Bạn có thể tìm thấy sữa trong kẹo hạnh phúc, thịt bò và cá ngừ
Nếu bạn bị dị ứng với sữa, bạn có thể biết tìm các từ mã như "sữa" trên nhãn thực phẩm, và cẩn thận nghiên cứu các thành phần và cảnh báo trên bao bì. May mắn là các quy tắc ghi nhãn được quy định bởi Đạo luật Bảo vệ Thực phẩm Dị ứng và Bảo vệ Người tiêu dùng (FALCPA) thường cho bạn biết sữa ở đâu và các sản phẩm phụ của nó đang rình rập.
Tuy nhiên, bạn không thể bảo vệ dị ứng của bạn và ngăn chặn phản ứng đơn giản bằng cách tránh các loại thực phẩm rõ ràng bao gồm sữa, chẳng hạn như kem, bơ và sữa chua.
Sữa và các thành phần có nguồn gốc sữa có thể ẩn nấp ở một số nơi đáng ngạc nhiên, và bạn cần phải biết cách nhận ra những nơi đó để giữ cho bản thân bạn an toàn với dị ứng sữa của bạn.
Thực phẩm từ sữa có thể chứa sữa ẩn
Nhiều sản phẩm sữa chứa thành phần sữa. Một số bạn có thể không mong đợi bao gồm:
- Sữa lactoza: Loại này được thiết kế cho những người không dung nạp lactose, không phải là dị ứng sữa. Sữa lactoza chứa protein sữa (casein và whey) nhưng đã loại bỏ đường sữa (lactose).
- Simplesse : Thành phần này là chất béo thay thế được làm từ trứng và sữa protein (whey), và được sử dụng như chất thay thế chất béo trong các sản phẩm thực phẩm ít calo như kem, sữa chua, phô mai, salad salad, bơ thực vật, mayonnaise, cà phê kem, súp và nước xốt. Simplesse là một tên thương hiệu, do đó bạn có thể không tìm thấy nó được liệt kê theo tên như một thành phần. Thay vào đó, bạn có thể thấy thuật ngữ “trứng và protein sữa”.
- Dips và salad dressings : Bất kỳ dips làm bằng sữa, sữa chua hoặc kem chua, chẳng hạn như trang trại hoặc bleu pho mát, có thể chứa sữa.
- Phô mai đậu nành hoặc gạo : Chúng có thể được sản xuất tại nhà máy hoặc trên dây chuyền sản xuất cũng sản xuất các sản phẩm chứa sữa. Nguy cơ lây nhiễm chéo có thể là đáng kể.
- Kefir : Nước giải khát lên men này được làm từ sữa động vật (thường là sữa bò) trộn với hạt kefir. Kết quả là một thức uống dày, dạng viên. Hầu hết đều chứa protein sữa. Thay vào đó, hãy thử loại sinh tố không có sữa này.
- Sữa dê : Trong khi không giống với protein sữa bò, sữa dê và sữa dựa trên động vật khác như sữa cừu có các protein sữa tương tự và có thể gây phản ứng dị ứng. Đó là khuyến cáo rằng các cá nhân dị ứng sữa tránh sữa dựa trên động vật khác.
Kẹo và kẹo có thể chứa sữa
Bạn có thể nhận ra rằng sô cô la sữa có chứa sữa. Nhưng thành phần sữa có thể được ẩn trong các đồ ngọt khác, bao gồm:
- Nougat : Thường được tìm thấy trong các thanh kẹo như 3 người lính ngự lâm và Snickers ở Hoa Kỳ, kẹo hạnh phúc thường được làm bằng mật ong, đường, quả hạch, lòng trắng trứng và có thể là sữa bột, mặc dù các thành phần có thể thay đổi. Luôn kiểm tra nhãn cho các thành phần hoặc hỏi về chúng.
- Sherbet : Loại kem thay thế phổ biến này được làm từ trái cây, nước và đường, nhưng nó cũng có thể bao gồm lòng trắng trứng, sữa hoặc gelatin. Nhiều thương hiệu của sherbet được bán trong các cửa hàng tạp hóa có chứa chất béo sữa hoặc kem. Nếu bạn muốn có một sản phẩm tương tự, hãy cho sorbet, được làm từ trái cây, nước và đường. Tuy nhiên, bạn luôn luôn nên kiểm tra các thành phần.
Các sản phẩm thịt và đồ ăn có thể chứa sữa
Hầu hết mọi người sẽ không mong đợi để tìm thấy sữa trong các sản phẩm thịt, nhưng nó thực sự là một thành phần khá phổ biến. Đây là nơi để tìm:
- Thịt Deli : Máy thái thịt Deli thường được sử dụng cho cả sản phẩm thịt và pho mát. Thịt Deli cũng có thể chứa casein (protein sữa) để hoạt động như một chất kết dính.
- Xúc xích : Các protein sữa có thể được thêm vào xúc xích làm chất độn hoặc chất độn. Điều này cho phép nhà sản xuất sử dụng ít thịt hơn. Các nhà sản xuất xúc xích không bắt buộc phải liệt kê các thành phần dị ứng, vì thịt không phải tuân theo các quy tắc ghi nhãn gây dị ứng giống như các sản phẩm khác.
- Xúc xích : Tương tự như thịt deli, protein sữa có thể được sử dụng làm chất độn hoặc chất mở rộng trong việc chế biến xúc xích như xúc xích cứng, xúc xích Ý hoặc xúc xích ăn sáng.
- Pate : Gan động vật như thịt bò hoặc thịt gà có thể được ngâm trong sữa để loại bỏ máu (mang lại hương vị ngoài) trước khi nấu, nêm và nghiền thành một cái pate. Đọc nhãn thành phần hoặc hỏi làm thế nào pate được chuẩn bị trước khi tiêu thụ.
- Cá ngừ : Một số nhãn hiệu cá ngừ đóng hộp chứa casein, một loại protein sữa.
- Động vật có vỏ : Một số nhà sản xuất nhúng động vật có vỏ trong sữa để loại bỏ mùi "có mùi". Luôn luôn hỏi về khả năng đó trước khi bạn mua.
- Steak : Đây là một vấn đề trong các nhà hàng, không phải trong siêu thị. Một số đầu bếp sẽ thêm một pat bơ vào đầu của một miếng thịt bò để làm cho nó trông ngon ngọt. Thật không may, đây là một trong những hiểm họa của việc ăn uống. Yêu cầu bít tết của bạn “trần truồng”, không thêm thành phần nào.
Các loại thực phẩm khác có thể chứa sữa
Bạn sẽ cần phải tìm hiểu để tìm các thành phần sữa ẩn ở ba nơi sau:
- Khoai tây nghiền liền : Đọc nhãn thành phần trên các chồi ăn liền của bạn, đó là khoai tây khử nước cơ bản. Một số nhà sản xuất thêm bơ và / hoặc sữa trước khi khử nước hỗn hợp, để kết quả cuối cùng là một sản phẩm ngon hơn.
- Y học : Một số loại thuốc có chứa whey (protein sữa), vì vậy hãy đọc nhãn cho các loại thuốc không bán theo toa hoặc yêu cầu dược sĩ của bạn đảm bảo thuốc theo toa của bạn không có sữa.
- Nhai kẹo cao su : Tìm các thành phần protein sữa ở đây như Recaldent, được làm từ casein và được tìm thấy trong các thương hiệu kẹo cao su như Trident.
Một từ
Sữa là một trong những dị ứng thức ăn hàng đầu phổ biến nhất trong số những người lớn và trẻ em bị dị ứng thực phẩm. Mặc dù dị ứng sữa có xu hướng phát triển nhanh hơn trong thời thơ ấu, nó vẫn trả tiền để biết nơi nó đang ẩn nấp. Thực hiện các từ mã thành phần sữa của bạn để tham khảo, đặc biệt là khi bạn chi nhánh ra ngoài và thử một sản phẩm thực phẩm mới.
> Nguồn:
> Nghiên cứu & Giáo dục Dị ứng Thực phẩm. Tờ dị ứng sữa.