Iốt là một khoáng chất vi lượng mà cơ thể của bạn cần phải tổng hợp hormon tuyến giáp được gọi là thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3). Những kích thích tố này là cần thiết để điều hòa sự tăng trưởng, phát triển, trao đổi chất và nhiệt độ cơ thể của cơ thể bạn.
Hầu hết các iốt trong cơ thể của bạn được tìm thấy trong tuyến giáp, nhưng một số được tìm thấy trong máu và cơ bắp. Và trong khi các chức năng chính phải làm với hormone tuyến giáp, i-ốt cũng có thể quan trọng đối với sức khỏe vú và chức năng hệ thống miễn dịch bình thường.
Khẩu phần tham chiếu chế độ ăn uống được thiết lập bởi Phòng Y tế và Y học của Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia. Các khuyến nghị dựa trên độ tuổi và đại diện cho số tiền được cho là cần thiết cho một người khỏe mạnh. Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cần thêm i-ốt.
Thức ăn cửa hút Reference
1 đến 8 tuổi: 90 microgram mỗi ngày
9 đến 13 tuổi: 120 microgram mỗi ngày
Trên 14 năm: 150 microgram mỗi ngày
Phụ nữ mang thai: 220 microgram mỗi ngày
Phụ nữ đang cho con bú: 290 microgam mỗi ngày
Iốt được tìm thấy phổ biến nhất trong hải sản, muối i-ốt và với lượng ít hơn trong các sản phẩm sữa, trái cây và rau quả. Iốt có thể độc hại với số lượng lớn (khoảng 1.000 microgam mỗi ngày). Ăn quá nhiều i-ốt có thể làm giảm chức năng tuyến giáp.
Thiết hụt chất iot
Thiếu hụt có thể dẫn đến tình trạng tuyến giáp gọi là bướu cổ. Một hormone được gọi là hormon kích thích tuyến giáp làm tăng khả năng hấp thụ iod của tuyến giáp và kích thích sự tổng hợp và giải phóng các hormon tuyến giáp T3 và T4.
Thiếu i-ốt giữ mức hormone kích thích tuyến giáp quá cao và gây bướu cổ.
Goiter là phổ biến ở vùng giữa của Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 20 kể từ khi đất không chứa i-ốt (cây trồng trên các vùng ven biển chứa một lượng nhỏ iốt từ đất). Thêm i-ốt vào muối ăn đã làm mất hiệu quả sự thiếu hụt i-ốt.
Độc tính Iodine
Lượng iốt dư thừa có thể gây ra các triệu chứng tương tự như thiếu iốt và suy giáp ở một số người. Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe nào, bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về lượng iốt của bạn.
Viện Y học đã thiết lập các giới hạn trên của dung nạp iốt ở mức 1,100 microgram mỗi ngày cho người lớn. Giới hạn trên có thể chấp nhận được là số tiền lớn nhất được biết là an toàn cho người khỏe mạnh trung bình uống hàng ngày. Những người bị bệnh tuyến giáp có thể có giới hạn trên thấp hơn và nên nói chuyện với bác sĩ.
Nguồn:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Dinh dưỡng nâng cao và sự trao đổi chất của con người." Ấn bản thứ sáu. Belmont, CA. Công ty xuất bản Wadsworth, 2013.
Phòng Y tế và Y học của Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia. "Tham khảo chế độ ăn uống Bàn và ứng dụng". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Viện Y tế quốc gia của Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống. "Iốt - Tờ thông tin chuyên nghiệp về sức khỏe". http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.