Năng lượng và lợi ích sức khỏe của Spaghetti Squash
Spaghetti squash là một loại quả bí mùa đông không giống như các thành viên trong gia đình bầu - nó không có tinh bột và có thịt màu vàng, trái ngược với màu cam của cây sồi, butternut và các loại bí đỏ khác.
Spaghetti squash thường được sử dụng như là một thay thế cho mì ống. Nó có hương vị nhẹ, hơi ngọt, hoàn hảo cho dầu ô liu và nước sốt cà chua.
Khi nấu chín, thịt của nó bị xù xì, giống như cái nhìn của "spaghetti" và có thể được sử dụng như một carbohydrate thấp hơn, nhiều phiên bản dinh dưỡng dày đặc hơn của các món mì ống truyền thống.
Nó thường có sẵn quanh năm, với mùa cao điểm từ tháng 10 đến tháng 3.
| Spaghetti Squash dinh dưỡng Sự kiện | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 chén (155 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 42 | |
| Năng lượng từ chất béo 4 | |
| Tổng lượng chất béo 0.4g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0.1g | 0% |
| Chất béo không bão hòa đa 0.2g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 28mg | 1% |
| Kali 181.35mg | 5% |
| Carbohydrates 10g | 3% |
| Chất xơ 2.2g | 9% |
| Đường 3,9g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 3% · Vitamin C 9% | |
| Canxi 3% · Sắt 3% | |
| * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Spaghetti squash có lượng calo thấp, chỉ chứa 42 calo trong một cốc nấu chín. Nó cũng chứa một lượng nhỏ carbohydrate, 10 gram, và một lượng chất xơ tốt, 2,2 gram hoặc 9 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn. Khi thay thế spaghetti squash cho mì ống bạn có thể tiết kiệm khoảng 170 calo và 30 gram carbohydrate trong một cốc phục vụ!
Lợi ích sức khỏe của Spaghetti Squash
Không giống như các loại bí đỏ khác như bơ và acorn, nước ép spaghetti có chứa lượng vitamin A thấp hơn đáng kể Tuy nhiên, nó là nguồn chất xơ, vitamin C, vitamin B, mangan và kali tốt.
Chất xơ là một phần không thể ăn được của carbohydrate giúp giữ cho bạn đầy đủ, giúp điều hòa ruột và đường huyết, và có thể giúp giảm cholesterol.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ có nguy cơ bị bệnh tim, một số bệnh ung thư và tiểu đường.
Vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng và vitamin tan trong nước, hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ tạo collagen, cấp cho nó tính chống lão hóa.
Các vitamin nhóm B đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo và mangan là một thành phần của các enzym chống oxy hóa. Ngoài ra, kali có thể giúp hạ huyết áp.
Cuối cùng, spaghetti squash cũng chứa lutein và zeaxanthin, là chất chống oxy hóa bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác.
Câu hỏi thường gặp về Spaghetti Squash
Tôi có thể ăn hạt bí quế không?
Có, bạn có thể. Tách hạt ra và nướng chúng cho một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng. Hạt bí rất giàu protein và magiê .
Chọn và lưu trữ Spaghetti Squash
Chọn bíp spaghetti chắc chắn không có điểm mềm hoặc nhược điểm. Nó sẽ cảm thấy nặng nề cho kích thước của nó.
Lưu trữ bíp spaghetti ở nơi khô ráo, thoáng mát. Rửa sạch da trước khi cắt.
Sau khi nấu chín, đặt bíp spaghetti trong tủ lạnh trong một thùng kín để đảm bảo độ tươi trong vài ngày.
Cách lành mạnh để chuẩn bị Spaghetti Squash
Spaghetti squash phải được hấp hoặc nướng trước khi có thể lấy đi phần thịt giòn, dai dẳng.
Cách dễ nhất để làm điều này là nướng mặt bí quế của bạn xuống trong một ít nước để thịt trở nên hấp và mềm. Bạn cũng có thể nướng mặt lên hoặc sử dụng lò vi sóng , nhưng nướng mặt xuống dường như cho vay sản phẩm tốt nhất.
Làm theo các bước đơn giản sau:
- Làm nóng lò nướng của bạn 375 ° F.
- Trong khi lò đang nóng, rửa sạch nước ép spaghetti bằng nước lạnh và cắt một nửa theo chiều dọc. Sử dụng một muỗng để múc và bỏ hạt (hoặc lưu chúng để rang) từ giữa mỗi nửa.
- Đặt mặt bí xuống trong một món hầm và đổ khoảng một nửa inch đến một inch nước vào đĩa và nướng cho đến khi mềm, khoảng 30 đến 45 phút (tùy theo kích thước của quả bí).
- Bạn sẽ biết squash của bạn được thực hiện khi bạn có thể xuyên qua da với một ngã ba hoặc cào một ngã ba qua lại trên squash và các sợi loại bỏ một cách dễ dàng.
- Một khi bạn có spaghetti của bạn, xào nó với một số tỏi, dầu, và pho mát Parmesan hoặc đầu nó với nước sốt cà chua yêu thích của bạn. Đó là một lựa chọn bữa ăn ngon, bổ dưỡng, ít calo.
Bí quyết với Spaghetti Squash
- Cách đơn giản để chuẩn bị Spaghetti Squash
- Làm thế nào để nấu Spaghetti Squash trong lò vi sóng
- Làm thế nào để nấu Spaghetti Squash trong nồi chậm
> Nguồn:
> Labensky, SR, Hause, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa về các nguyên tắc cơ bản về ẩm thực. Ed thứ 3 Thượng Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626
> Viện Linus Pauling. Vi chất dinh dưỡng cho sức khỏe. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Moore, Marisa. Quả bí mùa đông. Thực phẩm và dinh dưỡng. Năm 2016, 16-17. 30-31.