phần xuất hiện một lần nữa và một lần nữa. Đó là bởi vì họ đi rất tốt với rau xanh. Bất kỳ sự kết hợp nào trong số này thường sẽ là người chiến thắng:
- Thịt xông khói, bao gồm thịt xông khói, xúc xích, prosciutto và gà tây hun khói
- Hun khói hun khói hoặc chipotle
- tỏi
- Chanh hoặc dấm
- Chiles nóng trong một số hình thức (khô hạt tiêu, nước sốt nóng, vv)
- Cá cơm (Bạn không thể nếm thử cá, nhưng chúng thực sự tạo nên sự khác biệt.)
- Nước sốt Worcestershire
- Sữa, chẳng hạn như kem và phô mai
Một từ từ
Sử dụng những mẹo này làm nguồn cảm hứng cho việc thêm nhiều rau xanh vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn chưa thử một số loại rau xanh này, hãy cho họ cơ hội trong một vài công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể thấy rằng nấu một số rau xanh theo một cách cụ thể chỉ là những gì bạn cần để thực sự tận hưởng chúng.