Kahlua có chứa rượu chưng cất từ lúa mì
Thật khó để nói có hay không Kahlua, loại rượu mùi có hương vị cà phê rất phổ biến, không chứa gluten. Điểm mấu chốt là, nó có thể được okay đối với một số người trong chúng ta, nhưng gần như chắc chắn gây ra vấn đề ở những người khác không có gluten.
Giống như hầu hết các nhà sản xuất đồ uống có cồn khác, nhà sản xuất của Kahlua, Pernod Ricard USA, không tiết lộ các thành phần trong các sản phẩm của mình.
Nhưng đây là lý do có thể xảy ra Kahlua gây ra vấn đề cho một số người về chế độ ăn không chứa gluten nhưng không phải là những người khác: Kahlua chứa rượu đã được chưng cất từ một hoặc nhiều hạt gluten (lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen).
Trong khi nhiều nhà chức trách về chế độ ăn không chứa gluten nói rằng quá trình chưng cất loại bỏ protein gluten có hại, nhiều người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không celiac thấy họ không thể uống đồ uống có cồn gluten mà không bị triệu chứng.
Bối cảnh về tình trạng không chứa Gluten của Kahlua
Cách đây vài năm, Pernod Ricard USA từng nói rằng Kahlua được coi là không chứa gluten. Tuy nhiên, sau khi các quy định về Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ về ghi nhãn không chứa gluten có hiệu lực, nhà sản xuất đã ngừng nói điều đó.
Thay vào đó, Pernod Ricard USA, bây giờ nói đơn giản là nó không thử nghiệm gluten trong thành phẩm. Nó không xuất hiện rằng các thành phần của rượu mùi đã thay đổi.
Tuy nhiên, sau khi thay đổi các quy định về ghi nhãn không chứa gluten, công ty hiện nay thận trọng hơn khi tuyên bố Kahlua là không chứa gluten.
Vậy Kahlua có chứa Gluten không, hay không?
Thành phần của Kahlua, theo báo cáo của nhà sản xuất, bao gồm: xi-rô ngô fructose cao / đường, tinh thần mía, chiết xuất cà phê (tinh thần mía, đường, nước, caramel), tinh thần hạt trung tính, nước và rượu vang.
Caramel không có nguồn gốc từ hạt gluten, nhưng tinh thần hạt trung tính chứa rượu chưng cất từ lúa mì, nhà sản xuất cho biết.
Theo một tuyên bố từ một đại diện Pernod Ricard USA, Kahlua được làm từ ngũ cốc cất (công ty đề cập đến lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch, nhưng không xác định được sử dụng để chế biến rượu mùi).
Bây giờ, như tôi đã nói ở trên, nhiều chuyên gia tin rằng chưng cất loại bỏ protein gluten có hại. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thấy rằng họ phản ứng nặng với rượu có gluten, và do đó có thể phản ứng nặng nề với Kahlua.
Tất cả điều này áp dụng cho đồng bằng (một số có thể nói "cổ điển" Kahlua). Tuy nhiên, bạn nên lưu ý rằng Pernod Ricard USA cũng sản xuất thêm hương vị rượu mùi mang thương hiệu Kahlua, bao gồm: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Caramel Caramel, Peppermint Mocha, Hazelnut, Mocha, Vanilla Pháp, Nửa đêm và Quế Spice.
Công ty không cung cấp bất kỳ thông tin về các thành phần cho các loại rượu mùi có hương vị này. Bạn có thể cho rằng chúng được làm bằng một cơ sở Kahlua đơn giản (và với rượu được chưng cất từ hạt gluten). Tuy nhiên, không có cách nào để biết liệu các thành phần chứa thêm gluten có được thêm vào hay không. Vì vậy, tất cả mọi người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten không celiac nên chỉ đạo rõ ràng.
Cocktail bao gồm Kahlua
Nếu bạn cần phải tránh Kahlua, bạn cũng sẽ cần phải tránh một số loại cocktail và đồ uống khác bao gồm rượu mùi.
Nhiều người đặt một văng Kahlua trong cà phê hoặc cà phê decaf của họ, đặc biệt là sau một bữa ăn lễ hội. Ngoài ra, các loại cocktail phổ biến sau đây luôn luôn hoặc thường bao gồm Kahlua như một thành phần:
- người Nga da trắng
- Tiếng Nga đen
- Espresso Martini
- Lở đất
- Mudslide đông lạnh
- Bullve Bull
- B-52 Shot
- Trà Long Island Iced
Lưu ý rằng một số loại đồ uống này cũng có thể bao gồm các thành phần có nguồn gốc từ gluten ngoài Kahlua, vì vậy ngay cả khi bạn không gặp vấn đề với Kahlua, bạn sẽ cần phải thực hiện thẩm định và kiểm tra tất cả các thành phần trong bất kỳ loại cocktail nào đặt hàng.
Một từ
Đáng buồn thay, bạn sẽ cần phải xác định thông qua thử nghiệm và sai lầm cho dù bạn có phản ứng với Kahlua hay không - một số người báo cáo phản ứng, trong khi những người khác nói rằng điều đó là tốt.
Tôi khuyên bạn nên thận trọng nếu bạn chưa thử Kahlua trước đây, đặc biệt là nếu bạn nhận thấy các triệu chứng rõ ràng sau các sản phẩm có chứa gluten khác, chẳng hạn như bia được làm từ lúa mạch "bỏ bớt" , cộng với hầu hết các loại gin và bourbon .
May mắn thay, nó thực sự dễ dàng để làm cho cà phê tự chế rượu mùi (có rất nhiều công thức nấu ăn ra khỏi đó, vì vậy bạn có thể thử nghiệm cho đến khi bạn tìm thấy một trong những tốt nhất cho bạn). Nếu bạn có xu hướng phản ứng với đồ uống có cồn chưng cất từ hạt gluten, chỉ cần chắc chắn sử dụng vodka không chứa gluten (vodka được chế biến từ một thứ khác ngoài lúa mì truyền thống và / hoặc lúa mạch đen) để làm rượu mùi tự chế của bạn.
Một lưu ý cuối cùng: Nếu bạn cũng phản ứng với casein protein sữa, một số hương vị của thương hiệu Kahlua — cụ thể là các sản phẩm đồ uống-To-Go và Ready-To-Drink — có chứa casein như một thành phần.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.