Củ cải đường được nạp với các chất dinh dưỡng quan trọng như magie , kali và folate . Trong thực tế, một cốc củ cải đường có 31 mg magiê, 440 miligram kali và 148 miligam folate. Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin C và canxi tốt, cộng với việc ăn củ cải đường sẽ giúp bạn lấp đầy chất xơ mà không cần thêm nhiều calo. Một cốc củ cải nấu chín chỉ có 60 calo.
Màu đỏ đẹp cũng là một nguồn chất chống oxy hóa có thể có lợi cho sức khỏe.
Củ cải đường có vẻ nhàm chán, nhưng chúng không. Những rễ đỏ đáng yêu này rất ngon, hơi ngọt và dễ chế biến. Cuộn xuống và thưởng thức đôi mắt của bạn về một số cách yêu thích của tôi để phục vụ củ cải đường.
1 - Một món ăn đơn giản Beet Side
Bạn sẽ tìm thấy củ cải đường trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, cả trong khu vực sản xuất tươi và lối đi rau đóng hộp. Chọn củ cải có nhiều lá không bị héo. Khi bạn về nhà, cắt lá, nhưng để lại khoảng hai inch thân cây.
- Đun sôi một ít nước và thêm củ cải đường.
- Nấu củ cải cho đến khi chúng mềm - khoảng 30 đến 45 phút.
- Xả các củ cải đường và dưới nước lạnh và loại bỏ da (chúng sẽ trượt ngay).
- Slice ra khỏi ngọn và lời khuyên và cắt củ cải thành khối.
- Củ cải nấu chín hàng đầu với phô mai feta vụn hoặc quăng với một bộ đồ mù tạt mật ong.
Nếu bạn thích, bạn có thể nướng củ cải đường trong lò nướng 400 độ Fahrenheit trong khoảng 45 phút đến một giờ, cho đến khi chúng có thể được xỏ dễ dàng bằng dao sắc.
Củ cải đường tươi ngon nhất, nhưng củ cải đường thì thuận tiện hơn (và ít lộn xộn hơn). Tất cả những gì bạn phải làm là mở lon, hâm nóng củ cải đường và có thể thêm một nhánh bạc hà, hoặc loại thảo mộc yêu thích của bạn.
2 - Củ cải đường trong Salad
Củ cải đường thêm hương vị và một màu đỏ đậm phong phú cho một món salad xanh khỏe mạnh. Xắt lát mỏng củ cải đường với một củ cải mandolin và kết hợp các lát với rau arugula hoặc rau trộn, vài lát táo hoặc lê, quả hạch và pho mát tangy. Đầu trang với một thay đồ nhẹ hoặc vinaigrette yêu thích của bạn.
Củ cải đường tươi ngon và giòn, nhưng nếu bạn thích kết cấu mềm hơn, hãy cắt củ cải lạnh thành hình khối và thêm vào bất kỳ món salad nào. Kết thúc bằng nước sốt hoặc vinaigrette nhẹ và bạn có một món salad ngon.
3 - Củ cải đường trong nước ép Smoothie hoặc củ cải đường
Củ cải đường là thành phần hoàn hảo cho sinh tố vì chúng thêm kết cấu và dinh dưỡng tốt cho bất kỳ sinh tố nào mà không làm hỏng bất kỳ hương vị trái cây nào. Chúng hoạt động tốt nhất với quả mọng, anh đào và quả lựu vì màu đỏ phong phú tạo ra một sinh tố đẹp và sống động.
Tuy nhiên, nếu bạn không thích sinh tố, bạn có thể thưởng thức nước ép củ cải đường , hoặc một mình hoặc pha trộn với các loại nước ép trái cây khác, và nhận được cùng một loại dinh dưỡng tuyệt vời.
4 - Beet Pickles
Củ cải đường có hương vị ngọt ngào và ngọt ngào và có thể được phục vụ với bánh sandwich vào giờ ăn trưa, như món khai vị trước bữa tối hoặc bữa sáng yêu thích của tôi cùng với trứng và cá hồi hun khói. Củ cải đường rất dễ làm ở nhà và chúng kéo dài trong một thời gian dài. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng ở nhiều cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản.
5 - Củ cải đường trên Pizza
Chúng tôi yêu pizza, nhưng nó thường có lượng calo cao và không tốt cho bạn, vì vậy chúng tôi luôn tìm kiếm các phiên bản lành mạnh hơn . Một cách để làm cho pizza trở nên lành mạnh hơn là cắt giảm phô mai và thêm nhiều rau. Bạn có thể đã thích ớt, hành tây, rau bina và bông cải xanh, vì vậy hãy tiếp tục và thử dùng củ cải đường. Bạn có thể không tìm thấy củ cải đường như lớp trên bề mặt tại cửa hàng pizza yêu thích của bạn, nhưng bạn có thể thêm củ cải đường vào bất kỳ bánh pizza tự làm nào.
6 - Súp củ cải
Súp củ cải đường rất ngon, khỏe mạnh và ngon, và không quá khó để chuẩn bị ở nhà. Nướng hoặc đun sôi ba củ cải đường, loại bỏ da và cắt thành từng miếng. Đặt củ cải trong một cái chảo cỡ vừa và thêm một chén thịt bò hoặc rau. Thêm ba tép tỏi, lá nguyệt quế và nửa muỗng cà phê húng tây khô. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong mười phút.
Lấy súp ra khỏi lửa và để nguội trong vài phút. Sau đó xay súp của bạn trong máy xay sinh tố. Thêm một chút muối và hạt tiêu, và một chút kem tươi. Phục vụ với bánh mì tươi ấm.
7 - Củ cải đường kết hợp với khoai tây
Thực hiện một củ cải đường đơn giản và salad khoai tây bằng cách kết hợp củ cải đường nấu chín lạnh và khoai tây nấu chín lạnh với một ít dầu ô liu, hẹ, muối và hạt tiêu. Hoặc bạn có thể thêm củ cải đường nguội vào công thức món salad khoai tây yêu thích của mình.
Bắt đầu với bất kỳ công thức món salad khoai tây ngon nào (tìm các phiên bản nhẹ hơn để tiết kiệm calo). Cắt ra một nửa khoai tây thông thường và thay thế bằng cùng một lượng củ cải hoặc củ cải đường nấu chín. Sau đó tiến hành theo chỉ dẫn.
Một cách thú vị khác để thưởng thức củ cải đường và khoai tây cùng nhau là nướng chúng. Sử dụng công thức yêu thích của bạn cho khoai tây nướng và thêm một vài củ cải bóc vỏ.
8 - Ăn rau củ cải xanh
Nhiều khả năng, khi bạn mua củ cải tươi, họ vẫn sẽ có những chiếc lá to đẹp của họ gắn liền. Đừng ném chúng đi - rau xanh thậm chí còn bổ dưỡng hơn rễ. Một cốc rau củ cải nấu chín có 4 gam chất xơ, 36 mg vitamin C, hơn 11.000 đơn vị quốc tế của vitamin A, và gần 700 microgram vitamin K. Ngoài ra còn có 160 miligam canxi và 98 mg magiê. Đó là một hồ sơ dinh dưỡng tuyệt vời, ngay tại đó.
Rau củ cải có thể được nấu chín và phục vụ giống như các loại rau xanh khác như rau bina, cải xoăn và rau cải Thụy Sĩ. Tuy nhiên, hãy chắc chắn để rửa chúng rất kỹ lưỡng để có được bất kỳ bụi bẩn có thể được trên lá. Không có gì làm hỏng một ngụm ngon của củ cải đường nhanh hơn crunching trên grit.
9 - Hãy thử vàng Beets
Nếu bạn thực sự may mắn, bạn có thể tìm thấy một số củ cải vàng tại cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông dân. Chúng ngon như củ cải đỏ và màu vàng của chúng rất phong phú.
Sử dụng củ cải vàng trong bất kỳ công thức củ cải đường thông thường, hoặc làm một món salad đơn giản với lát củ cải vàng, pho mát mozzarella với một chút giấm balsamic và húng quế xắt nhỏ.
Nguồn:
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ Bộ Nông nghiệp Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho tiêu chuẩn tham khảo Release 28. "Báo cáo cơ bản: 11087, củ cải xanh, nấu chín, luộc, thoát nước, không có muối." Truy cập vào ngày 30 tháng 5 năm 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho Bản phát hành tham chiếu tiêu chuẩn 28. "Báo cáo cơ bản: 11080, củ cải đường, sống". Truy cập vào ngày 30 tháng 5 năm 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.