Bốn món trứng phổ biến và làm thế nào để làm cho chúng hoàn hảo
Trứng không đắt tiền, dễ làm, và được cho là một trong những nguồn protein động vật linh hoạt nhất. Bởi vì họ không có một hương vị mạnh mẽ, họ là một chiếc xe tuyệt vời cho nhiều kết hợp các loại thực phẩm và hương vị. Thành phần protein độc đáo của chúng bắt đầu từ chất lỏng và với nhiệt nhanh chóng phát triển một cấu trúc hỗ trợ các thành phần khác, rất hữu ích trong việc tạo ra nhiều loại món ăn khác nhau.
Các món trứng phổ biến nhất - trong số đó là món trứng tráng, trứng tráng, frittata, và tầng lớp - tất cả đều có những khác biệt mà bạn có thể sử dụng cho lợi thế của bạn, tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.
Omelets
Trứng tráng có lẽ là món trứng nổi tiếng nhất ở Bắc Mỹ. Trứng bị đánh đập được trộn lẫn với một ít chất lỏng (không quá 1 muỗng canh mỗi quả trứng, và thường ít hơn), và nấu chín cho đến khi được đặt, sau đó gấp xung quanh một loại rau quả, thịt và pho mát - tất cả đều là trò chơi công bằng ở mức thấp -carb chế độ ăn uống. Chúng thường được ăn ngay sau khi nấu. Để làm món trứng tráng thành công, hãy thêm lớp phủ của bạn khi các bên được đặt nhưng bên trong vẫn là một chất lỏng nhỏ. Gấp một bên của trứng chiên lên bằng cách sử dụng thìa của bạn.
Mẹo: Hãy chắc chắn rằng việc đổ đầy ấm trước khi cho vào trứng chiên.
Frittatas
Ít được biết đến ở Hoa Kỳ, đây là phiên bản món trứng tráng của Ý. Một frittata bao gồm trứng đánh đập và các thành phần làm đầy như rau, pho mát và thịt, tất cả đều được bắt đầu trong một chảo trên bếp cho đến khi các cạnh bên ngoài được đặt và hoàn thành trong lò.
Nó là linh hoạt hơn vì nó có thể dễ dàng ăn sau và thậm chí đông lạnh. Một số phần thường được nấu cùng một lúc, chỉ trong thời gian ngắn hơn một chút để nấu một món trứng tráng. Các kỹ thuật khác nhau bao gồm một nhanh chóng bắt đầu trên bếp và kết thúc trong một vài phút dưới gà thịt. Lưu ý rằng trong khi các chất hàn "saucy" có thể hoạt động tốt trong trứng chiên, bạn thường muốn tránh bỏ nhiều nước sốt vào một frittata.
Hãy thử một frittata pizza để xem nó được thực hiện như thế nào.
Mẹo: Các khối phô mai nhỏ trong một frittata sẽ tan chảy trong khi nấu và tạo ra những túi phô mai nhỏ ngon.
Quiches
Một quiche về cơ bản là một món sữa trứng nướng mặn trong một lớp vỏ bánh - mặc dù bạn chắc chắn có thể làm một cái mà không có lớp vỏ, mà sẽ được gọi là " quiche không vỏ ." Nó truyền thống bao gồm sữa hoặc kem và trứng làm cơ sở, và thêm vào đó, pho mát và rau như rau bina, nấm, hành tây, hoặc bất kỳ người nào khác bạn thích cũng như thịt như thịt xông khói, giăm bông hoặc bất cứ thứ gì bạn thích (thử cá hồi hun khói, tỏi tây và nấm quiche ).
Vì nó là một mãng cầu, nó tinh tế hơn trong sự nhất quán hơn một frittata. Điều này là bởi vì nó được thực hiện với nhiều chất lỏng hơn trứng, đặc biệt, 2-3 trứng mỗi cốc chất lỏng (kem truyền thống, nhưng điều này là ít bình thường những ngày này), mặc dù có công thức nấu ăn với nhiều trứng hơn chất lỏng, quá. Nếu bạn không ăn sữa hoặc thực sự muốn giữ carbs thấp (có 12 gram carbs trong một cốc sữa), bạn có thể dùng dừa , hạnh nhân, cây gai dầu hoặc sữa điều, hoặc bất kỳ loại sữa nào khác mà bạn thích .
Mẹo: Bí quyết với quiche là làm thế nào để bảo vệ kết cấu tinh tế. Điều này đạt được bằng cách loại bỏ nó ra khỏi lò trong khi nó vẫn còn một chút chưa được nấu trong trung tâm; nó sẽ tiếp tục nấu khi bị loại bỏ khỏi nhiệt.
Quiche quá chín có một kết cấu "cứng rắn" nứt xung quanh bên ngoài.
Stratas
Stratas là trứng, pho mát, và bánh mì hầm mà phồng lên khi nướng. Bạn có thể biết một tầng theo tên địa phương khác với tên của người Ý. Họ thường không phải là một món ăn carb thấp, mặc dù bạn có thể làm cho họ với bánh mì carb thấp. Thay một nửa chén thức ăn hạnh nhân cho bánh mì đôi khi có thể hoạt động. Một tầng lớp có cùng tỷ lệ chất lỏng với trứng như là một chất quiche, mặc dù sữa truyền thống được sử dụng, không phải kem. Bạn có thể đặt bất cứ điều gì vào nó mà bạn sẽ đưa vào một quiche hoặc frittata.
Egg Casseroles
Thịt hầm cũng là một số sự kết hợp của trứng và pho mát, nhưng với bột được thêm vào sữa hoặc với một sản phẩm sữa rắn hơn như kem chua hoặc sữa chua.
Họ là heartier hơn một quiche, có lẽ nghiêng về phía một tầng lớp trong kết cấu.