Tìm mức độ nhạy cảm đường của bạn
Mỗi chế độ ăn low-carb khuyến cáo mức độ giảm carbohydrate khác nhau. Để có được lợi ích của việc cắt giảm carbs, đó là cách tiếp cận tốt nhất? Nó chắc chắn là khó hiểu khi bạn đang cố gắng tìm cách tốt nhất để ăn.
Thực tế là không có một mức độ carb nào là tốt nhất cho mọi người. Các tác giả chế độ ăn low-carb khác nhau thảo luận về khả năng kháng chuyển hóa, độ nhạy cảm đường hoặc khả năng chịu carbohydrate.
Về cơ bản, chúng đều giống nhau: cơ thể của mỗi người có khả năng xử lý carbohydrate khác nhau, và mẹo là tìm ra điều gì là tốt nhất cho cơ thể bạn. Hầu hết các chế độ ăn giảm carb cố gắng giải quyết vấn đề này bằng cách cung cấp các cách để tùy chỉnh chế độ ăn kiêng một cách tốt hơn.
Mục tiêu của chế độ ăn kiêng Low-Carb
Mục tiêu của chế độ ăn low-carb là tìm mức carb cao nhất, nơi bạn sẽ mất hoặc duy trì cân nặng và không bị thèm ăn sẽ khiến bạn ăn quá nhiều. Những cảm giác thèm ăn này là một điểm đánh dấu rất quan trọng, và hầu như mọi sách chế độ ăn kiêng low-carb đều nói về nó. Một trong những tính năng nổi bật nhất của chế độ ăn kiêng low-carb là mọi người không còn thấy mình muốn munch ngẫu nhiên. Không có những lời thúc giục đó giải phóng đến nỗi nó biến mọi người thành những người theo cống hiến của việc giảm carb. Các dấu hiệu tích cực khác của việc ăn mức carb chính xác là tăng năng lượng và sự tỉnh táo về tinh thần.
Những người bị bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường có thể và nên theo dõi cách chế độ ăn uống của họ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của họ, và cố gắng kiểm soát lượng đường trong máu tốt nhất mà họ có thể đạt được.
Atkins gọi điểm mà tại đó một người có thể ăn carbohydrate nhiều nhất trong khi vẫn giảm cân và nhận được các lợi ích khác của chế độ ăn uống của họ "Mức độ carbohydrate quan trọng để mất" (CCLL). Arthur Agatston của " South Beach Diet " không có tên, nhưng ông khuyên những người ăn kiêng trong giai đoạn 2 của kế hoạch của mình dần dần tăng mức carbohydrate cho đến khi họ cảm thấy thèm ăn, và sau đó quay trở lại.
Đến mục tiêu
Atkins và Agatston đều yêu cầu giai đoạn đầu tiên bị hạn chế cao trong chế độ ăn của chúng. Đó là giai đoạn này đã rút ra những lời chỉ trích nhất. Nó là hợp pháp để hỏi liệu nó là cần thiết để cắt carbs này nhiều, ngay cả trong một thời gian ngắn. Những người khác, đặc biệt là Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ , khuyên bạn nên cắt giảm dần dần lượng carbohydrate để tìm số tiền tốt nhất. Có những ưu và khuyết điểm đối với mỗi cách tiếp cận.
Đây có phải là một nghệ thuật phụ thuộc vào cá nhân hoá tùy biến hơn là một khoa học? Những người nhạy cảm với carbohydrate là liên tục. Một số sẽ được hưởng lợi từ việc giảm lượng carbohydrates nhỏ, trong khi những người khác cần giảm nhiều hơn để trải nghiệm những lợi ích.
Nếu tất cả mọi người đi vào một chế độ ăn uống giảm carb giảm, một tỷ lệ nhỏ sẽ gặt hái những lợi ích. Nếu tất cả mọi người đi vào một chế độ ăn uống rất hạn chế, họ sẽ gần như tất cả có được những lợi ích của hạn chế carb, nhưng họ cũng có thể có một số tác động tiêu cực từ chế độ ăn uống chính nó, đặc biệt là trong tuần đầu tiên.
Bí quyết là tìm cách giúp mỗi người không đạt mức hấp thụ carb tốt nhất cho họ. Tìm mức carb cao nhất, nơi những lợi ích có thể đạt được là một mục tiêu tốt. Nhưng là cắt giảm nghiêm trọng ở đầu tiên cách tốt nhất?
Nét khác nhau
Các cutback nghiêm trọng trong carbs trong một giai đoạn khởi đầu có lẽ là cách tốt nhất cho một số người.
Nhưng có vẻ như hầu hết mọi người vẫn có thể nhận được lợi ích bằng cách bắt đầu ở mức độ carb cao hơn và tránh một số vấn đề.
Trong khi Atkins bắt đầu mọi người với 20 gram carbohydrate hàng ngày, Michael và Mary Eades của "Protein Power" nói 30 gram, Diana Schwarzbein của " Nguyên tắc Schwarzbein " nói ít nhất 60, chế độ ăn uống của Zone nói 100 đến 150 và " Sugar Busters " có thể là khoảng 140 đến 200 gram. Tất cả những điều này là đáng kể theo lời khuyên dinh dưỡng tiêu chuẩn, thường là khoảng 250 đến 300 gam carbohydrate mỗi ngày (tùy thuộc vào lượng calo và các yếu tố khác). Mọi người trên tất cả các kế hoạch này nói về cơ bản cùng một điều về những tác động tích cực - giảm cảm giác thèm ăn, tăng năng lượng, v.v.
Bạn nên bắt đầu từ đâu?
Bạn có thể muốn bắt đầu cao hơn một chút so với Atkins. Với 20 gram carbohydrate mỗi ngày, một số lượng đáng kể những người có tác dụng tiêu cực . Nó cũng rất khó để có được đầy đủ các chất dinh dưỡng trên 20 gam carbs mỗi ngày.
Khi bạn tăng phụ cấp carb lên 30 hoặc, tốt hơn, 40 gram mỗi ngày, việc tạo ra các kế hoạch bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng trở nên dễ dàng hơn nhiều. Ở cấp độ carb cao hơn, bạn sẽ có thể ăn nhiều loại thực phẩm hơn và tránh chán. Sau đó bạn có thể tăng từ thời điểm đó, giống như Atkins và Agatston đề xuất.
Nếu bạn có cảm giác thèm ăn hoặc tăng cân, đó là một dấu hiệu để quay trở lại mức carbohydrate thấp hơn sẽ mang lại lợi ích tối đa cho sự khó chịu ít nhất. Điều đó tạo ra một cách ăn mà mọi người có thể sống với hơn là một chế độ ăn uống tai nạn.
Carbs nào để thêm đầu tiên?
Khi thêm carbs, tốt hơn là thêm một miếng bánh mì hay một quả táo? Cả Atkins và Agatston đều có các khuyến cáo khác nhau về việc bổ sung carbs. Mỗi người phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm khác nhau. Một số có thể làm tốt hơn với tinh bột, ví dụ như một củ khoai lang nhỏ, trong khi trái cây hoạt động tốt hơn cho những người khác. Như mọi khi, hãy để câu trả lời của chính cơ thể bạn là hướng dẫn của bạn.
> Nguồn:
> Đếm Carbohydrates. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html