Lợi ích của sữa chua
Sữa chua đã được chào mời như là một thực phẩm sức khỏe trong một số năm, và điều đó có lẽ đúng bởi vì nó là một nguồn tuyệt vời của canxi và protein. Nó cũng chứa probiotic có lợi, đó là vi khuẩn thân thiện có thể chiếm chỗ ở đường tiêu hóa của bạn (đó là một điều tốt). Nhưng bạn có thể tự hỏi liệu sữa chua đông lạnh có tốt cho bạn hay không. Có lẽ, nhưng có lẽ không.
Cơ sở sữa chua đông lạnh
Sữa chua đông lạnh là một hỗn hợp ngọt ngào làm từ sữa, nền văn hóa sữa chua, đường và hương liệu có thể là nhân tạo hoặc tự nhiên. Nó tương tự như kem trong kết cấu nhưng thường thấp hơn trong chất béo, vì vậy sữa chua đông lạnh trở nên phổ biến khi mọi người bắt đầu theo chế độ ăn ít chất béo.
Ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, là một điều tốt. Nhưng sữa chua đông lạnh cũng có nhiều đường, vì vậy nó vẫn có rất nhiều calo. Nó cũng không rõ có bao nhiêu vi khuẩn probiotic được tìm thấy trong bất kỳ thương hiệu cụ thể nào. Nếu probiotic được xử lý nhiệt bất cứ lúc nào trong quá trình sản xuất, thì tất cả chúng đều đã chết. Vi khuẩn chết không làm tốt lắm. Nhưng bạn có thể nhìn vào nhãn sản phẩm - nếu bạn thấy một cái gì đó về việc chứa các nền văn hóa sống, thì bạn biết đấy, ít nhất, một số vi khuẩn probiotic trong sữa chua đông lạnh.
So sánh dinh dưỡng của sữa chua so với sữa chua đông lạnh
Thông tin dinh dưỡng cho sữa chua thay đổi một chút dựa trên hàm lượng chất béo và hương liệu.
Một nửa cốc sữa chua nguyên chất được làm từ sữa nguyên chất có khoảng 75 calo, 4 gram protein, 6 gram chất béo (2,6 gram trong số đó là chất béo bão hòa) và chỉ dưới 6 gram carbohydrate, chủ yếu ở dạng đường sữa hoặc đường lactose. Nó cũng có 148 miligam canxi và 15 mg magiê.
Một nửa cốc sữa chua đông lạnh hương vị có 110 calo, 2,6 gram protein, 3 gram chất béo (2 trong số đó là chất béo bão hòa ), 19 gram carbohydrate (phần lớn là từ đường thêm), 87 mg canxi và 9 mg magiê.
Vì vậy, sữa chua đông lạnh có nhiều calo hơn từ đường và ít canxi và magiê hơn cùng một lượng sữa chua đơn giản.
Sữa chua đơn giản xuất hiện như là người chiến thắng dinh dưỡng, nhưng nếu bạn có một khao khát đồ ngọt, hương vị thơm ngon của sữa chua thông thường sẽ không cắt nó. Bạn có thể thêm trái cây tươi hoặc hoa quả chỉ với một ít calo và nhiều vitamin và chất phytochemical. Nếu nó vẫn không đủ ngọt, bạn có thể thêm một chút mật ong - nhưng không quá nhiều, hoặc bạn sẽ bắt đầu chồng chất vào lượng calo dư thừa từ các loại đường tự nhiên có trong mật ong. Bạn cũng có thể thêm một chút vị ngọt với một chút chất làm ngọt không có calo như sucralose, stevia hoặc aspartame nếu bạn muốn.
Sữa chua đông lạnh và kem
Nếu bạn so sánh sữa chua đông lạnh với kem thì sao? Một nửa cốc kem vani điển hình có 137 calo với khoảng 7 gram chất béo (4,5 gram chất béo bão hòa). Nó cũng có khoảng 16 gram carbohydrate từ đường bổ sung, 2 gram protein, 84 mg canxi và 9 gram magie. Từ quan điểm dinh dưỡng, về sự khác biệt duy nhất là chất béo - có nhiều chất béo trong kem.
Nếu bạn đang tìm kiếm dinh dưỡng tốt và men vi sinh, sữa chua thông thường là lựa chọn tốt nhất, nếu bạn đang tìm một món tráng miệng đông lạnh, thì sữa chua đông lạnh có thể tốt hơn kem, nhưng không nhiều.
Bạn cũng phải ghi nhớ kích thước phục vụ. Nếu bạn tải lên một bát với kem hoặc sữa chua đông lạnh, bạn đang tiêu thụ hai, ba, hoặc nhiều phần ăn và lượng calo, đường, và thậm chí chất béo sẽ tăng lên nhanh chóng.
> Nguồn:
> Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho phiên bản tham chiếu chuẩn 28. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?ds=Standard+Reference.