Trứng được bổ sung vitamin, khoáng chất, protein chất lượng cao, chất béo tốt và nhiều chất dinh dưỡng ít được biết đến khác. Chúng được tìm thấy là rất nhiều loại món ăn. Họ là một yếu trong hầu hết các ngôi nhà không có vấn đề cho dù bạn đang ở trên một chế độ ăn kiêng low-carb hay không.
Đối với các đầu bếp nấu ăn, thật khó để nghĩ ra một nơi tốt hơn để bắt đầu hơn trứng. Trứng dễ dàng, rẻ tiền và siêu thực phẩm. Bạn có thể chế biến chúng theo nhiều cách, kết hợp chúng với hầu như bất kỳ loại rau nào, và đưa ra một bữa ăn nhanh, ngon miệng, không chỉ cho bữa sáng mà cả bữa trưa, bữa tối và món tráng miệng nữa.
Hãy xem qua các bước nhanh chóng và dễ dàng này để giúp bạn có một bữa ăn bổ dưỡng trong vài phút.
1 - Chọn trứng
Khi bạn mua trứng, mở hộp và kiểm tra xem trứng có bị nứt không. Trứng tươi ngon nhất và ngon nhất đến từ các trang trại có nguồn gốc địa phương và các sản phẩm địa phương. Màu sắc của vỏ làm cho hoàn toàn không có sự khác biệt về hương vị hay chất lượng vì các giống gà mái khác nhau đẻ trứng màu khác nhau. Đối với trứng hữu cơ, không có lồng và đồng cỏ, có một số bằng chứng cho thấy hồ sơ dinh dưỡng trong trứng có thể phong phú hơn.
2 - Làm thế nào để Crack một quả trứng
Trái ngược với niềm tin phổ biến, cách tốt nhất để bẻ một quả trứng không phải là để đánh nó ở rìa chảo hoặc tô. Phương pháp đó có nhiều khả năng đẩy miếng vỏ vào trứng. Cách tốt hơn để mở trứng là chạm vào quả trứng trên bề mặt phẳng như quầy bếp. Sau đó, bạn có thể mở vỏ bằng cách trải nó ra bằng ngón tay cái, và nhẹ nhàng đặt các nội dung mà bạn muốn nó đi mà không làm đổ hoặc thêm vỏ trứng vào hỗn hợp.
3 - Trứng nấu ăn dễ dàng
Đó là một loại tossup cho dù chiên, scrambled, hoặc trứng luộc dễ dàng hơn. Họ là tất cả tương đối rất dễ dàng. Điều quan trọng cần biết là trứng nấu ở nhiệt độ thấp đáng ngạc nhiên. Họ bắt đầu nấu ở 145 độ F và được nấu chín hoàn toàn ở nhiệt độ 165 độ. Nếu bạn nấu quá chín trứng, chúng sẽ trở nên cao su, vì vậy hãy kiềm chế xung của bạn để quay đầu đốt quá cao. Tốt nhất là bắt đầu với ít nhiệt hơn, như từ trung bình đến thấp, cho đến khi bạn biết bếp, chảo và sở thích của riêng mình.
Lưu ý An toàn: Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến cáo rằng trứng được nấu chín hoàn toàn, điều đó có nghĩa là lòng trắng và lòng đỏ phải được nấu chín, rắn chắc, do nguy cơ bị nhiễm salmonella. Đây chắc chắn là phương pháp chuẩn bị an toàn nhất cho trẻ sơ sinh, người cao niên, phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch bị tổn hại. Nếu bạn thích lòng đỏ trứng của bạn, trứng tiệt trùng có sẵn ở nhiều khu vực.
4 - Cách chiên trứng
Để chiên một quả trứng, làm tan chảy khoảng một thìa bơ trong chảo không dính, hoặc sử dụng dầu ô-liu, chất béo thịt xông khói hoặc bất cứ chất béo nào bạn muốn sử dụng. Nứt trứng vào chảo. Nó có lẽ là tốt nhất không nên nấu ăn nhiều hơn ba lần đầu tiên cho đến khi bạn nhận được một số thực hành. Rắc muối và hạt tiêu. Nếu bạn nhận được bất kỳ miếng vỏ trứng nào trong chảo, hãy cho chúng ra bằng thìa. Để có một quả trứng đầy nắng, hãy nấu từ hai đến bốn phút, cho đến khi lòng trắng trứng được đặt và mặt dưới bắt đầu có màu nâu.
Nếu bạn muốn chúng "over", lật trứng cẩn thận bằng thìa, hoặc chỉ lật chúng bằng chảo. Nó có thực hành, nhưng nó là thú vị. Sau đó nấu trứng lâu hơn một chút - chỉ một vài giây cho "dễ dàng hơn", có thể 15 giây cho "trên trung bình" và khoảng 30 giây để nấu lòng đỏ suốt.
5 - Trứng bác
Trứng cơ bản rất đơn giản, và các biến thể là vô tận. Bơ nhiệt hoặc chất béo khác trong chảo không dính. Nứt trứng vào một cái bát, thêm khoảng một muỗng canh kem, sữa, hoặc nước cho mỗi quả trứng, và thêm muối và hạt tiêu. Tranh giành với một ngã ba (sử dụng một chuyển động quay) cho đến khi hỗn hợp là khá thống nhất. Nếu bạn có một whisk, đó là tốt hơn bởi vì kết hợp nhiều không khí sẽ làm cho trứng fluffier. Đổ trứng vào chảo nóng. Khi chúng bắt đầu dày lên, khuấy bằng thìa có khả năng chịu nhiệt hoặc thìa gỗ, di chuyển chúng xung quanh chảo khi chúng nấu. Dừng lại một chút trước khi chúng được thực hiện. Những quả trứng sẽ tiếp tục dày lên một chút sau khi bạn đưa chúng ra khỏi nhiệt. Bạn có thể nhận được trứng cao su nếu chúng quá chín.
Thêm thịt hoặc rau: Thêm một số rau mùi tây thái nhỏ, hẹ, hoặc các loại thảo mộc khác như trứng nấu chín. Hoặc làm một cuộc tranh giành liên quan đến bất kỳ loại rau hoặc thịt bạn muốn vào chảo đầu tiên và nấu chúng trong chất béo. Thêm gia vị. Sau đó thêm trứng và nấu như trên.
Trứng có thể lò vi ba : Trộn trứng vào một cái lò vi sóng an toàn. Nếu muốn, thêm phô mai và bất kỳ thành phần nào khác, chẳng hạn như rau nấu chín hoặc giăm bông xắt nhỏ. Lò vi sóng trên cao trong 45 giây cho một hoặc hai quả trứng, một phút cho ba quả trứng, và lên đến 90 giây nếu có rất nhiều thành phần. Khuấy hỗn hợp. Sau đó, lò vi sóng ở một nửa sức mạnh trong gia số 30 giây cho đến khi hỗn hợp tranh giành được thực hiện theo ý thích của bạn. Hãy chắc chắn không quá chín.
6 - Trứng cứng
Đặt trứng vào một lớp ở đáy nồi. Không ngăn xếp chúng. Thêm nước cho đến khi có ít nhất một inch nước trên trứng. Nếu bất kỳ phao, đưa chúng ra và ném chúng đi; họ xấu hoặc rất già. Đun sôi nước. Lấy ra khỏi nhiệt và nắp. Đợi 12 phút cho trứng lớn, 15 phút cho cực lớn. Xả nước và phủ bằng nước lạnh. Thêm đá, hoặc ráo nước một lần nữa và làm lạnh. Khi nguội hoàn toàn, hãy cất giữ hoặc bóc vỏ chúng. Từ đó, nó chỉ là một vài bước để phá trứng .
Trứng luộc cứng là một trong số ít lần trứng rất tươi không phải là loại trứng tốt nhất để sử dụng vì chúng khó gọt vỏ hơn. Trứng trong cửa hàng tạp hóa có lẽ ít nhất là một tuần tuổi, và điều đó là tốt.
Làm thế nào để bóc vỏ trứng luộc chín: Lăn nó, ép nhẹ nhàng, chống lại bộ đếm, để lớp vỏ đầy vết nứt. Bắt đầu từ đầu lớn hơn, và bóc vỏ ra khỏi trứng.
7 - Trứng tráng, Frittatas, Quiches và hơn thế nữa
Không biết một món trứng tráng từ một frittata? Một món trứng tráng được làm bằng cách rót trứng vào chảo và gấp nếp, như rau, thịt, hoặc phô mai, vào trung tâm. Một frittata là trứng trộn với các chất hàn trộn và nó thường được bắt đầu trong chảo, sau đó hoàn thành trong lò.
Có một thế giới của các món ăn trứng ngoài những điều cơ bản . Ví dụ, Denver Casserole cực kỳ đơn giản - chỉ pha trộn trứng, kem chua, phô mai, thịt nguội, hành tây và ớt (hoặc bất kỳ loại rau nào bạn muốn) và nướng.