Bạn có thể tin tưởng vào khoai tây chiên không có gluten không? Không hẳn.
Hầu hết khoai tây chiên được phục vụ trong các nhà hàng không phải là gluten miễn phí bởi vì họ đang chiên trong một nồi chiên mà còn được sử dụng để nấu các mặt hàng bọc lúa mì như ngón tay gà đập. Nhiều nhãn hiệu khoai tây chiên mua tại cửa hàng không chứa gluten, nhưng một số thì không.
Vấn đề với khoai tây chiên có thể là các thành phần chính họ (bia bột khoai tây chiên rõ ràng là ra, như là nhiều giống dày dạn).
Ngoài ra, vấn đề có thể là sự chuẩn bị khoai tây chiên: khi bạn nấu các loại khoai tây chiên không chứa gluten trong bếp chiên cũng được sử dụng cho các mặt hàng như bánh gà và hành tây, dầu sẽ làm ô nhiễm khoai tây chiên của bạn.
May mắn thay, bạn có nhiều lựa chọn fry Pháp không chứa gluten, cả hai đều thích ở nhà và đặt hàng khi bạn đang ăn uống ngoài trời. Đây là một tóm tắt về những gì có sẵn.
Cửa hàng thức ăn nhanh với khoai tây chiên không chứa gluten
Không có câu hỏi rằng một số nhà hàng thức ăn nhanh là lựa chọn tốt hơn cho chế độ ăn không có gluten hơn những người khác. Các nhà hàng thức ăn nhanh sau đây có khoai tây chiên được chế biến trong bếp chiên không chứa gluten chuyên dụng. Tuy nhiên, để được an toàn, luôn luôn kiểm tra với các cửa hàng cá nhân để được một số công nhân có sử dụng một nồi chiên riêng biệt.
- Burger King (Lưu ý rằng không phải tất cả các địa điểm đều có bếp chiên riêng).
- Chick-Fil-A
- Five Guys Burgers & khoai tây chiên
- Trong N Out Burger
- McDonalds (Lưu ý rằng khoai tây chiên của McDonalds chứa một thành phần có nguồn gốc từ lúa mì, nhưng đã thử nghiệm dưới mức được chấp nhận dưới 20 phần triệu của hàm lượng gluten , vì vậy chúng được xem là hợp pháp "không chứa gluten". để ăn hay không - một số người ăn rất nhiều trong số họ không có vấn đề, trong khi những người khác báo cáo phản ứng.)
- Wendy's (Lưu ý rằng không phải tất cả các địa điểm đều có bếp chiên riêng).
Nhà hàng tại French Chain
Các lựa chọn không chứa gluten trong các nhà hàng chuỗi bình thường đang tăng lên nhanh chóng, nhưng các dây chuyền đã chậm chạp để di chuyển đến các lò chiên nhúng chuyên dụng cho khoai tây chiên của họ. Điều này có nghĩa là hầu hết khoai tây chiên mà bạn gặp phải trong các nhà hàng bình thường sẽ không có gluten, ngay cả khi chúng không chứa thành phần gluten (lưu ý rằng một số nhà hàng phục vụ khoai tây chiên phủ bột mì, làm cho chúng trở nên giòn hơn nhưng hoàn toàn không an toàn nếu bạn có thể ' t có gluten).
Ngay bây giờ, chỉ có hai chuỗi nhà hàng quốc gia cung cấp khoai tây chiên không chứa gluten ở hầu hết hoặc tất cả các địa điểm của họ: Cheeseburger in Paradise và Red Robin . Những người khác có thể cung cấp khoai tây chiên an toàn (nó thay đổi tùy theo vị trí, nhu cầu và mức độ nhận thức không chứa gluten của người quản lý), nhưng bạn chắc chắn sẽ cần phải hỏi.
Lưu ý rằng khi bạn hỏi liệu khoai tây chiên có chứa gluten không, hầu hết sẽ nói "có", vì nhân viên chờ đợi và ngay cả những người quản lý và đầu bếp không nhận ra rằng chiên trong bếp chiên chung có nghĩa là họ không còn gluten nữa -miễn phí. Bạn sẽ phải hỏi cụ thể liệu khoai tây chiên của nhà hàng được chuẩn bị trong một nồi chiên riêng biệt. Đáng buồn thay, trong hầu hết các trường hợp, câu trả lời là "không".
Khi nói đến các quán ăn độc lập, phần lớn sẽ không phục vụ khoai tây chiên an toàn, nhưng bạn sẽ tìm thấy một vài nhà hàng ở đây và ở đó làm khoai tây chiên trong một nồi chiên chuyên dụng, làm cho chúng an toàn.
Khoai tây chiên không chứa gluten
Các công ty sau đây làm khoai tây chiên có thể được an toàn, tùy thuộc vào mức độ nhạy cảm của bạn để theo dõi gluten:
- Alexia Foods dùng để làm khoai tây chiên không chứa gluten. Tuy nhiên, gần đây việc mở rộng cơ sở sản xuất của công ty có nghĩa là khoai tây chiên của Alexia được sản xuất trong một cơ sở chia sẻ , mặc dù vẫn còn trên các tuyến chuyên dụng, theo một đại diện dịch vụ khách hàng. Do đó, Alexia đang loại bỏ nhãn "không chứa gluten" từ khoai tây chiên được sản xuất tại cơ sở mới được mở rộng, mặc dù công ty tuyên bố rằng không có sản phẩm khoai tây nào của họ sử dụng nguyên liệu gluten. Luôn kiểm tra nhãn, vì Alexia sẽ gọi ra các thành phần dựa trên gluten trên nhãn.
- Trang trại Cascadian làm cho vết nứt đông lạnh, dây giày, cắt thẳng và nêm cắt khoai tây chiên, tất cả đều có khoai tây hữu cơ. Khoai tây chiên không có thành phần gluten , nhưng chúng không được dán nhãn không chứa gluten. Trang trại Cascadian không kiểm tra nhiễm chéo gluten và cũng sản xuất các sản phẩm chứa gluten.
- McCain Foods , một nhà cung cấp hàng đầu cho ngành công nghiệp nhà hàng, tự hào rằng nó làm cho một trong ba loại khoai tây chiên được tiêu thụ trên thế giới . Công ty sản xuất hai dòng khoai tây chiên khác nhau được bán tại các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ: đồng bằng và dày dạn. Các đồng bằng, trong đó bao gồm cắt cổ điển, crinkle cut, nụ cười và bít tết cắt khoai tây chiên, không chứa thành phần gluten . Các dày dạn, trong khi đó, tất cả đều chứa bột mì như là một thành phần hàng đầu, và khoai tây chiên bia cũng sử dụng lúa mạch . McCain không dán nhãn sản phẩm "không chứa gluten" và không thử nghiệm gluten, nhưng nói trong các câu hỏi thường gặp của nó rằng nó sẽ công khai tiết lộ bất kỳ thành phần chứa gluten nào trên nhãn của sản phẩm.
- Ore-Ida là một công ty con của Heinz, và hơn 20 loại khoai tây chiên Ore-Ida và các sản phẩm khoai tây khác xuất hiện trên danh sách sản phẩm không chứa gluten của Heinz, có nghĩa là chúng chứa ít hơn 20 phần triệu gluten (tiêu chuẩn pháp lý) ). Tuy nhiên, công ty cảnh báo rằng các sản phẩm vẫn có thể bị nhiễm chéo trong chế biến.
Một từ
Như bạn có thể thấy, khoai tây chiên có thể gây ngạc nhiên một cách đáng ngạc nhiên về chế độ ăn không chứa gluten. Bạn nghĩ rằng họ sẽ không có gluten - sau khi tất cả, chúng được làm từ khoai tây không chứa gluten tự nhiên, đúng không? —Nhưng nhiều lần, chúng không an toàn cho những người bị bệnh celiac và độ nhạy cảm gluten không celiac.
May mắn thay, bạn có một số lựa chọn phong nha, cả trong các cửa hàng thức ăn nhanh và tại các cửa hàng tạp hóa. Oh, và nếu bạn thích nước sốt cà chua trên khoai tây chiên của bạn, đừng quên bạn sẽ cần ketchup gluten miễn phí , là tốt.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.