Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 96
Chất béo - 7g
Carbs - 7g
Protein - 3g
Tổng thời gian 80 phút
Chuẩn bị 75 phút , Nấu 5 phút
Khẩu phần ăn 4 (1 chén)
Là mì ống trên danh sách các loại thực phẩm bị cấm của bạn bởi vì bạn đang cố gắng cắt giảm lượng calo và carbohydrate ? Vâng, bạn có thể đặt các món mì ống trở lại trên menu bằng cách sử dụng "zoodles" thay vì semolina hoặc mì ống lúa mì nguyên hạt. Các món mì ống mất calo và đạt được giá trị dinh dưỡng khi mì zucchini - gọi là "zoodles" - được sử dụng.
Bí quyết để kết hợp mì ống zucchini vào món pasta thường xuyên của bạn là nhận được kết cấu hoàn hảo nên nó không phải là ủy mị. Công thức này giúp bạn hoàn hảo mì zucchini để chúng giống như fettuccine hoặc linguine, tùy thuộc vào độ rộng bạn cắt chúng. Chúng đặc biệt ngon với sốt pesto như một món ăn phụ hoặc là món chính.
Để làm mì zucchini , bạn sẽ cần hoặc là một peeler rau, mandolin, hoặc spiralizer. Các xoắn ốc làm cho số tiền ít nhất của công việc (nếu bạn nhận được một công cụ chất lượng tốt) vì nó chỉ đòi hỏi bạn phải xoay tay cầm hoặc xoắn đầu cho đến khi bạn còn lại với một đống đẹp zucchini lọn tóc.
Thành phần
- 1 pound zucchini vàng
- 1 pound zucchini xanh
- 2 muỗng cà phê muối (mặt đất Himalaya)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Chuẩn bị
- Nếu sử dụng một peeler rau, vỏ bưởi , làm việc theo cách của bạn xung quanh bí (để xoay squash khi bạn bóc vỏ). Chúng có thể rộng hoặc hẹp như bạn muốn. Tiếp tục đi cho đến khi bạn đạt được hạt giống (một vài hạt sẽ không thành vấn đề, nhưng bạn không muốn nó quá giống). Bạn cũng có thể sử dụng một mandolin hoặc xoắn ốc cho điều này, theo hướng dẫn của tiện ích của bạn.
- Đặt các dải zucchini trong một cái chao hoặc lọc, rắc một lượng muối tự do, và quăng lên áo. Đặt cái chao vào một cái tô và đặt một cái đĩa nhỏ lên trên để bóp nước. Để tăng tốc mọi thứ, hãy đặt một số loại trọng lượng lên đĩa như một lon thức ăn. Bạn có thể để nó như thế này trong 1 giờ, hoặc lên đến 24 giờ (chúng trở nên vững chắc hơn theo thời gian, nhưng hầu hết các hành động xảy ra trong giờ đầu tiên). Nếu bạn nghĩ về nó, quăng các dải bằng ngón tay của bạn tại một số điểm để đảm bảo nước muối được phân phối tốt.
- Rửa sạch muối và nhấn nước dư thừa (bạn chỉ có thể trả lại nước cho thiết lập chao / đĩa) hoặc trải "mì" ra trên khăn bông (không dùng khăn vải hoặc bạn có thể bị xơ).
- Mì ống zucchini bây giờ đã sẵn sàng để ăn (nó không thực sự cần nấu ăn) nhưng giống như mì ống nếu nhẹ nhàng ấm lên; xào dầu ô liu đun nóng đến trung bình trong 1 đến 5 phút. Nếu bạn nấu lâu hơn, nó có thể dính lại với nhau hoặc trở nên mềm.
Ý tưởng món mì ống
Tự hỏi nếu món mì ống thông thường của bạn sẽ đi tốt với mì zucchini? Hãy thử các kết hợp này để tạo ra các món mì pasta hoàn hảo, hoặc thậm chí bạn có thể thêm thịt hoặc hải sản vào kiệt tác mì ống zucchini của bạn.
- Nước sốt Alfredo với tỏi tươi
- Phô mai Feta, cà chua nho và quả óc chó với một chút dầu ô liu
- Cà chua khô, ớt chuông đỏ, lá húng quế và bơ nghiền
- Mua nước sốt đậu phộng Thái (hoặc tự làm với bơ đậu phộng, mảnh ớt đỏ, tỏi, gừng, và một chút dầu mè