Một số nói một chế độ ăn uống kết hợp tăng tiêu hóa để giúp bạn giảm cân
Một số người ăn kiêng thay đổi những gì họ ăn để giảm cân. Những người khác sửa đổi số lượng họ tiêu thụ để giảm bớt. Nhưng người hâm mộ của thực phẩm kết hợp chế độ ăn uống thay đổi cách họ ăn để có được kết quả trên quy mô.
Chế độ ăn uống kết hợp yêu cầu bạn ghép đôi các loại thực phẩm nhất định vào giờ ăn và tránh kết hợp các loại thực phẩm khác để tăng cường tiêu hóa để giảm cân nhanh hơn. Nhưng bằng chứng khoa học không hỗ trợ thực hành, mặc dù nhiều người hâm mộ của chế độ ăn uống thề bởi nó.
Thực phẩm kết hợp chế độ ăn uống là gì?
Nếu bạn ăn một chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ, bạn thường kết hợp thịt và tinh bột vào bữa ăn. Ví dụ, bạn có thể ăn bánh hamburger và khoai tây chiên kiểu Pháp cho bữa tối, hoặc bạn có thể thưởng thức mì ống và thịt viên. Vào giờ ăn sáng, bạn ăn trứng, thịt xông khói và bánh mì nướng. Vào bữa trưa, bạn cho thịt vào bánh mì để làm bánh sandwich. Trên một chế độ ăn uống kết hợp, bạn không bao giờ ăn protein và carbohydrate cùng nhau.
Người hâm mộ của thực phẩm kết hợp chế độ ăn uống tin rằng khi bạn ăn các loại thực phẩm sai với nhau, tiêu hóa bị suy yếu. Kết quả là, thức ăn không tiêu hóa được để lại trong dạ dày của bạn và nó bị thối rữa hoặc lên men. Tình trạng này, họ tin rằng, có thể dẫn đến bệnh tật và / hoặc tăng cân.
Có các biến thể khác nhau của chế độ ăn kết hợp thức ăn. Nói chung, tuy nhiên, các quy tắc vẫn giữ nguyên. Người ăn kiêng tuân thủ các hướng dẫn nghiêm ngặt khi lập kế hoạch bữa ăn hoặc đồ ăn nhẹ.
- Nói lời tạm biệt với thịt và khoai tây; không bao giờ ăn protein (bao gồm trứng, thịt, pho mát và hải sản) với các loại thực phẩm có tinh bột như bánh mì, gạo, bí, hoặc ngũ cốc.
- Tiêu thụ thực phẩm có nhiều tinh bột (bao gồm ngũ cốc và rau quả có tinh bột) với các loại rau không tinh bột đã nấu chín như rau lá xanh.
- Tránh trái cây ngọt càng nhiều càng tốt và chọn trái cây chua hoặc ít đường .
- Tránh đường tinh luyện và các sản phẩm có đường tinh luyện .
- Nếu bạn ăn trái cây ngọt, hãy làm như vậy trên một dạ dày trống rỗng.
- Ăn hạt, hạt và trái cây sấy khô chỉ với rau sống.
- Uống nhiều nước, nhưng không phải với bữa ăn của bạn.
Một số rượu có thể được tiêu thụ trên một kế hoạch kết hợp thực phẩm. Rượu vang đỏ và trắng khô được xem xét trong danh mục protein. Bia và bia được coi là tinh bột. Các loại thực phẩm như sôcôla đen, sữa hạnh nhân, lòng đỏ trứng, kem, nước dừa, chanh, bơ và dầu được coi là "trung tính" và có thể được ăn kết hợp với bất kỳ loại thực phẩm nào.
Kết hợp thực phẩm: Khoa học và Lịch sử
Mặc dù thực tế rằng bạn vẫn có thể dễ dàng tìm thấy thực phẩm kết hợp các biểu đồ và các nguồn lực trực tuyến, chế độ ăn uống này không phải là một mốt giảm cân mới. Lý thuyết đằng sau kết hợp thực phẩm có niên đại từ thế kỷ XX khi một số nhà khoa học và người nổi tiếng theo kế hoạch ăn uống.
Phiên bản đầu tiên của chế độ ăn kết hợp được phát triển vào những năm 1920 bởi một bác sĩ tên là William Howard Hay. Những người theo dõi của Hay Diet đã tách thực phẩm thành ba nhóm: axit, kiềm và trung tính. Thực phẩm axit (thịt, hải sản, và các loại thực phẩm giàu protein khác) và thực phẩm kiềm (carbohydrate và thực phẩm tinh bột) không bao giờ được trộn lẫn. Tiến sĩ Hay tin rằng chế độ ăn uống kết hợp của mình sẽ cho phép dạ dày duy trì sự cân bằng axit / kiềm chính xác, do đó cải thiện sức khỏe và tạo ra giảm cân.
Thật không may, chế độ ăn uống đã bị chỉ trích nặng nề trong những năm 1920 và 1930 và vẫn còn được hỏi hôm nay. Hầu hết các nhà phê bình của chế độ ăn uống chỉ ra rằng hầu hết các loại thực phẩm không thể được phân loại đơn giản là axit hoặc kiềm. Ví dụ, rau bina là một loại rau lá xanh cũng cung cấp cho cơ thể protein. Các loại ngũ cốc như quinoa cung cấp cả carbohydrate và protein tinh bột. Gần như không thể phân loại thực phẩm gọn gàng theo các quy tắc của chương trình ăn uống này.
Ngoài ra, bằng chứng khoa học không hỗ trợ thực phẩm kết hợp chế độ ăn uống. Chỉ có một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên đã được tiến hành và các nhà nghiên cứu không thể thấy rằng kết hợp các loại thực phẩm có bất kỳ tác động nào về giảm cân hoặc giảm mỡ cơ thể.
Liệu thực phẩm kết hợp công việc để giảm cân?
Mặc dù các nghiên cứu khoa học không hỗ trợ giảm cân hiệu quả với chế độ ăn kết hợp, điều đó không có nghĩa là bạn sẽ không giảm cân trong kế hoạch. Trong thực tế, có khả năng là bạn sẽ thu nhỏ nếu bạn tuân thủ chính xác các quy tắc. Nhưng nếu bạn làm, nó có lẽ sẽ không có gì để làm với các kết hợp thực phẩm cụ thể.
Chế độ ăn uống như thế này có quy định rất nghiêm ngặt yêu cầu bạn phải suy nghĩ kỹ về các lựa chọn thực phẩm của mình. Họ cũng loại bỏ thực phẩm chế biến thường là một sự kết hợp của protein, carbohydrate, và các loại chất béo khác nhau. Khi bạn loại bỏ lượng calo rỗng và bạn cẩn thận lên kế hoạch cho mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ , rất có khả năng bạn sẽ giảm lượng calo và lượng calo giảm xuống.
Nhưng có một báo trước: chế độ ăn uống như thế này là rất khó để làm theo. Vì lý do đó, nó không có khả năng là bạn sẽ có thể dính vào thức ăn kết hợp chế độ ăn uống cho lâu dài. Một khi bạn trở về thói quen ăn uống cũ của bạn, bạn có khả năng đạt được bất kỳ trọng lượng mà bạn bị mất và thậm chí có thể nhiều hơn nữa. Vì vậy, trong khi bạn có thể sử dụng thực phẩm kết hợp để giảm cân, kết quả không có khả năng kéo dài.
Một từ từ
Kết hợp thực phẩm (và các kế hoạch ăn uống khác với các hướng dẫn độc đáo) thu hút nhiều người trong chúng ta vì chúng là một sự khởi đầu từ các quy tắc chế độ ăn uống truyền thống khó theo dõi. Đôi khi những kế hoạch hợp thời trang này cung cấp các thói quen thú vị hoặc một cách tiếp cận mới để giảm cân có vẻ dễ dàng hơn so với các kế hoạch thường xuyên thất bại trong chúng tôi. Nhưng điểm mấu chốt là họ thường không làm việc cho sức khỏe lâu dài thành công hoặc giảm cân và họ phân tâm chúng ta từ các chương trình ăn uống và tập thể dục lành mạnh có khả năng mang lại kết quả thực tế trên quy mô.
Nếu giảm cân nằm trong danh sách việc cần làm của bạn, hãy bỏ qua các kế hoạch chế độ ăn uống hợp thời trang và mốt nhất thời. Tập trung vào việc thực hiện các thay đổi nhỏ, hợp lý cho kế hoạch thực phẩm của bạn và tăng mức hoạt động hàng ngày của bạn . Làm việc với một huấn luyện viên sức khỏe, một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký, hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để đặt ra mục tiêu và theo dõi sự tiến bộ của bạn. Bạn có nhiều khả năng thấy kết quả cuối cùng nếu bạn làm theo kế hoạch được hỗ trợ bởi khoa học.
> Nguồn:
> Golay, A et al. “Giảm cân tương tự với chế độ ăn uống kết hợp năng lượng thấp hoặc chế độ ăn cân bằng. Tạp chí Quốc tế về Béo phì 24.4 (2000): 492–496.