Pure Via là tên của một chất tạo ngọt đặc biệt có nguồn gốc từ cây stevia . Nó được quảng cáo như một chất thay thế cho đường, và bạn có thể mua nó trong các gói đường cỡ, giọt chất lỏng và các hỗn hợp bao gồm cả đường mía thô thực.
Stevia là một cây lá (có vẻ giống như bạc hà), lá của nó đã được sử dụng để làm ngọt đồ uống ở Nam Mỹ trong nhiều thế kỷ.
Lá có độ ngọt gấp 150 lần so với đường, vì vậy bạn có thể thấy sự hấp dẫn. Thêm vào sự hấp dẫn đó: Các sản phẩm stevia tinh chế, chẳng hạn như Pure Via, không chứa calo.
Pure Via (cùng với các sản phẩm dựa trên stevia khác) quảng cáo chính nó là "tất cả tự nhiên". Nhưng "tất cả tự nhiên" không phải lúc nào cũng có nghĩa là "an toàn" - có rất nhiều thứ "tự nhiên" (như cá mập và asen) không an toàn lắm.
Sự an toàn của Pure Via
Vì vậy, Pure Via và các sản phẩm stevia khác có an toàn không? Stevia đã từng bị cấm ở Mỹ vì lo ngại về các thành phần gây ung thư có thể có trong cây stevia khi nó bị phá vỡ trong cơ thể con người. Nhưng trong năm 2009, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho phép bán stevia, miễn là sản phẩm làm ngọt được sản xuất thông qua một quá trình cụ thể, tinh khiết cao chỉ sử dụng các bộ phận cụ thể của cây stevia.
Pure Via được sản xuất thông qua quy trình được FDA cho phép và vì vậy nó được coi là an toàn để tiêu thụ.
Nó cạnh tranh với các sản phẩm stevia tinh khiết khác trên thị trường, và trên thực tế đã được sử dụng trong SoBe Lifewater, một sản phẩm nước không calo được sản xuất bởi Công ty Pepsi.
Các gói Pure và chất lỏng giọt có chứa không calo, trong khi đường mía pha trộn hương vị và hành xử giống như đường, nhưng chứa khoảng một nửa lượng calo như đường trắng thường xuyên.
Những điều cần biết về Pure Qua
Các sản phẩm Stevia như Pure Via dựa vào vị ngọt của các thành phần stevia gọi là steviol glycosides, đặc biệt là một glycoside steviol gọi là Rebaudioside A.
Steviol glycosides dường như không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hoặc huyết áp, khiến chúng an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường tiêu thụ. Nhiều nhà khoa học đã đánh giá sự an toàn của steviol glycosides, và kết luận rằng chúng an toàn cho cả người lớn và trẻ em. Trong thực tế, các bác sĩ lâm sàng chưa bao giờ báo cáo một phản ứng dị ứng với stevia. Tuy nhiên, chỉ vì một chất xuất hiện an toàn trong ngắn hạn không có nghĩa là phản ứng bất lợi có thể không tiết lộ trong dài hạn.
Ví dụ, một nghiên cứu về glycosides steviol cho chuột với số lượng lớn (nhiều hơn mức bạn sử dụng trong cà phê) cho thấy chất này làm giảm số lượng tinh trùng và gây ra những thay đổi khác trong hệ thống sinh sản của chúng, điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của chúng. Ngoài ra, nó có thể trong phòng thí nghiệm để chuyển đổi steviol glycosides thành một hợp chất thúc đẩy ung thư.
Tuy nhiên, phiên bản stevia được sử dụng bởi Pure Via trong các sản phẩm của nó được coi là an toàn.
Xem thêm về Stevia
> Nguồn:
> Tờ thông tin về Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm. "Thông tin bổ sung về chất ngọt có cường độ cao được phép sử dụng trong thực phẩm ở Hoa Kỳ."
> Trang web của nhà sản xuất Pure Via.
> Tandel > KR. Thay thế đường: Y tế tranh cãi về lợi ích nhận thức. Tạp chí Dược và > Dược phẩm >. Tháng 10 năm 2011; 2 (4): 236–243.