Hiện nay bất hợp pháp để cung cấp thuốc kháng sinh chăn nuôi để tăng cân
Trong những năm 1950, nông dân đã thực hiện một khám phá thay đổi trò chơi: Gia súc khỏe mạnh được cho dùng thuốc kháng sinh tăng cân. Mặc dù số lượng tăng cân - khoảng ba phần trăm - có vẻ không đáng kể, trong một ngành công nghiệp quy mô lớn, nơi mỗi ounce đếm, thậm chí tăng cân của một vài cân Anh mỗi con bò có thể có nghĩa là hàng chục triệu đô la.
Năm 1995, FDA đã chấp thuận việc bổ sung kháng sinh vào thức ăn gia súc và nước.
Kể từ đó, chúng ta đã thấy sự gia tăng đáng kể về tỷ lệ vi khuẩn kháng thuốc (kháng kháng sinh). Ví dụ, 20 phần trăm của tất cả thịt xay có chứa salmonella có khả năng kháng thuốc. Nhiều người đã trích dẫn sự gia tăng tuyệt vời này như là một lời kêu gọi rõ ràng để cấm thực hành cho việc sử dụng kháng sinh chăn nuôi lành mạnh. Vào ngày 3 tháng 1 năm 2017, nó cuối cùng đã trở thành bất hợp pháp để quản lý thuốc kháng sinh cho gia súc với mục đích duy nhất là tăng cân (sử dụng ngoài nhãn).
Tại sao chăn nuôi được cho là kháng sinh
Mặc dù con số chính xác là khó để đánh giá, ước tính rằng từ 15 đến 17 triệu pound thuốc kháng sinh được dùng cho vật nuôi mỗi năm. Một ước tính khác đánh dấu con số này ở mức 18% trong số 22,7 triệu kg thuốc kháng sinh được sản xuất tại Hoa Kỳ mỗi năm.
Động vật chăn nuôi được cho dùng kháng sinh vì 4 lý do:
- Sử dụng điều trị: để điều trị động vật bị bệnh
- Sốc phản vệ: Khi một con vật trong đàn hoặc đàn bị bệnh và tất cả các con vật được điều trị kháng sinh ngắn hạn để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh
- Dự phòng: để phòng ngừa bệnh xảy ra trong chăn nuôi
- Sử dụng thuốc trừ sâu : dùng kháng sinh để tăng cân hoặc cải thiện chất lượng thịt trong chăn nuôi
Đôi khi nông dân cần phải cung cấp cho động vật của họ thuốc kháng sinh để điều trị hoặc khi nhiễm trùng nghiêm trọng đe dọa đàn và trang trại. Chính quyền như vậy là ngắn hạn và có ý định chống nhiễm trùng đã phát sinh hoặc lan rộng.
Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh dự phòng hoặc điều trị ngoại khoa liên tục trong chăn nuôi là rất gây tranh cãi.
Nguy hiểm của quản lý kháng sinh trong chăn nuôi
Với việc sử dụng kháng sinh thường xuyên trong chăn nuôi, chúng tôi đã chứng kiến một số lượng vi khuẩn kháng kháng sinh trong dân số toàn cầu. Ví dụ, mặc dù một khi hiếm, kháng fluoroquinolone trở nên phổ biến hơn nhiều sau khi FDA cho phép nông dân đưa fluoroquinolones như Baytril vào thức ăn chăn nuôi và nước. (Hiện tại, luật liên bang cấm sử dụng nhãn extralabel của Baytril. Nói cách khác, loại thuốc này chỉ có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng ở động vật.)
Các nhà nghiên cứu tin rằng thuốc kháng sinh được sử dụng cho chăn nuôi ở mức thấp hơn hoặc chữa bệnh dưới da sẽ tiêu diệt một số loại vi khuẩn bình thường. Bằng cách giết chết hệ thực vật bình thường này, động vật có thể tiêu hóa thức ăn của chúng tốt hơn, ít thức ăn hơn cần thiết để nuôi chúng, và ít phân được tạo ra. Tuy nhiên, một số vi khuẩn kháng thuốc có khả năng chống lại sự tấn công của kháng sinh và tiến vào cung cấp thực phẩm. Khi mọi người tiêu thụ thức ăn nấu chín không đúng cách, vi khuẩn này lây nhiễm sang người. Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy rằng những người xử lý những con vật này có thể bị nhiễm các vi khuẩn kháng thuốc này bằng cách chỉ chạm vào vật nuôi.
Kháng kháng sinh là một vấn đề sức khỏe cộng đồng lớn. Theo Landers và các đồng tác giả, ngày càng có nhiều sự thừa nhận rằng việc sử dụng kháng sinh trong động vật thực phẩm là một yếu tố quan trọng gây nhiễm trùng ở người với vi khuẩn kháng kháng sinh ”.
Mặc dù việc sử dụng kháng sinh điều trị trong chăn nuôi có thể góp phần gia tăng tỷ lệ nhiễm các loại salmonella kháng thuốc, E. coli, vv trong quần thể người, bằng chứng thực tế cho thấy sự gia tăng của các siêu khuẩn này đã dẫn đến bệnh khó nắm bắt. Hơn nữa, sự gia tăng tỷ lệ vi khuẩn kháng thuốc không chỉ đơn thuần là do sử dụng kháng sinh chăn nuôi.
Việc lạm dụng và sử dụng quá liều kháng sinh cũng góp phần vào vấn đề này. Cùng với các cảnh báo về chi phí tăng lên do việc ngừng sử dụng kháng sinh điều trị phụ, các nhà sản xuất thịt cũng trích dẫn những lý do khác trong lập luận của họ để duy trì thực hành.
FDA làm gì về việc lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi?
Lobbies là lực lượng mạnh mẽ. Thực tế này kết hợp với thực tế là hầu hết các chính sách công được dựa trên ý kiến chuyên gia và sự đồng thuận đã làm cho con đường cải cách lâu dài. Tuy nhiên, vào năm 2013, FDA đề xuất Hướng dẫn cho ngành công nghiệp số 213, hoặc GFI # 213, một đề nghị tự nguyện cho việc sử dụng thuốc kháng sinh một cách thận trọng trong chăn nuôi. Vào tháng 12 năm 2016, FDA đã cập nhật hướng dẫn này. Cũng trong năm 2016, các nhà sản xuất kháng sinh động vật đã đồng ý thay đổi hoặc loại bỏ các nhãn thúc đẩy việc sử dụng kháng sinh của con người để vỗ béo chăn nuôi. Do đó, việc sử dụng thuốc kháng sinh ngoài nhãn trong chăn nuôi hiện nay là bất hợp pháp.
Nhìn lại, GFI # 213 khuyến khích các nhà sản xuất thuốc kháng sinh thú y chuyển thuốc kháng sinh từ toa thuốc sang toa thuốc và yêu cầu bác sĩ thú y quản lý những thuốc này. Hy vọng là bằng cách làm cho thuốc kháng sinh ít được tiếp cận và kiểm soát chặt chẽ hơn, nông dân sẽ sử dụng thuốc chỉ để phòng bệnh và phòng bệnh.
Theo thời gian, Elanco và Zoetis, hai trong số những nhà sản xuất kháng sinh động vật lớn nhất, đã đồng ý tuân thủ Hướng dẫn # 213. Hơn nữa, Tyson, Purdue và Foster Farms đều đồng ý kiềm chế thực hành quản lý thuốc kháng sinh phụ cho vật nuôi. Trong khi đó, McDonald's, Popeye và Wendy không còn muốn mua thịt từ các nhà sản xuất sử dụng thuốc kháng sinh để sử dụng cho mục đích chữa bệnh. Cuối cùng, tất cả các nhà sản xuất thuốc kháng sinh chăn nuôi trong ngành đều đồng ý loại bỏ thông tin từ các nhãn quảng bá việc sử dụng kháng sinh để tăng cân trong gia súc. Cuối cùng, giống như ở Canada, một số nước châu Âu, và Hàn Quốc, thực tế này bây giờ là bất hợp pháp tại Hoa Kỳ.
Điểm mấu chốt
Tăng sức đề kháng kháng sinh - đặc biệt là trong các kháng sinh cuối cùng của chúng tôi như fluoroquinolones - có thể một ngày nào đó có nghĩa là những loại thuốc này sẽ không còn hoạt động nữa. Chúng tôi sẽ không còn được bảo vệ bằng thuốc nữa! Với động vật dùng cùng loại thuốc kháng sinh mà chúng tôi làm, nỗi sợ kháng kháng sinh đặc biệt nổi bật. Động vật như heo con là lò ấp trứng hoàn hảo cho việc lựa chọn và tái tổ hợp các chủng vi khuẩn kháng thuốc. Trong thực tế, khi những vi khuẩn này tái tổ hợp trong vật nuôi, các đảo vật liệu di truyền (được gọi là integrins) thường được trao đổi để trao đổi tính kháng đa kháng thuốc (không phải đơn lẻ). Đó là một động thái rất tích cực rằng việc thực hành cung cấp kháng sinh chăn nuôi để tăng cân hiện nay bị cấm tại Hoa Kỳ.
Nguồn:
Kuehn BM. FDA di chuyển để hạn chế sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi. JAMA. 2014.
Landers, TF, et al. Đánh giá việc sử dụng kháng sinh trong động vật thực phẩm: Phối cảnh, chính sách và tiềm năng. Báo cáo y tế công cộng. 2012; 127: 4-22.
Mathew AG. Kháng kháng sinh trong vi khuẩn liên quan đến động vật thực phẩm: Quan điểm của Hoa Kỳ về sản xuất chăn nuôi. Các tác nhân gây bệnh và bệnh tật thực phẩm . 2007.
> Cập nhật về việc thực hiện Hướng dẫn của FDA đối với ngành # 213. Ngày 23 tháng 12 năm 2016. www.fda.gov.