Các loại xà lách đại diện cho một nguyên liệu đầy màu sắc, lành mạnh trong chế độ ăn không chứa gluten, nhưng bạn rõ ràng là cần một món salad không chứa gluten để đi lên trên. Có, bạn có thể chọn để ăn salad của bạn với dầu ô liu và giấm đồng bằng, nhưng không có gì sai với mong muốn một cái gì đó phong phú hơn và (có lẽ) kem. Nhưng lựa chọn nào trong số các cửa hàng tạp hóa của tôi lại an toàn?
Để giúp đỡ, chúng tôi đã biên soạn danh sách các nhãn hiệu xà lách salad này (để bạn có thể tránh nhầm lẫn ), hoàn chỉnh với những gì các nhà sản xuất phải nói về tình trạng không có gluten của sản phẩm.
Lưu ý rằng danh sách này chỉ áp dụng cho Hoa Kỳ — thành phần và sản xuất khác nhau (đôi khi đáng kể) từ nước này sang quốc gia khác, vì vậy nếu bạn sống ở một nơi khác, bạn sẽ cần phải gọi cho công ty.
Chúng tôi cũng đã bao gồm thông tin về nguồn giấm cho mỗi nhà sản xuất (nhiều hơn trên giấm bên dưới).
Dưới đây là danh sách các loại nước sốt salad thương mại, cùng với tình trạng không chứa gluten của chúng:
Annie Naturals
Một số, nhưng không phải tất cả các loại nước sốt salad của Annie được coi là "tự nhiên không chứa gluten", có nghĩa là chúng không chứa thành phần gluten nhưng không được thử nghiệm gluten. Nếu bạn cảm thấy thoải mái khi không ăn các sản phẩm thành phần gluten, hãy đảm bảo kiểm tra nguyên liệu để đảm bảo sự lựa chọn của bạn là an toàn — ví dụ, Nữ trang nổi tiếng của Annie có chứa nước tương dựa trên lúa mì. Annie báo cáo rằng nó sử dụng giấm có nguồn gốc từ ngô hoặc củ cải đường.
Brianna's Salad Dressings
Nhà sản xuất cao cấp Brianna's làm 15 loại nước sốt salad khác nhau, 12 trong số đó được coi là không chứa gluten (ít hơn 20 phần triệu, tiêu chuẩn pháp lý; ít gluten luôn tốt hơn).
Chỉ đạo rõ ràng của Chipotle Cheddar, Lively chanh Tarragon, và tiếng gừng tiếng Việt). Một vài loại băng của Brianna bao gồm giấm trắng, mà công ty cho biết có thể được làm từ ngũ cốc gluten.
Cardini's
Cardini là một trong những thương hiệu thay đồ salad thực sự được thực hiện bởi Marzetti's. Tất cả các loại nước sốt của Cardini ngoại trừ Sesame châu Á rang được coi là không chứa gluten (ít hơn 20 phần triệu.
Nhiều loại có chứa giấm chưng cất có thể có nguồn gốc từ hạt gluten, vì vậy hãy kiểm tra cẩn thận nguyên liệu nếu đây là vấn đề của bạn.
Girard's
Đây là một thương hiệu chị em của Marzetti. Girard làm cho một chục hoặc như vậy salad cao cấp, hầu hết trong số đó được coi là gluten miễn phí (một lần nữa, đến dưới 20 phần triệu). Hai loại duy nhất không chứa gluten là cà chua và cà chua Sundutan, và hương vị Salad gà Trung Quốc. Nhiều băng gạc của Girard chứa giấm chưng cất có thể lấy từ hạt gluten.
Hidden Valley
Hầu hết các sản phẩm của Hidden Valley không chứa gluten, công ty báo cáo. Nếu một sản phẩm đã được thử nghiệm và tìm thấy là không có gluten (đến dưới 20 phần triệu), nhãn sẽ bao gồm một vòng tròn dấu kiểm "không chứa gluten" màu vàng và màu xanh lá cây. Công ty kêu gọi người mua luôn kiểm tra nhãn, vì nguyên liệu có thể thay đổi và Hidden Valley luôn liệt kê rõ ràng bất kỳ thành phần lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen nào. Một đại diện dịch vụ khách hàng tại Hidden Valley nói với tôi rằng công ty không tiết lộ nguồn gốc của giấm chưng cất của nó.
Nhà hàng Ken's Steakhouse
Tuyên bố về gluten của Ken's Foods bao gồm một danh sách vài chục băng gạc salad "không có gluten trong công thức nấu ăn của họ". Tuy nhiên, Ken không thử nghiệm gluten, và những sản phẩm này không có thành phần gluten vẫn có thể bị nhiễm chéo gluten.
Kraft
Kraft Foods làm ra rất nhiều loại nước sốt salad. Kraft không kiểm tra các loại salad của nó cho gluten, và cũng không dán nhãn cho gluten, nhưng công ty sẽ tiết lộ rõ ràng các thành phần gluten trên nhãn của nó. Điều đó đang được nói, băng gạc Kraft không có thành phần gluten được liệt kê vẫn có thể bị nhiễm chéo gluten trong sản xuất.
Trang trại Maple Grove
Nhiều loại nước sốt salad của công ty đặc sản này được coi là không chứa gluten (đến mức dưới 20ppm), hãy tìm những từ "không chứa gluten" ngay bên dưới danh sách các thành phần. Không phải tất cả các món salad đều an toàn - Sesame Ginger, ví dụ, có chứa nước tương dựa trên lúa mì.
Nhiều sản phẩm của Maple Grove Farms chỉ chứa giấm hoặc giấm balsamic, không phải giấm chưng cất - một lần nữa, kiểm tra nhãn.
Marie's
Marie's — được tìm thấy trong phần sản phẩm với các loại nước sốt xà lách được làm lạnh khác - làm cho một loạt các loại băng gạc "cổ điển" và sữa chua. Băng gạc của Marie chứa "không có thành phần gluten lúa mì", theo một đại diện dịch vụ khách hàng. Tuy nhiên, cô cho biết họ vẫn có thể chứa gluten từ lúa mạch và / hoặc lúa mạch đen. Không có nhãn nào được dán nhãn không chứa gluten và chúng có chứa giấm có thể có nguồn gốc từ hạt gluten. Lưu ý rằng hương vị Sesame Ginger, trước đây có chứa nước tương dựa trên lúa mì, không còn bao gồm thành phần có nguồn gốc từ lúa mì.
Marzetti's
Thương hiệu này (thương hiệu chị em với Cardini's, Girard's và Pfeiffer) đều có cả các loại nước sốt salad và tủ lạnh ổn định với nhiều hương vị khác nhau. Hầu hết (nhưng không phải tất cả) đều không chứa gluten đến dưới 20 ppm, vì vậy hãy kiểm tra nhãn cẩn thận trước khi mua - bất kỳ thành phần gluten nào cũng sẽ được tiết lộ. Marzetti sử dụng giấm chưng cất có thể được làm từ hạt ngũ cốc trong nhiều món salad của nó.
Bản thân của Newman
Chỉ có hai trong số các món salad của Newman có chứa gluten, theo các câu hỏi thường gặp của công ty: tránh xa trang phục của gia đình Ý và trang phục mè gừng. Hầu hết có chứa giấm chưng cất có thể có nguồn gốc từ hạt gluten.
Organicville
Organicville, trong đó có một loạt các món salad, được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO), kiểm tra dưới 10 phần triệu. Nếu bạn thích hương vị châu Á, Miso Ginger Organic Vinaigrette của công ty là an toàn, và Organicville cũng cung cấp các tùy chọn ăn chay và không có sữa. Người sáng lập công ty Rachel Kruse nói với tôi rằng giấm được sử dụng là hữu cơ và có nguồn gốc từ ngô hoặc củ cải đường, không phải lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác.
Pfeiffer
Tất cả 14 loại salad của Pfeiffer được liệt kê là không chứa gluten — như với các thương hiệu chị em của Marzetti khác, điều này sẽ dưới 20 ppm. Phần lớn các loại nước sốt salad của Pfeiffer sử dụng giấm chưng cất có thể lấy từ hạt gluten.
Wish-Bone
Wish-Bone, một trong những nhà sản xuất xà lách hàng đầu ở Mỹ, thuộc sở hữu của tập đoàn thực phẩm khổng lồ Unilever Inc. Unilever không có danh sách gluten , cũng không kiểm tra gluten, nhưng công ty sẽ tiết lộ bất kỳ gluten- chứa các thành phần trên nhãn của nó. Các sản phẩm salad của Wish-Bone (và các sản phẩm Unilever khác) có thể bị nhiễm chéo gluten trong sản xuất.
Hãy cẩn thận: Giấm, pho mát và dầu
Nếu bạn đặc biệt nhạy cảm với dấu vết gluten, bạn có thể muốn gắn bó với một thương hiệu được chứng nhận không có gluten , vì những sản phẩm này có thể ít bị nhiễm chéo gluten .
Ngoài ra, một số người bị bệnh celiac và nhạy cảm gluten không celiac phản ứng với giấm dựa trên hạt gluten. Điều quan trọng là phải biết loại giấm nào không chứa gluten .
Ngoài ra, có một số tranh cãi về việc liệu phô mai xanh hoặc phô mai Roquefort có thể được tiêu thụ một cách an toàn trong chế độ ăn không có gluten hay không. Tôi tránh những loại pho mát này, nhưng những người khác báo cáo rằng họ có thể ăn nó mà không có vấn đề gì, vì vậy bạn sẽ cần phải tự quyết định. Tìm hiểu loại phô mai nào không chứa gluten .
Cuối cùng, nhiều loại nước sốt salad này chứa đậu nành (thường ở dạng dầu đậu nành). Vì đậu nành là một vấn đề đối với nhiều người không có gluten, bạn sẽ cần phải đọc nhãn cẩn thận, và có khả năng gắn bó với các thương hiệu cao cấp hơn (ít có khả năng sử dụng các thành phần dựa trên đậu nành). Tìm hiểu sản phẩm đậu nành nào không có gluten .
Làm thế nào về việc làm riêng của tôi Salad Dressing?
Nó rất dễ dàng để làm cho món salad của riêng bạn, và nó có thể đại diện cho lựa chọn tốt nhất của bạn nếu bạn muốn có một hương vị đặc biệt nhưng cần phải tránh một số thành phần trong băng thương mại. Dưới đây là một mẫu công thức nấu ăn không chứa gluten:
Một báo trước cuối cùng: nếu công thức gọi mayonnaise, chỉ cần nhớ sử dụng một lựa chọn an toàn từ danh sách mayonnaise không chứa gluten của tôi.